“崩爆米花喽！”这熟悉的吆喝声瞬间勾起了多少“70后”“80后”儿时的回忆！
日前，记者在延吉市进学街道迎春游园对面发现了一个传统的爆米花摊，“开锅”后的爆米花香味吸引了不少人上前品尝购买。
炭炉上架着一个黑乎乎的密封锅，火烧得正旺……“要响了，要响了!”随着吆喝声，大把爆米花从黑圆的锅体中喷射出来。先前坚硬无味的玉米粒，摇身一变成为香喷喷的爆米花出炉了。
64岁的林志刚是这个摊点的主人，他做传统爆米花生意已经很多年了。“现在自带玉米崩一锅爆米花5元，崩好的成品大袋6元、小袋3元，如果生意好的话，一天连崩带卖能挣一两百块钱。”林志刚边往外倒刚崩好的爆米花，边向记者讲起了他的生意，“我没什么文化，我觉得生活就是要自食其力，努力过好每一天，虽然有时感觉累，但只要我的爆米花有人买，得到大家的认可，我就高兴。”
林志刚使用的是手摇爆米花锅，是老式火烧爆米花机。这种老式的爆米花机虽然传统，但因其崩出的爆米花味道好，因此很受百姓的喜欢。
“他崩的爆米花好吃，所以附近的人都会找他买。”一位看热闹的居民说。
老式崩爆米花，对于年轻人来说很新奇，常常有路人因为好奇停下来围观，听听这嘭嘭的声音，满足一下好奇心。崩爆米花，手和脚要并用，崩的时候，要将撬棍放在锅盖的纽扣上，而后用脚将其踹开，锅内压力形成的气流将爆米花带走。手摇好了一锅爆米花，将锅抬到一个收爆米花的笼筒子边上，用加长的扳手一使劲，“嘭”的一声响，爆玉米花的香味顿时弥漫了四周。
这种传统的爆米花做法在20世纪七八十年代很常见。随着时代的变迁，这种传统的工艺已被新式爆米花机或微波炉爆米花所代替，渐渐淡出了人们的视线，在街头越来越少见。偶尔出现一个，让人们感觉好像又回到了过去，回到了童年时代！
崩好的爆米花，甜甜脆脆，来购买的人络绎不绝。林志刚表示，这手艺虽然不是啥绝活，但这么多年已然成了自己的谋生手段，他愿一直干下去，让这门老手艺服务那些喜欢老味道爆米花的人们。
来源：延边晨报
编辑：李英
延边晨报版权所有，未经许可一律不准转载
