食材用料:
1.巴沙鱼片约500g
2.食盐4-5g
3.冷水200-250ml
4.蛋清1个(一个鸡蛋去除蛋黄，取蛋清)
5.淀粉2-3小勺
6. 葱白少许(3－4小段)
7.生姜片少许(2-3片)
步骤:
1. 冰冻巴沙鱼彻底解冻后去除中间那条白筋，切块，挤去多余水分。葱姜切末。全部放入破壁机。
2. 加200-250ml冷水，开破壁机搅拌成鱼泥。
3.鱼泥倒入厨师机，加盐、蛋清、淀粉，中高速搅拌上劲。约20分钟。
4.准备一大锅冷水。一手抓一把搅拌好的鱼泥，从虎口处挤出一个球，另一手用蘸过水的调羹(如果是干燥的调羹接鱼丸，鱼泥容易粘在调羹上，不易滑进水里)轻刮虎口，接住鱼丸，轻轻放入已备好的冷水锅中。挤出的成型的鱼丸会飘在水面上。
5. 待开大火煮，快到沸腾时转中小火至沸腾，约5-10分钟关火待凉即可。否则大火煮至沸腾的鱼丸会快速膨胀撑破变形。
成品芭莎鱼丸。随便加点青菜叶，就能煮一锅健康、鲜美的鱼丸汤~与手打鱼丸Q弹的口感不同的是，这厨师机版的鱼丸是滑滑嫩嫩的，入口即化。尤其适合家有宝宝的家庭。而且简单省时易操作。有兴趣的朋友们可以试试看哦~������
