近几年，烤箱在家庭中也慢慢普及，烘焙这个词也不再陌生。身边很多朋友，家庭都备有一台烤箱，有时候做蛋糕、面包，有时候做点烤肉类解解馋，还有各种烤箱美食，不知道您都喜欢用烤箱做哪些美味呢？可以在评论区和大家分享一下。
今天和大家分享一款不用抹面，烘焙小白看一次也会的芒果蛋糕杯。有喜欢吃蛋糕的朋友吗？都喜欢吃什么口味的呢？春季芒果大量上市，今天分享的这款芒果蛋糕做法简单又好吃，喜欢的朋友一起试试，学会了做给家人吃。
【芒果蛋糕杯】
【食材】蛋糕体配料：鸡蛋4个，玉米油40克，纯牛奶40克，多用途燕麦小麦粉50克，白砂糖40克。
夹心配料：芒果2个，淡奶油200毫升，白砂糖20克，或者用炼奶20克代替白砂糖口感更好。
【步骤】
1.蛋清蛋白分离。蛋清放在无水无油的盆中，分离的过程尽量不要混有蛋黄或者其他物质。
2.蛋黄中加入纯牛奶、玉米油，混合均匀后，把燕麦小麦粉过筛入碗里，过筛能让成团的面粉筛选出来，避免混合不均匀。
3.用刮刀画Z字形拌匀，或者用手动打蛋器拌匀，避免过度搅拌，面糊起筋影响口感。
4.白砂糖分三次加入到蛋白中，低档打发。第一次加糖是在蛋清打出鱼眼大泡泡时，第二次加糖是蛋清开始变细腻时，第三次加白砂糖后，再搅拌30秒左右就可以了。最后把蛋清打发到细腻，提起有大弯钩就可以了。打发蛋白的同时把烤箱预热，165度10分钟左右。
5.打发好的蛋白先取三分之一左右加入到面糊中，搅拌均匀后，把混合物倒回到蛋白中，刮刀从盆底部向上提，呈Z形，或者用手动打蛋器拌匀。
6.烤盘中垫一张烘焙油纸，倒入蛋糕糊，从高处放下，震出气泡。
7.烤盘放在烤箱的中层，选择热风烤，165度18分钟，有热风循环，蛋糕卷受热均匀，烤好后松软，成功率也更高。
8.烤好的蛋糕取出，倒扣放凉，然后用圆形模具摁出几个圆形蛋糕，大家可以根据自己的容易来取形状。
9.淡奶油放入无油无水的盆中，加入白砂糖，打发到有明显纹路就可以了，过度打发淡奶油影响口感。
10.芒果去皮，取出芒果肉，切成小方块。这里的芒果也可以用其他水果代替。
11.取一块圆形蛋糕放入杯中，加入适量的淡奶油和芒果肉，然后再加一层蛋糕和淡奶油芒果肉，把杯子填满即可，做好后放入冰箱冷藏2小时左右，口感更好吃哦。
一款好吃又好看的芒果蛋糕杯就做好了，是不是很简单呢？不用抹面，简单搭配一下，作为早餐或者下午茶，都是不错的选择。冷藏后的蛋糕入口绵软，香味十足，老公说比外面买的还好吃哦。
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