盐 | 少许 |
八角和桂皮 | 少许 |
小米椒和干辣椒 | 少许 |
火锅底料 | 一包 |
鸡 | 半只 |
配料 | 各种 |
做法：
- 买回来一只鸡，用了一半（配菜挺多的，就没有全部用完）。把鸡清洗干净，斩块，用盐，料酒，生抽，老抽，生姜腌制，半小时后用。
- 起锅热油，油要比平常炒菜多一些。然后把生姜、大蒜、小米椒、八角、桂皮还有花椒放进里面爆香，随后放入腌制好的鸡肉，炒熟。
- 加开水没过鸡肉，方便的话可以多加点水，作为高汤备用，加点干辣椒一起放入高压锅，上气后调中火压半小时，如果是老鸡得多压会，喜欢有嚼劲的也可以缩短时间。
- 这压鸡肉的过程中，我们可以把配料准备好。我喜欢各种类型都吃点，所以备课挺多的。
金针菇、海带结、笋、油豆腐、腐竹、鹌鹑蛋、西兰花、鸡蛋干、年糕、大白菜、油条、火腿肠、生菜、土豆（当天没买到菠菜）。
白萝卜垫到火锅的底部。鸡肉压好后倒入锅子里，就可以开吃了。先吃鸡肉，接着可以放入自己喜欢的配菜。
煎了一份饺子，好久没吃锅贴。感觉特别好吃，沾点醋，爽爆
完美开吃，份量有些多，加上朋友们还买了烧烤和绝味，剩了很多配菜～
娃娃菜 | 两颗 |
猪肉馅料 | 适量 |
酱汁材料：半碗水 | |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
水淀粉 | 适量 |
彩椒粒 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
表面装饰：葱花 | 适量 |
- 娃娃菜洗净去掉根部，锅里水烧开，加入娃娃菜烫软。（娃娃菜可以吃换成大白菜，光用菜叶）
- 捞出过凉水备用。
- 制作猪肉馅料：猪肉馅500克，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺鸡精，花椒粉，十三香，香油，花生油，盐适量，最后放葱姜末抓匀。（小伙伴要猪肉馅料方子，专门拍了几张照片，供大家参考）
- 取两片娃娃菜捏掉水份，放入适量猪肉馅料，猪肉馅料提前做好的。
- 从上往下卷起来。
- 摆入盘中。
- 蒸锅加适量水烧开，放入白菜肉卷，中火蒸10-15分钟。
- 锅里加半碗水，倒入白菜汤汁。
- 一勺生抽。
10、一勺老抽。
11、彩椒粒。
12、水淀粉。
13适量糖和盐勾芡。
14、淋在白菜肉卷上，撒葱花装饰即可。
很好吃
