2017年瑞幸咖啡开出了第一家咖啡店，不到1年内连获多轮融资，估值翻了4倍，成为咖啡界的“独角兽”。2019年成功在美国纳斯达克上市，创造了18个月国内企业最快上市的纪录。瑞幸，也成为了咖啡界“一哥”星巴克在中国的头号敌手。
而瑞幸背后的操盘手，正是陆正耀。
陆正耀何许人也？关注财经新闻的读者们一定不会陌生。
2020年，瑞幸的财务造假丑闻曝光以后，陆正耀的名字便频频登上热搜，他也被公司免职，从瑞幸董事长变成了瑞幸“前”董事长，这位福布斯排行榜上曾经的常客、股民们吹捧一时的“追风者”，一夜之间跌落神坛，变成了臭名昭著的“商业巨骗”。
融资 —— 砸钱 —— 上市 —— 套现跑路。
瑞幸之后，人们发现了陆正耀这个多年以来的商业“机密”。从此，资方和股民对他的信任崩盘。
然而这一次，陆正耀居然支棱起来了。
去年12月，陆正耀团队推出一个名为“舌尖工坊”（后更名为“舌尖英雄”）的新项目，主营预制食材和速烹菜。
艾媒咨询数据显示，2019年，中国预制菜市场规模约2445亿元，预计2021年为3459亿元，增速达到18.1%，未来几年保持20%左右的高增长，未来6-7年，预制菜甚至有望发展成一个万亿市场。
据新闻报道，“舌尖英雄”自今年1月份正式启动以来，仅三个月的时间，加盟门店意向签约数就达到6000家，累计获得16亿元融资。不仅如此，“舌尖英雄”还计划将在5个月内落地3000家门店。
如此看来，毫无疑问，他又一次站在风口，打造出『舌尖英雄』这个爆品。
小米创始人雷军，曾说：“爆品，是获取流量最好的方式。”
看来，陆正耀也深谙此道。
对企业来说，爆品能够帮助他们更快、更精准地切入市场，提升品牌影响力和销售。所以，“如何打造爆品”是每个企业必不可缺的一课。
那么，企业该如何打造爆品？
接下来，三寿将以陆正耀“舌尖英雄”的案例，结合爆品打造七步法来跟大家拆解拆解。
1. 定市场
打造爆品的第一步，便是确定爆品所针对的市场。
包括主打哪些地区，哪类用户人群，解决用户什么样的需求，满足用户什么样的消费场景。
对用户来说，预制菜比餐厅和外卖干净，又比自己做菜省时省力，能让自己在家就轻松做一桌好菜。
这不正好符合当代年轻人的消费需求吗？所以舌尖英雄的目标群体就是：80后到00后，追求饮食健康、生活品质，但时间不充裕或厨艺不精的上班族。
这些群体消费能力强，而且00后的消费增速快，他们乐于社交和分享，很容易给企业带来粉丝的裂变。
“舌尖英雄”正是瞄准了市场的空缺和年轻人高消费、重品质、高复购的特点，抓住了当下的市场发展趋势。
2. 定产品
确定了市场，就该针对性地研发符合用户需求的核心产品，于是舌尖英雄推出了速烹菜和预制食材2个产品。
前者已经做好调味，只要跟着舌尖英雄APP里的步骤简单进行加热或煎炒，几分钟就能做出成品，可谓是“手残党”的福音。
后者是已经清洗、切割，安排好分量的食材，适合本就有厨艺在身，苦于备菜麻烦，想要节省时间的厨房老手。
你看，抓住了用户的核心需求后，产品的研发就能水到渠成。
3. 定卖点
所谓卖点，就是产品特色与用户需求的结合体。产品卖点如何设计？结合用户需求！
舌尖英雄结合年轻消费者想要轻松做菜的需求，推出了它的第一大卖点——省时、省心、省力。
它们的广告语也简单直接，“做饭5分钟，好吃美味又便利！”“免洗免切、开袋即烹，大大缩短下厨时间！”
毫不夸张地说，舌尖英雄绝大部分用户，都是被这些广告语吸引来的。
舌尖英雄的第二大卖点，是它能够根据用户需求，定制个性化的就餐方案，“让吃饭不再纠结”。
在其app“今天吃什么”一栏目里，用户可以自由地选择就餐人数、人均预算、辣度、是否需要主食、忌口等。这个功能不仅能针对性地服务客户，还能帮助企业收集相关数据，如用户喜好、习惯等。
4. 定战场
确定重点营销渠道，是电商平台还是线下门店，亦或是两者相结合。
渠道方面，舌尖英雄布局线上（app）、线下（门店）两端，构建起“到家 到店”的综合模式。
截至4月1日，舌尖英雄已经扩展至78座城市，落地了210个门店。而门店与app紧紧绑定，不论是自提、当天/次日派送，都要在app上下单。目前，外卖平台和小程序尚未开通。
为什么是app？或许舌尖英雄一开始，就试图复制“瑞幸”的优良基因，建立自己的流量池，把流量牢牢抓在自己手里。三寿大胆猜测，陆正耀打造舌尖英雄时已有更大的野心——成为预制菜界的龙头。
5. 定战术
制定爆品的具体打法，是线上到线下，还是线下到线上，熟轻熟重，这都需要精心设计。
线上，舌尖英雄已开通公众号，并在抖音投放广告，但目前仍在试水状态，暂未激起大的水花。
目前更大力度的营销推广，放在线下广告。
“糖醋里脊九块九，就在新人五折的‘舌尖英雄’！”
舌尖英雄邀请了明星刘仪伟作为它的代言人，在各个小区的电梯投放广告。
提起刘仪伟，人们都会想起他“居家好男人”、“美食评鉴家”的标签和他的成名节目《天天饮食》。这几个特点，正与舌尖英雄的美食、居家两大属性不谋而合，能够让品牌个性得到具体的诠释。
6. 定目标
制定营销目标，先是大目标，再是小目标。
陆正耀的大目标，不出意外，肯定是扩大“舌尖英雄”的规模，提升它在预制菜市场的占有率。这样一是为了提升品牌知名度、吸引投资人，二是为了能够在后端供应链的谈判场上掌握主动权。
而为了实现大目标，就得先实现小目标：以加盟模式高速扩张，在5个月内落地3000家门店。
具体目标，每家企业都需要根据自己情况来设定，有销售目标、用户规模目标、占有率目标等等。这里我们就不展开叙述。
总之，目标明确了，工作的开展就会更有针对性。
7. 定计划
制定计划这一步是对“目标”的具体拆分实施，要注意的内容包括营销手段、广告投放渠道、用户运营模式、每个周期需要完成的数据和指标等。
这一步我们应做好人员的分工安排，尽可能地提前预演好可能出现的问题。专业的人做专业的事，有条不紊的合作远胜于临阵磨枪。
写在最后
一个爆品的成功从来不是偶然，而是一场精心的策划。
正如雷军曾说：“在当今的互联网时代，要想成功，必须要做出爆品，再有引爆市场的产品和策略。”
今天消费大升级，很多行业都潜藏着风口机会，如果能掌握爆品打造的方法，就能抓住风口，创造品牌。
/ 完
我是 @晏涛三寿 资深社会化营销专家，《超级用户增长》作者，专注客户经营，助力企业增长。
