壬少工坊，加盟拆解：舌尖英雄店型与选址。
上次咱们讲了他的到家业务，所图甚大。今天咱们讲讲支持他获客的到店业务，也就是你自己可以把握的门店自有流量，自有销售额的那一块。在讲到店业务前允许我先跳出舌尖英雄这个事，讲一个商业的经验规律。多快好省这四个字大家说出来可能都有概念，但是这四个字任意组合，每个巨头只能占据其中的两个。另外两个你拿不走是留给竞争者的，只占据其中一个是不稳的。占据三个你做不到，我专门给你讲这个经验规律是怎么回事？这个讲完了之后再绕一个圈讲回瑞幸咖啡。瑞幸咖啡做到了多快好省，里边哪几个字？DI他做到了产品价格上的省，价格是17-25块钱。相比星巴克30多块钱直接就是秒*。另外瑞幸咖啡还做到了距离上的快，他就开在你楼下，不用像星巴克那样，你要到很远的地方去找，你顶多走个一二百米，拿上一杯直接上楼就可以了。因为他拿到了快和省，所以瑞幸咖啡就*出来了。舌尖英雄很明显的想打的也是这两个诉求，就是产品价格上的省，以及路过直接拎走的快。
说完了这个事，咱们就来看快。快说白了就是选址，在社区居民回家的路上，尽量不要让大家绕路去找，你可以理解成你这个选址就废了。所以他的选址规划是围绕着人流聚集点展开的。什么叫人流聚集点？我指的人流聚集点是比方说像地铁站，地铁站出来的这些人乌央乌央的，公交车下来的人流就是公交站，大型超市出入口的人流和多个小区，你上下班必经之路上的人流。我特别不建议聚焦在某一个具体小区的出入口，因为它的人流(精准客流)，大概率支撑不住你需要的人。
那快说完了，接下来咱们就说说省。省就有意思了，省它分成两部分，一部分叫低价的省。比方说一份宫保鸡丁，打折价9块9。这很明显就是省。还有一种是比较隐性的就是性价比的省。比方说一份油焖大虾，他原价是50块钱，现价35元，一份清炖羊排，原价75现价45。这折扣其实也挺大的，对很多人来讲还是贵，不是人人都能接受现价35。这种性价比上的省，但是人人都能看到9块9的。对于这两种省的人偏好又根据消费力的不同，有非常明显的区别。这个一说大家就知道了。一般而言，像消费力低的地方，比方说像县城，地级市的这种城乡结合部，更容易接受低价的这种省。而地级市，省会城市和一线城市的居民一个城市，比如房价低的一堆小区，可能更容易接受低价的省，更容易接受性价比的省。
说到这，其实你就能发现他的店型已经出来了。针对低价省钱的这帮人，他的店型长什么样？就是舌尖英雄这种小店模型，投入低产品组合少，主打低价产品，当然了毛利也很低，你一切靠走量，那这个时候销量主要是靠周一到周五，所以你的位置是必须要拿到多个小区必经之路的位置。那选址怎么样最合适？是跟着烘焙店走比较好，他开在哪你就挨着他们开。咱们再看另外一群人，针对性价比省钱的人，那就不能主推低价产品了，更多的展示你的性价比产品，努力提高进店人的客单价，提高他的联购率。这种店型肯定就是60平的大店模型了。
这种店型投入高，产品组合多，客单价高的时候，主要集中在周六日和节假日。所以他的选址上，既要权衡，周一到周五的上下班的路上，还要权衡周六日离多个社区，要尽可能的近，他在两个中间做一个权衡。换句话来说，这种大店模型更接近什么？果蔬超市和火锅食材店的选址逻辑，如果你旁边有他们挨着他们开就行。
但需要有线下店帮他导流到线上。对于你而言，你承担的就是他这种导流业务。而且他需要很多店来导流，所以多一家店少一家店。你的死活对他来说，只是他的分子没那么重要，他也不会太Care这个事。所以对于你自己而言，你一定要心里有点数。他好的一点，就是你除了线下门店的营业额，未来可能30%以上的订单都会来自线上，甚至会更高。所以舌尖英雄这个模型总的来说，还是有一些想象力的。
咱们再具体到加盟策略上，如果你当地店不多，你钱也不多，尽可能不要去做。前几个开店的人，具体原因你去看我的第二个视频。另外如果你在消费力低的地方，努力去开大店，如果在消费力高的地方，大店怎么开？再看一遍我这个视频，我前面刚刚说了。如果您正在关注哪个品牌和品类，欢迎找我细聊，我努力给到您更有针对性的建议。加盟评论，基于加盟商立场的开店顾问。
