余惠勇创立的百果园是中国首位的集果品生产、贸易、零售为一体的水果专营企业，他是全球水果专营连锁业态的开创者，在全球范围内建立了100多个水果种植基地。
1968年余惠勇出生，从江西农业大学园艺系农业蔬菜专业毕业后，在江西农科院从事食用菌研究和开发工作，但其感兴趣的是果树种植，再加上当时恰逢改革开放，北方南下深圳闯荡成为了一种趋势，余惠勇辞职后一个人开始了深圳的创业奋斗之路。
1997年时，在中国爱地集团担任爱地绿色食品总汇常务副总经理的余惠勇产生了经营水果连锁店的想法，但是纵观全世界，水果连锁的模式仍然难觅其踪。余惠勇没有模仿和借鉴的对象，一切必须从零做起。
经过五年的成长和学习，余惠勇正式创办自己的公司。在2002年开出了第一家百果园门店，正式开业的那一天收益就远超门店租金一万八千。此后几年，百果园开始他的扩张之路，到了2015年，百果园用十年的时间新增门店1100家，如今，百果园已经立项争取2020年在全国门店达到10000家。
百果园之所以成功的原因之一就是建立了一套可复制的水果连锁技术和零售标准之上的。
百果园将销售的水果分成三级十等。除了果品标准，百果园还对其连锁的各个环节建立起标准，同时建立自主包办全产业链。
2008年时，百果园成立了电商部门，即网上百果园，为了推广业务，公司曾尝试过扫楼地推，送货到楼，使用同城快递的方式送货，但这些模式都难以盈利。
虽然在2008年上线的水果电商平台——网上百果园以失败告终，但余惠勇积累了许多经验和教训。最终通过与大电商京东、阿里以及生活平台美团、大众点评达到线上扩张的目的，打通了线上与线下的融合。
从2002年至2018年，16年来，余惠勇带领着百果园实现了树立品牌意识，优化客户体验，活用科技手段与时俱进，坚持良性营销，在百果园内外弘扬信任和亲情文化，让员工服务有了一流的水准，创造从无到有令人惊叹不已的企业传奇，余惠勇也因此被誉为“水果之王”。
2018年1月，百果园宣布完成了15亿元以上的B轮融资，投资方包括中金智德、中植资本、中金汇融、基石资本、源码资本、越秀产业基金、深创投等资本机构投资。此前百果园曾在2015年完成了由天图资本领投、广发信德、前海母基金跟投的4亿元A轮融资。
现在，这家水果连锁巨头，目前已经有超过2800家门店，2017年年收入额超过84亿，余惠勇的目标是做全世界最大的水果连锁。他说：到2030年，我希望在在全球拥有百万亩以上种植基地和15000家以上百果园门店。
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