餐饮品牌也需要打广告吗？答案是肯定的，当一个品牌做到一定规模的时候，适当的广告投放是非常有必要的。然而打广告是有技巧的，促销型广告还是引流型广告，还是增加知名度或美誉度的广告，投放目的不一样，所需要的广告内容就不一样。
在此举几个餐饮行业广告做得比较好的餐饮企业进行剖析，希望给餐饮人有所启发。
技巧1：视觉色块＋品牌文案＋招牌菜如果你住在郑州或者去郑州出差，一般在机场高铁站、地铁入口处都可以看到标准的“巴奴黄”广告。在巴奴门店周围也会出现大量的招牌广告。
巴奴火锅门口广告展示
巴奴的广告以极具入侵性的黄色为主色，配上极具挑战性的广告词：“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”，同时还有招牌菜“毛肚”每次都会入镜。随着巴奴知名度的提升，在顾客心智中建立认知后，广告词也在发生着变化，比如：“更火的火锅，排队的人更多，精选更好的食材”，还有“深入原产地，精选好食材”。
巴奴火锅门头形象
“你的特色是什么，请直接说出来，不要掖着藏着，也不要用故作深沉的文案，更不要使用凌乱而自以为酷炫的颜色，一切干扰传播的因素统统干掉。”这是我对巴奴广告策略的总结。
巴奴火锅广告招牌
方法2：视觉色块＋老大思维＋数字文案我们在2013年的时候服务一家安徽的企业，有机会深入了解老乡鸡这个快餐黑马。我和团队分别去了合肥、宿州、芜湖、淮北、阜阳等地。我们发现老乡鸡每到一个城市，都会采用蜂巢式扩张策略，同时还会花大价钱打户外广告，特别是公交站牌广告，几乎凡是开有老乡鸡店面的街道都会有老乡鸡的广告。
老乡鸡户外广告
我记得很清楚，那一年老乡鸡的广告词是“2013年，超过3500万人次到老乡鸡用餐”，门头广告则是“安徽最大快餐品牌”。老乡鸡从2013年到现在，高速发展到直营店400多家。到现在已经800家门店，广告词一直在变化，但不变的是老乡鸡的“老乡绿门头”。
老乡鸡门头形象
老乡鸡的广告以绿色为主，文案宣传上则一直在强调自己的江湖地位，用具体数据来表达自己的实力。其目的主要是在顾客心智中建立和强化自己的老大地位，增加品牌溢价能力。这种策略一般比较适合拥有一定市场规模的餐饮企业。
方法3：视觉色块＋超级符号＋超级口号西贝莜面村的广告非常简单粗暴，简单到就是品牌logo和口号。西贝的高明之处是把招牌和指引牌也当成了广告去设计。“不用问路看着招牌就到找到西贝”，西贝的广告在商场里确实是一道亮丽的风景。
西贝莜面村户外招牌广告形象
西贝莜面村的广告让顾客很远就能感受西贝的热情。红色大色块和白色字冲击力和导视性非常强。
我们发现，无论是巴奴毛肚火锅、老乡鸡还是西贝莜面村的广告投放模式，都在用最通俗的话语来表达自己的品牌。
有的侧重菜品特色，有的侧重品牌影响力，但无论如何侧重，他们保持了这样的原则：
（1）坚持大面积的用自己的品牌色，让顾客没有看到文字内容的时候就产生视觉吸引力；（2）几乎都是大字报形式，有什么特色就直接说出来，用简单的话语切入顾客心智；（3）突出爆款菜。
我们根据这三个品牌总结出来以上三个共同点，这三个共同点之间有一个核心共同点：站在顾客视角表达自己的品牌。
第一：大面积的使用品牌色不仅具有视觉冲击力，关键可以让顾客快速识别和记住品牌；第二：简单而又直接的话语可以让顾客毫不费力的知道品牌方要表达什么；第三：突出爆款菜名称，让顾客知道该品牌的特色，以及该吃什么。
好的广告其实并不复杂，只要站在顾客视角清晰的表达出品牌的特色，就是成功的广告。了解更多请看餐饮品牌塑造。
本文作者：白墨，热销书《餐饮品牌塑造》作者，中国餐饮营销风云人物，大墨餐饮品牌咨询创始人，十年餐饮品牌咨询经验，为300 餐饮品牌进行升级策划，裂变10000 门店，服务多个10亿级餐饮企业，新书获得杨国福、喜家德、巴奴毛肚火锅等创始人推荐。
