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其实对于我们河南人来说，几乎不怎么吃海鲜，一是我们这边不产海鲜、价格偏高，二是并不精通海鲜的吃法，做不好净惹大家笑话。相比较而言，接触最多的海鲜就是虾，但是现在的鲜虾40多一斤，也确实是贵的有些不敢吃。
正好听说春季的蛏子最肥美，而且蛏子还有“海里的人参”的称号，营养比虾高、才10块钱一斤，就索性买了几斤，先做一盘清蒸蛏子、用最简单的蒜蓉酱，吃原汁原味、鲜香十足的蛏子，同是给家里正上高中的孩子补补身体。
【清蒸蛏子】
1.这是我在水产市场买的五斤蛏子，10块钱一斤，已经放在盐水里吐了两天沙了，换了几次水，现在把它洗洗、先做一盘蒜蓉清蒸味的。
2.五斤蛏子、我们准备了半斤蒜，剁成带点颗粒状的蒜末。
3.剁好以后放入盆中，加入姜末、蚝油、蒸鱼豉油搅拌均匀备用，蛏子本身有咸味，蒸鱼豉油不要放太多。
4.在洗干净的蛏子上面、淋一些开水，目的是促使蛏子开口，或者是在开水里快速的焯一下。然后把蛏子整齐的摆放在盘子里面，淋上刚才准备好的蒜蓉酱。
5.蒸锅中上大气以后，把蛏子放进去蒸3分钟就可以了。
6.时间差不多了，我们把蛏子取出来，鲜香味十足，一点生蒜的辛辣味都没有，反而把蛏子衬托的非常鲜美。
一般情况来说，清蒸蛏子下面要垫粉丝，“海鲜不够，粉丝来凑”，其实，粉丝主要也是来吸取蛏子的鲜味，不单单是为了凑数。我们这做的比较多，粉丝就省了，光吃肉。
好了，鲜香可口的清蒸蛏子就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧，趁着这么便宜、这么鲜美，多给家里长个的孩子补一补。
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