煮豆浆时去除泡沫的方法有很多。
首先，可以在煮豆浆时采用小火慢熬的形式，大火煮豆浆比较容易出泡沫，小火则不容易出泡沫；此外，还可以在煮豆浆的时候加入一点食用油来减少泡沫出现；还可以在煮豆浆的过程中不时用筷子搅拌，减少泡沫产生
这很正常的，大都含有大量蛋白质。当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。
正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。 之后白沫就可以完全去除了
