五一小长假，在家做些好吃的招待亲戚朋友，再适合不过。喜欢的朋友们可以参考学习一下，用这些菜来宴客，不仅好吃还好做，上桌后一定会大受好评。
鲜脆上汤娃娃菜
准备食材：娃娃菜3棵、皮蛋1个、火腿50克、浓汤宝1个、姜少许、蒜少许。
具体做法：第1步:娃娃菜清洗干净，然后切成几瓣，皮蛋切丁、火腿切丁、姜蒜切末备用。
第2步:锅中倒入适量的水烧开，然后放入1勺盐煮化，把娃娃菜放入锅中焯至成熟后将娃娃菜捞出，整齐的放到盘子里。
第3步:锅中倒入少许油，油热后将姜末、蒜末放入锅中煸炒出香味，往锅中倒入一碗清水，然后将浓汤宝放入锅中煮化。
第4步:将皮蛋丁、火腿丁放入锅中煮2分钟,然后关火。将锅中的汤连料一起浇在娃娃菜上即可上桌开动了。
蟹黄豆腐
道菜做好后，豆腐白嫩爽滑，汤汁咸中带鲜，颜色金黄诱人，每一口都是舌尖上的享受，平时用来待客也很适合。
准备食材：嫩豆腐或者内脂豆腐1盒、咸蛋黄6个、香葱适量(点缀用)。
具体做法：第1步:把咸蛋黄放到蒸锅中蒸15分钟，直至全熟。之后蛋黄蒸好后用勺子压碎，越碎越好哦。第2步:把豆腐切成小块，然后放入淡盐水中浸泡10分钟。
第3步:取一个空碗，放入1勺玉米淀粉，4勺水调成水淀粉备用。
第4步:锅中倒入少许食用油，油热后把蛋黄碎放到锅中，小火开始煸炒，煸炒至蛋黄的颜色变浅,冒起小气泡，往锅中倒入半碗清水。
第5步:将豆腐放入锅中，再放入1勺盐调味，煮开后倒入水淀粉，然后搅拌均匀。再次煮开始后即可关火装碗，撒上少许香葱末点缀即可上桌。
椒盐皮皮虾
每年的4-6月份都是吃皮皮虾的最佳时间，这时的皮皮虾肥美鲜嫩，营养丰富。一般在家做皮皮虾，除了蒸、煮之外,椒盐做法的也一样美味。
准备食材：皮皮虾500克、椒盐适量、姜适量。
具体做法：第1步:把皮皮虾刷洗干净，用厨房纸巾把皮皮虾表面的水分擦干，不然容易爆锅，烫伤自己就不好了。
第2步:锅中倒入一些油(比平时炒菜时多一些)，然后将皮皮虾放入锅中大火煸炒3分钟，至虾成熟，虾壳有脆感，然后盛出。
第3步:锅中留少许底油，把姜片放入锅中煸炒出香味。把皮皮虾放入锅中，然后撒适量的椒盐,再次翻炒匀均即可出锅。
剁椒蒸花蛤
这样做好的花蛤吃起来特别特别鲜嫩,每一口都有滋有味，喜欢的一定要试试看。
准备食材：花蛤500克、粉丝1小把、剁椒少许、蒜适量、香葱适量、香菜适量。
具体做法：第1步:把花蛤放入盐水里，让其吐沙，把蒜剁成末、香葱切末、香菜切末，粉丝泡软。
第2步:锅中倒入适量的油，油热后把蒜末和剁椒放入锅中煸炒出香味，然后盛出备用。
第3步:锅烧开水，将花蛤放入锅中煮直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗1次，取一大盘子，把泡软的粉丝放在底部，然后把花蛤口朝上放在粉丝上。
第4步:把炒好的蒜末撒在花蛤上，开水上锅，大火蒸五分钟。
第5步:蒸好后趁热浇上一点蒸鱼豉油，然后撒上少许香葱末和香菜末即可上桌。
