世界通美食。
如果你的朋友也喜欢薯片，那一定要请他品尝印度的油炸黑薯片。这道菜虽然生产车间有些恐怖，但制作过程却非常有趣。绿色的食材总是能让人眼前一亮，让人垂涎欲滴。即使制作过程有些惊悚，也值得一试。你可以不吃，但一定要请你的朋友品尝。
这道菜是位于印度尼蓬尤拉布拉稀街区的一家零食小作坊。我知道你在想什么，这可不是洗手间，而是老板的后厨。相而易见，老板娘还是很注重卫生的，生产之前都会给机器做卫生处理。土豆不削皮，总会带点土和泥。虽然这家店对于美食的理解很难让人理解，但好在切成片之后还会落入祖传的恒河自来水中进行二次清洗。
其实也有顾客来问过老板，这池子水这么黄又脏，老板你该不会是没换过吧？老板却对此表示，印度上下五千年的行规就是要用相同的恒河水给无数波顾客的食材混浴。对于你来说可能只是洗食材的小事，但对于老板来说那可是增加国民体质的大事。
接着将土豆片倒入旁边的水池中浸泡。该说不说这次的恒河水是真的神奇，居然还能自带天然绿。不过更神奇的是不管什么样的食材到了印度厨师手里总能呈现印度经典的黄色。由于浸泡后的土豆片水分太多，所以还不能直接入锅油炸，只需放到高转速的机器中，利用离心力的作用便可快速将其沥干。
而这接下来就是油炸环节了，别看这口铁锅很新，但其中的热油才是关键。不仅极具年代气息，其历史之久远已经无法考究。据老板透露，当地博物馆和考古专家都曾想高价收藏，但毕竟是小伙的传家宝，肯定是没办法割爱的。
待到土豆片两面都被炸至金黄即可捞出，这个时候的卖相很是蓬松酥脆。到这里相信大部分人都是可以接受的，但老板的家教非常严，他是不会允许没有玛莎拉的食材就这样出现在印度的街面上。为了能有更好的卖相，老板还会用塑料袋包装。
对于这么一份美味又可口的油炸薯片，如果抛开制作过程不谈，相信你肯定是会想请你朋友尝尝。
