每样食材都有着不同的外表、性格、特点，经过煎炸蒸煮十八般厨艺将不同的食材碰撞在一起，总会碰撞出不同的火花。本周《回家吃饭》煎、炸、炒、煮、蒸各种技法一应俱全，让您天天换着花样吃！
锅碗瓢盆也能奏出华丽的交响，油盐酱醋也能唱出抒情的咏叹调。
紫苏梅子与小排的三重奏有多美？经典红酒汁的变奏曲有多妙？牛排、鹅肝四手联弹，罗西尼牛排果然名不虚传！让美味在唇齿间萦绕~
万物皆有灵性，音乐和美食背后的浪漫性都是一致的。
紫苏、梅子与小排的三重奏，交响乐与厨房到底有多搭？
爆炒鱿鱼卷、熘肥肠各类馋嘴美食，有哪些健康隐患？营养师化身大厨，如何做到美味健康兼得？火爆川菜，肝腰合炒，大厨如何健康升级？
这样做的爆炒鱿鱼卷负担低，清爽、营养又健康；脆爽的配菜搭配着软糯的肥肠，好吃又健康；肝腰合炒，火候恰当，熟而脆爽。
营养师提醒大家：高胆固醇、高嘌呤的食材并不是不能吃，吃的时候一次不能吃太多，不要吃得太频繁，要注意荤素搭配。
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做鱿鱼、肥肠记住这几招，过足嘴瘾负担少！
特色食材、特色菜，学会在家做起来。猪网油到底是什么？粉浆饭是什么饭？豆筋和豆皮有什么区别？这些食材不常见，做成美味却会让人惊艳。
猪网油摊开大网一张，包住小黄鱼一炸真香；粉浆饭到底是不是饭？又酸又香一吃就上瘾；豆筋是什么筋？炖上咸肉好吃到连汤都不剩！
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一张网、一根筋，什么食材做出如此好吃的美味？
马苏里拉奶酪，不止能做比萨。蓝纹奶酪，这么吃特别香。切达奶酪做的酱，让普通吐司也能“光芒万丈”。洗皮奶酪做个甜品，味道让人防不胜防。奶酪不仅高钙美味，做法还多种多样！
做法简单的番茄奶酪沙拉，奶香十足！蓝纹奶酪煎牛排，口感层次丰富。咸鲜浓香的干酪吐司，超级满足~奶酪焗香蕉巧克力苦、甜、咸、鲜混合着奶酪发酵的复杂香气。
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10斤牛奶才能做出1斤，这种食物高钙又营养，这么吃更美味！
5月12日是第112个国际护士节。一碗家常水蒸蛋，如何包罗四种蛋白质？护士姐姐的五谷米糊，独家配方大公开。大厨为白衣天使量身定制大菜，美味背后又藏了什么心意？
虾滑水蒸蛋一道菜囊括鱼虾蛋奶，白衣天使的拿手菜；超营养的杂粮米糊配方大公开，养胃健康顺口还香；高汤慢煨，花胶配芡实，大厨为护士节量身定制暖心餐。
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护士节专属大餐，包罗四种蛋白质，暖心暖胃还打包！
这几道菜，既有中餐、西餐全都有，营养丰富又美味，快去做起来吧~
来源： CCTV回家吃饭
