莴笋是我们日常生活中经常常见的一种蔬菜,这种蔬菜很多人都非常喜欢吃,因为它的口感和味道都是非常不错的,最重要的是营养非常丰富,经常适量地多吃一点莴笋,可以起到开通疏利、消积下气、利尿通乳、降低血压、强壮机体、防癌抗癌、宽肠通便的作用。因为莴笋中的营养物质都是非常容易被人体吸收的,所以非常适合消化能力不太强的老人和小孩吃。
夏日里食欲不振的时候,厨房里做盘凉拌菜吧。既能够促进食欲,又能够最大限度地保存蔬菜里面的营养,轻轻松松解决口粮问题。
【凉拌清爽莴笋丝】
食材:莴笋1根、食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋1汤匙、黑芝麻1茶匙、芝麻油适量、花椒油适量;
工具:去皮器1个、刨丝器1个、炒锅1个。
凉拌清爽莴笋丝1.
莴笋1根、食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋1汤匙、黑芝麻1茶匙、芝麻油适量、花椒油适量;
2.
首先准备1根莴笋,将莴笋清洗干净,然后用削皮器削去外皮。将削去外皮的莴笋切成段,段的大小要均匀一点,然后再切成薄片,最后切成丝。(或者用刨丝器直接刨成丝)
3.
我们把莴笋丝焯一下水,锅内烧水,放入食盐和植物油,植物油遇热,会吸附在莴笋上,与水隔离,阻止营养流失,为菜品增色增亮。水烧开后,倒入莴笋丝焯水20秒钟,,焯水的时间,一定不要超过20秒钟。
4.
捞出莴笋,用凉开水冲洗或者泡在冰水中,迅速降温,吃起来,会更加的清脆爽口;
5.
莴笋丝捞出沥干水分,放入1茶匙食盐和1茶匙白糖;
6.
淋入约1汤匙白米醋;
7.
撒上1茶匙的熟黑芝麻;
8.
淋入适量的芝麻油和花椒油;
9.
用筷子翻拌均匀;
10.
爽口开胃的凉拌莴笋丝就做好啦!
烹饪技巧1、在锅里烫的时候不要过头了,否则颜色不鲜艳,口感不脆,烫好要马上捞出来放入冷水或冰水冲凉。
2、在做这道凉拌莴笋丝的时候一定要注意各种食材和调料的用量,所有用到的食材和调料都是要根据自己的食量,口味,还有具体的实际情况来进行适当添加和准备,但是需要注意的是不要准备的太多,以免因为吃不完而造成不必要的浪费。这种凉拌腌制的菜最好在做出来之后尽快吃完,因为如果放的时间久了,就会产生一些有害人体的物质。
3、在做这道凉拌莴笋丝的时候一定要注意各个步骤所需时间的把握。想要做出一道色香味俱全的美食来,最重要的就是时间和火候的把握,只要把握好了时间和火候那么做出一道色香味俱全的美食,就不是一件很困难的事情了。
此图文作品系“深蓝小米粥”原创,严禁不良自媒体搬运及盗图,作者保留追究法律责任的权利。你的关注、留言和转发将是对我最大的帮助与动力,也欢迎您提出宝贵的意见和建议,我会每天分享新的文章给大家!
Copyright © 2024 妖气游戏网 www.17u1u.com All Rights Reserved