地处昆山市的正仪老街，古称鹿野。老街牌楼上一副"七百年文采风流更无须觅玉山佳处，三千顷涛声月色恰正可听盛世和音"的对联诉说着这里的悠悠历史和今朝风韵。正仪老街的街道不长。过去小镇书法写得好的人多，往来都是来求字的。如今人们务实，驱车半小时，只为求得正仪独有的青白两味吃食。
正仪老街的牌匾
月牙色的白白是月牙色的白。一种稚趣轻盈的泡泡馄饨，出自一名9岁的正仪少女的手艺。老一辈人说，馄饨是大户公子爷们的吃食，不顶饱，打发闲暇时间的空隙。正仪在杨柳风中轻摆，正是吃一碗馄饨的舒坦地方。
泡泡馄饨
9岁那年，少女红霞在潺潺河水边，游戏着折出了一锅泡泡馄饨：她把包馄饨想象成折纸，四边向中间连捏几下，皮与馅之间留足空隙。煮后出锅，馄饨成了一个个鼓起的泡泡漂浮在热汤里，筷子一戳，泡泡噗地散开，像被不安分的馄饨突然吻上了脸，留下丝丝热汤痕迹。吃法新奇，成了古镇佳话。颗颗圆滚滚轻飘飘的馄饨如泡泡在碗中升腾而起，扑腾扑腾，是圆月也是云烟，霭霭雾气中，小心翼翼地夹一口沾了肉馅的曼妙馄饨，口腔中被温柔盛开一股渗着猪油香的热汤烟火。
翡翠色的青
文魁斋青团子
青是翡翠色的青。正仪的"文魁斋"青团，俘虏了春夏之交里苏州人的心。比起传统的艾草青团，正仪的"青"取自正仪田野上的"浆麦草"，这是一种只在春天前后才冒头的野草，混糅了清新水色和大地竹青，绿得张狂明媚。食评家说它是碧玉，是翡翠，是正仪风物榜单最闪闪发光的明珠。
江南点心种类繁多且讲究时令，过季不候。 摄影 / 黄彬彬
浆麦草只长春夏两季，雨水过后，立夏之前。过了5月，文魁斋就找不到制作"青水"的原料，上门前来求青团的人再多，老板也是决意关店休整。休店期间，老板乐得清闲，晃着身体，摊开一份《苏州日报》，哼着小曲和关张的店铺，守着一整条石板老街。
苏州人都知道，文魁斋青团可以存放七天不破、不裂、不变色，刚出笼的团子葱绿如碧玉，油亮似翡翠，晶莹饱满，清香扑鼻。百果馅的红枣泥细腻，白糖掺着胡桃肉风味周全；豆沙馅是大红袍赤豆熬煮得绵软，糖渍桂花里包着通透的猪油吃出满嘴丰腴。
不卖青团的季节，文魁斋也开门。当家人吴定元喜欢在小店里打发下日晨，和往来的街坊说上几嘴日常。阳光斜斜地打入门内，来往客人看清了大厅墙上楹联："群芳争艳五更天，百花叶艳化云烟。"不争，故天下莫能与之争，人生不过几分自然淡泊。清明前后的文魁斋青团是"一团难求"，吃到的是缘分，买不到就老街上走走，百花叶艳最后不都化云烟？
在昆山，从一山到一水，一街到一市，所有风味是真实当下，当下的流水，当下的树阴，天高云淡，随时代大浪浮云，人间口腹不过一桩小事任往来。
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文丨斯小乐
编辑 | 胡莙
原文取自《地道风物·昆山》有增减、改动
图书《地道风物·昆山》
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