猫咪每日膳食该如何科学搭配？该怎么挑选食材？生骨肉能吃吗？
「尊重造物主原创设计，是自制鲜粮的第一步，也是最重要的一步。」
2003年，有个比利时的研究，统计了5年537只在动物之家狗狗的死因，发现纯自制鲜粮狗狗的寿命是最长的。但在现实的生活中，鲜粮自制需要知道基础的营养学、宠物的消化与代谢天性、怎么选购新鲜的食物、烹饪时如何减少营养素被破坏等等。
喂养不同粮食的狗狗寿命
今天整理了二十个高频出现的自制问题，和大家聊聊，真心期盼毛孩子们能吃上一口真正的食物。
Q1. 猫的天性及营养的特别需求是什么？
猫的生物特性
猫，是正二八经的「肉食动物」，猫的生理构造已经是最好的证明。
口腔构造
猫共有30颗牙齿，且大部分是尖锐的牙齿，有利于猫咪撕裂猎物身上的肉。同时猫的上下颚只能上下咬合，并不能像杂食性或草食性动物一样左右咀嚼。
肠道与身长的比值
一般动物学家会计算肠道长度与身体长度的比值，来推测此动物是草食性、杂食性或肉食性动物。猫的肠子总长度约120公分，与身体的比例大约3~4：1，而狗的肠子与身体的长度比例是4~6：1，人类肠子与身体的长度比例是4~5：1。一般肉食性的肠道与身长比值会比较小，说明肠道是比较短的。肠道短更有利于代谢肉类，在肉类尚未在肠道腐败前，就能完成消化代谢，是一种身体本能的保护机制。
酶
基本人类身上已知与糖类代谢的所有酶，比如唾液淀粉酶、胰淀粉酶等，猫咪要不是没有就是很少，说明猫咪并不擅长代谢碳水化合物。
猫咪会利用食物中的「蛋白质」和「脂肪」转化成身体所需要的糖分。1996年Hannah等人的研究中发现，若食物中「蛋白质」摄取不足，猫咪会自动分解身上的肌肉，来维持生理上所需要的蛋白质。
Q2. 自制有配方吗？需要严格遵守吗？
「符合宠物天性的喂养」，我认为这自制鲜粮的终极目标。从野外猫咪的猎物营养组成来看，可以依照上图的配比进行自制。
猫咪在野外主要的猎物有小型啮齿类动物、小鸟、昆虫等，不同的猎物也有不同的营养组成，所以上图所出示的数值是个范围区间，自制鲜粮的重点是多元饮食。
关于配方的小Tips：
骨头熟骨头会有穿刺宠物消化道的风险，如果使用到骨头的食材，麻烦请与Q7、Q10一起看看～
肉与骨头的比例猫孩子肉与骨头的比例建议是2：1，肉占比较多。
内脏肝脏的占比要超过内脏总量的50%~
Q3. 如何设计自制配方？
这里我们只讨论「健康」、「成年」猫狗的鲜食配方计算步骤。
喂食频率
猫的胃容量很小，基本只能容下一只小老鼠，是「少食多餐」的动物，平均每天能吃16顿小餐。考虑到家长们需要上班，建议每天喂食≥2餐，且定点、定时、定量喂食。
体态
建议参考Body Condition Score for Cats(BCS)，每周调整一次喂食量。尽可能让毛孩子维持在标准体态。
排泄物、行为
因为毛孩子并不会说话，因此铲屎、陪玩时，请注意孩子们是否有异常。比如软便、尿量减少、行动迟缓等问题。如发现异常，请提早送医。
Q4. 如何实现营养均衡呢？
我们聊聊一个人类的故事，上图可能是我们一周饮食的缩影。
周一中午部门聚餐，晚上和另一半庆祝周年纪念日。而隔天可能因为周一吃的太爽、太油，开始腹泻，直到周四开始认真控制饮食，禁食一餐。
这是真人发生的一周菜单，在人类的世界会因为节日、健康、疫情因素而调整饮食，野外的宠物也是一样的。但不幸的是，家养的宠物饮食都来自于铲屎官，可能它一辈子都没吃过牛肉。
所以均衡营养最好的方法是「多元饮食」，每种食物都含有不同的营养素，或许我们做不到100%野外的饮食状态，但能以「周」为单位的切换孩子们的菜谱。比如这周吃鸡大餐，下周吃牛大餐。如此便能最大程度的贴近营养均衡。
Q5. 一周菜谱示例
只要采购新鲜、安全、当季的食材，按照Q2的比例配置，以周为单位进行调整就可以啦～
Q6. 能吃生肉、生鱼吗？
从基因角度，家猫和野猫并无太大改变，野猫能吃生的，家猫也可以。至于生骨肉饮食法的换食过程容易出现换食反应（如软便、呕吐等），主要原因是干粮与鲜食的消化率不同，及胃酸分泌不足而导致。具体请参考Q19
从安全性角度，生肉食材确实存在微生物超标的风险，不建议新手冒然尝试，受过系统学习的爱好者可以在专业圈子内进行体验。
Q7. 骨头能吃吗？
能！但只能吃「生」骨头，不能吃熟骨头！
骨头中的「硬度」主要由「钙」、「磷」提供，但还有「胶原蛋白」提供骨头「弹性」。只有硬度而没有弹性的骨头，会变尖锐且脆。骨头中的胶原蛋白加热之后变硬变脆，这是我们反对熟骨头的原因。
Q8. 如何补钙？
所有营养补充剂请把握两个原则：
1）天然 > 人工合成。天然来源的营养素的吸收会优于人工合成 2）人类食用级 > 饲料级。食用级的原料拥有更少的杂质，比如毛发、泥土等
一般常见天然来源的钙源是骨头、蛋壳、珊瑚、海藻等，骨头主要是磷酸钙构成，而蛋壳和珊瑚都是碳酸钙。
我个人是强烈推荐使用生骨头作为天然的钙源，主要原因如下：
1）肉完整包覆的生骨头食材，比如鸡/鸭翅、鸡/鸭脖、牛鞭等，拥有最完美的钙磷比
2）孩子们在肯咬、进食生骨头的时候，有非常好的洁牙功能。口腔卫生与肾脏病、心血管疾病等多种退行性病变有关。
如果是刚从干粮换成鲜粮的孩子，由于上下颚咬合力与代谢系统尚未准备好，建议按照下列顺序进行换食：骨泥/骨粉 肉糜 > 禽类骨头 > 四只脚的动物
人工合成的添加剂就比较复杂了，依照GB 14880人类营养强化剂中，合法添加的人工钙源就有27种。按照吸收率建议喂食顺序为：柠檬酸钙 = 乳酸钙 > 碳酸钙
最后提醒所有家长，补钙并不等于骨骼健康，一个完整的骨骼其实包含了：钙、磷、胶原蛋白、透明质酸、硫酸软骨素等。别忘了刚刚分享「营养均衡」的概念（可回到Q4复习一下：））所以完整喂食一个包含软骨、骨头、肉的鲜食，适量添加其他不足营养素，这是比较科学的自制～
Q9. 内脏一定要吗？
内脏是非常重要的营养素来源，特别是肝脏。有人可能会担心内脏是否会累积过多的毒素？其实肉类的毛利率很低，正常合法的养殖企业是不会有抗生素或药残的问题。只要选择「合法」且是「人类食用级」的食材，加上合理的「冷链」运输，食材本身是安全的。
别忘了我们还有内脏摄入的限制，忘了的小夥伴可以回Q2看看，脱离剂量谈毒性的都是耍流氓哦~
Q10. 瓜果蔬菜需要吗？
刚刚不才说，猫是「纯」肉食动物吗？这是一个看似打脸，但还是有科学依据的问题。猫在野外的猎物，不论是小鸟、老鼠、蜥蜴，这些猎物主要是「杂食」或「草食」，也代表著在猎捕这些动物时，也会在他们消化道中吃进一些植物性的食糜。
2015年，Bosch学者研究了26篇关于野外狼饮食的文章，发现狼的肠胃道中竟然也有蓝莓、草莓、树莓、种子、坚果、野草等植物性食物。你家的猫不也吃著猫草吗？这些植物性成分，会帮助动物的肠胃道蠕动，排出寄生虫或毛发。
再提醒一遍，离开剂量谈毒性都是耍流氓，猫还是「纯」肉食动物，健康、成年的猫是可以不需要喂食任何植物性成分，所以建议所有瓜果蔬菜的总添加量控制在5%以内。有特殊疾病的宠物，会需要提高瓜果蔬菜的比例，但这个议题篇幅巨大，没办法在这展开。
Q11. 如何补牛磺酸？
牛磺酸作为猫咪必需营养素的重要性，相信大部分的家长都很清楚，不明白的小夥伴也能度娘一下，有一大堆关于猫与牛磺酸的文章。
牛磺酸其实是很耐热的，并不会因为加热而分解。但是！！！牛磺酸是一种溶于水的氨基酸、会随汤汁流失，所以建议熟食的小夥伴，使用清蒸或微波方式，并让孩子把汤汁一起喝完，能最大程度降低因加工而损失的营养素。
Q12. 保健品可以吃吗？
保健品当然可以吃，我们在Q10刚刚聊完如何补钙，但必须强调，保健品不是「主食」、也不应该成为主食！而是在营养均衡的主食下，成为一种维持健康的辅助品。
如果主食的配置合理、营养均衡，营养膏、爆毛粉是完全不需要的；如果膳食纤维足够，每天有认真的疏毛，那为什么还要喂食化毛膏？
最后，营养保健品的补充建议，一定是（“＞”表示“优于”）：
1）天然 > 人工 2）低温加工 > 高温加工 3）人类食用级 > 饲料级
那么部分营养素的食材推荐如下：
1）牛磺酸：心脏、海鲜、肉类 2）化毛：天然猫草 3）钙：完整带骨的生肉 > 骨粉 > 钙粉
Q12. 我该怎么挑选食材？
1）选择正规渠道采购 根据不完全统计，中国走私肉约占总量25%~33%，走私肉虽然非常便宜，但潜藏病死肉的风险，食品安全是不可控的。如果是淘宝上采购，正关进口的国际肉品理论上都能出示「入境货物检验检疫证明（CIQ）」、「报关单」；国产的肉品根据法规要求必须有「检疫合格证明」、「合格验讫印章」。
2）选择冷链较完善的采购渠道 食材的新鲜程度直接影响毛孩子的肠胃道菌群，肠胃道菌群是生物体最大的免疫系统。所以强烈建议从电商、超市采购，而不是从传统菜市场。电商采购如果超过4小时的配送时间，也可以观察配送的泡沫箱与保冷剂，除了干冰之外，保冰袋只能在夏天维持4小时冷藏的状态，超过4小时就有食品安全的隐患。
3）推荐原料厂家禽类：嘉吉、泰森、正大、台畜、大成等牛羊：百佑佳（PMI Foods）、山东如康、柯尔沁
这几家是较大的肉品公司，大部分是从养殖、屠宰、加工一条龙，每个环节的处理经验与细节都是比较成熟的行业领军企业。
4）肉的肥瘦肥肉意味着更多脂肪和更多能量。肥肉多的部位，如所有的肉皮、五花肉、肝脏、西冷菲力等。瘦肉多的部位如牛腱、牛脖子、鸡胸、鸭胸、去骨鸡腿鸭腿、兔肉等。我们可根据猫咪的体型和活动量，尽量挑选偏瘦的肉。
Q14. 熟的还是生的？
随君心意~
若严格执行「符合宠物天性」喂养，生食要比熟食更贴近造物主的设计。若家长们有食品安全的顾虑，熟食也是很棒的选择。不管生食、熟食，只要营养健全，都是撵压商品干粮的好选择！
Q15. 为什么不推荐自制风干肉条？
这个看似简单的问题，我们团队讨论很久才做出决定，讨论的焦点——自制条件下的微生物不可控会到什么程度。一般肉干在食品加工分类属于中湿性食品，绝大部分的商业肉干都会建议添加防腐剂或额外*菌，否则细菌滋生的速度非常快；以常见的大肠杆菌为例，一小时数量可以滋生400%。
家庭可能的污染点：1）风干设备参差不齐，温控精确度太低、舱内温度不均匀，局部太焦或局部不干时有发生。2）原料肉携带的初始菌量不可控，从哪里买的肉、自制的卫生条件怎么样……不可控。3）存放时间，如果1周内全部吃完倒没问题，但保存很久甚至半年以上也符合居家特点…… 4）缺乏额外的*菌工艺，低温风*典型工况——70℃维持7-12小时——*不死全部的细菌、水活度也不确定。
所以，只要能控制住上述污染点，风干肉就是OK的。
Q16. 如何保存？一次做一周、一个月可以吗？
冷冻，是保存肉类制品最好的方式之一，不然就不会有富豪把自己冷冻起来，期待未来的医疗技术能拯救自己。
正常低温肉制品都标示冷冻期间可以保存12个月，但其实整块未切的肉，除了表面会有些微生物外，里面的肉是无菌的。冷冻能使微生物停止生长，所以冷冻状态下理论上是没有保存期限的问题；但是低温并不能阻止化学反应发生，只会减缓反应速率，所以长时间储存的肉类可能会有点油耗味，会影响毛孩子的适口性。
这里所谓冷冻，是指-18℃及以下，我家里的冰箱冷冻室一般设定为-22℃。
一次做够一周或一个月的量，是很明智的！通常我会分好一餐一个独立包装（50g/袋），然后冷冻，吃前解冻即可。
Q17. 可以在自制鲜食里掺入干粮吗？
有些圈子认为肉与干粮是不能一起食用的，另一些人却不以为然并且经常这么做。“不能同餐食用”的观点主要依据是因为干粮中的淀粉和肉的蛋白质消化率不一样，一起食用可能导致软便或呕吐，而肠胃弱的猫咪表现会更明显一些。但我认识的一些人曾经或是现在仍然这么喂，他们的猫咪并没有出现什么不良反应。所以这个问题，基于科学态度，我的建议是谨慎尝试，毕竟每只猫的情况都不太一样。
Q18. 如何增加适口性？
猫是猫，狗是狗，人是人，三种不同生物喜欢的气味都不太一样，很大一部分天然的诱食剂是肝脏酶解、加热发生的美拉德反应而来。因此：
1）对自制的我们，「加热」会是一个很好的选择。加热过程中，蛋白质与糖类会产生「美拉德反应」，这反应就会自动产生许多天然的诱食剂。但，千万别额外添加人类吃的白砂糖，因为白砂糖并不会参与美拉德反应喔！2）把自制鲜粮掺入猫咪原先的食物，从20%、40%……直到100%。猫咪越小、越能接受新食物，年长的猫咪可能需要更长的换食周期。
Q19. 换食会有哪些常见反应？
软便与呕吐，可能是最常碰到的两大问题。
软便观察粪便是否成形，是否带血，如果只是粪便稍软，并不是呈现一摊水的样子，其实是正常的换食反应。一般一周后，等待孩子肠胃消化系统适应后，会逐步改善。推荐参考「布理斯托大便法」辅助判断。
呕吐如果是进食后两小时内吐出，且肉眼还能辨别是什么样的食物型态，很有可能只是你的喂食量太大了，或是孩子吃太急了，跟食品安全并没有关系。这时需要的是调整喂食量与行为校正，给予他更多的安全感，比如让猫咪单独进食，进食时不要打扰他等。
如果呕吐在进食两小时后、且持续反覆，并且出现黄色带有一点酸味的呕吐物，可能是病理性的呕吐，这种情况请尽速就医。
挑食/不吃如果咱家的宠物一辈子都没有吃过鲜粮，且年纪比较大，那非常非常有可能不吃，因为他不认识这是可以吃的食物。挑食/偏食的现象，猫会比狗更常见。
若发生挑食/不吃的情况，可以用75%主食罐头、25%的鲜粮，拌匀后喂食。若还是不吃，升高食物温度至40℃左右，并适当禁食。
注意：长时间禁食对猫咪来说是非常危险的，严重可能会致命。因此猫咪禁食不建议超过12小时。禁食期间请确保孩子饮水。
Q20. 有推荐的参考书目、或文章吗？
《生骨肉饮食指南》，虽然是一本生骨肉自制教学的书籍，但只要煮熟后就是一本完美的自制鲜粮参考书籍，生熟两用。《食物与厨艺》，这是一组套书，几乎囊括所有常见的食物。Harold Mcgee拥有加州理工学院和耶鲁大学的物理和英国文学学位，这本书详尽许多食物基础的特性，特别适合作为食品加工的参考书籍。
《像猫一样思考》，Pam Johnson-Bennett是IAABC猫行为学部门的创办人，也是全世界顶级的猫行为学大师。自1990年出版第一本猫行为学的书后，每2-3年就会有一本新的著作。
《犬猫营养需要》，这是面向专业从业者的书籍，有兴趣的家长可以深度阅读。
其实营养说简单也很简单，说复杂也挺复杂的，最好的建议还是多看书。
我大致把自制拆成几个模块：
1. 基础营养：需要了解七大营养素之间的功能，能清楚知道这些营养素与疾病之间的关系
2. 临床营养：常见的疾病，致病原因以及基本不同严重程度该如何调整营养素
3. 生理学：猫是猫，狗是狗，人是人。需要了解宠物七大营养素的基础代谢，生理消化结构等。
4. 食品加工：其实在食品专业里头，包含了「食品化学」、「食品微生物」、「食品加工」，需要知道各类营养素在不同的加工过程中，会有什么样的化学反应。有些反应可以帮助消化、提高适口性，但有些反应会破坏食物中天然的营养素。
5. 行为学：我们需要了解孩子的肢体语言，比如吃太快，有可能是缺乏安全感。那我们就不需使用孩子能够理解的方式，帮助他们降低心理压力。
