《我的文学烹饪图书馆》
凯特·杨（澳） 著
深蓝 译
人民文学出版社
2024年1月
■凯特·杨（澳）
我是一个很容易被种草的读者。当我得到一本新书或重新去看一本很喜欢的书时，我便会想象书里的人物在品尝的那些食物的味道。不管是盛夏里熟透的草莓、香气四溢的烤鸡，还是一大杯热腾腾的巧克力，都能够诱导我拿着书走向厨房。
我甚至不记得自己是什么时候开始烹饪的，好像当我能够得着厨房台面的时候，我就开始做料理了。在我们家，食物并不只是维持生命的一种道具，相反地，我们认为食物是维持我们社会生活的根本，是始终陪伴着我们并让我们一直保持着热情的东西。很小的时候我便会去阅读一些烹饪书中的故事和菜谱，标记出那些我想要尝试制作的食物，并牢记我所喜欢的一些句子。
我现在做料理的灵感来源于很多方面，比如英国的四季、我在澳洲的童年生活、我和家人们一起吃过的料理、我走过的旅程，以及我从朋友那里学到的一些技巧。在离开家后，我开始自己做饭，我会从自己喜欢的书籍中获取灵感，那是我所拥有的关于食物最切实的记忆。
当我还很小，不能进入厨房的时候，陪伴我的便是书籍。我会阅读任何的手边读物，包括产品安装说明书、道路指南，甚至是麦片盒背面的说明。不管是通过什么形式去获取，我对文字与故事真的拥有超强的热情。每逢周末，我的父亲都会叫我去公园转转，多呼吸点新鲜空气。而他并不知道，我出门前总是在运动短裤里塞了本书，然后躲在任意一棵大树下畅游于简·奥斯丁笔下的大英帝国、伊妮德·布赖顿所描述的海边德文郡或者哈珀·李刻画的大萧条时期的阿拉巴马州。我觉得自己的童年就如田园诗歌一般，充满阳光与绿色植物，并且总是有我那聪明的小妹妹的陪伴，不过，占据我童年生活最多的还是那些来自书中的奇幻世界。
在我长大离开澳大利亚后，我对于阅读的兴趣依旧未减。那些我在童年时期阅读的书籍逐渐染上了一层浓厚的怀旧感，仍旧待在书架上我最喜欢的书籍旁边。我发现自己总是能够清楚地记得第一次阅读每一本书的地方。这对于如今远离家乡的我来说是一种深深的慰藉。在我想念家人、朋友或家乡的海滩时，我便会重新阅读一些书。每每这时候我都会发现，自己记忆中的每篇文章都是和食物相关的，所以在阅读它们的同时我便开始制作料理。
我做的食物就好像将自己带回过去的一扇大门。咬一口蜜糖小酥饼能将我带回爸爸家的双层床下铺，我在那里第一次看了《哈利·波特与魔法石》。当我烤了麦芬并给它们涂上黄油时，我便会想起妈妈在房间给我和妹妹阅读《小公主》的场景。而蜂蜜蛋糕的香气也总能将我带回我们家之前那台古董车的后座上，那时候我们正在前往堪培拉。
在我开始写这些文章和料理博客后，便有一些朋友和家人（之后还有一些陌生人）跑来跟我分享他们最喜欢的一些来自书籍里的食物记忆。似乎我们中的很多人都拥有类似的童年生活：我们会和《五伙伴历险记》里的同伴们一起在克林岛上吃沙丁鱼罐头搭配姜汁啤酒；我们甚至也都想知道绿鸡蛋和火腿到底是什么样的味道。这些都不是我们长大后就丢弃的东西。我们会去想象《蝴蝶梦》中曼陀丽庄园里的小圆煎饼，并垂涎于《恋情的终结》里那完美的煎牛排。
我想要通过这本书去分享自己通过书籍获取灵感而做出的一些食物。我非常希望这些内容也能够唤起你的童年记忆，或者带你去发现那些你未曾看过的新书，带去你想要去的任何地方，并和你喜欢的角色一起享用美食。
（本文作者系澳大利亚美食作家）
