每次吃自助餐的时候，孩子们都直奔饮料和甜品区。我和老公必吃的则是各种各样的日式寿司。白白的饭团裹着紫菜，再搭配上三文鱼、黄光等多种五花八门的配菜，令人馋涎欲滴。别看寿司只有小小的一个，有荤有素又有主食，真是五脏俱全。
寿司一定要现做的才好吃。以前加班忙的时候，也买过便利店的冷藏寿司当午饭，微波炉加热之后，紫菜塌塌地，口感差了好多。其实寿司完全可以自己做，原料都很容易买到，制作起来也很简单，即便是新手半小时内也能搞定。
我今天想分享的是肉松寿司卷。自从有了宝宝，肉松一直是我们家的常备食物，无论是喝粥，还是配上馒头或者直接当孩子们的零嘴，都是不错的美味。肉松是以猪肉为主料，配以其他调料加工制成的。肉松的蛋白质和钙铁含量很高，质地细腻，入口就化，特别适合老人孩子和手术后的病人食用。
配菜我选了黄瓜和胡萝卜。黄瓜既是水果又是蔬菜，含有多个种类的维生素。黄瓜还有很好的补水美白效果。胡萝卜则是很好的护眼小帮手。
【菜名】： 肉松寿司卷
【所需食材】：
米饭，胡萝卜，黄瓜，肉松，色拉油，寿司海苔，肉松，火腿肠和沙拉酱
【烹饪过程】：
1、先煮米饭。按三人份量的话，淘米罐一罐头的粳米（没有的话也可以用普通大米）和一勺（普通汤勺）糯米，淘洗干净后，加入水，按电饭煲煮饭键。饭煮好后，盛出来一大碗。米饭中加入色拉酱搅拌均匀。我用的是千岛甜味的色拉酱。也可以看个人口味选择其他色拉酱。
2、准备半根黄瓜和胡萝卜，分别清洗干净，黄瓜去掉皮，切成长条。胡萝卜也切成细长条。一根火腿肠，去除外包装后同样切成细长条。所有长条要尽量一样长短，宽度都是一厘米。
3、寿司帘冲洗干净后完全擦干，先铺上和寿司帘一样大小的保鲜膜，再放上一片海苔。我用的是原味海苔，喜欢吃辣的，也可以选择其他口味。接着往海苔上滴一滴麻油，用手指抹匀。
4、取一勺米饭，用勺子把米饭压平，一点点铺满在海苔上。米饭不要放得太多，四周都要留出"白边"，面积要小于海苔，不然不太好卷。
5、用手把肉松均匀地洒在饭上。肉松没有太大讲究，我用得是儿童肉松。
6、放入两根黄瓜条，两根火腿肠条和一根胡萝卜条。摆放的时候都靠一头，摆得紧凑一点。然后捏起有蔬菜条的这头寿司帘，慢慢地往里面卷起来。卷得时候慢一点，用点力。然后均匀用力地把它捏紧。
7、轻轻地去掉寿司帘和保鲜膜。因为前面海苔上涂过香油，所以"脱衣服"还是很轻松的。然后拿出小刀，刀背上撒点水（这样后面切得时候就不会被寿司粘着了），开始切寿司卷。切得时候尽量切得一样大小。
8、把做好的寿司一个个整整齐齐地在盘子上排好两列纵队。喜欢沾酱料吃的，可以自己再调点酱汁。寿司卷里还可以配上鸡蛋条。自己自由组合。
【烹饪窍门】：
1、正宗的寿司用得是日本本土香米。自己做可以低配。但千万不要只用糯米，那样做出来的饭，粘手的，完全没法制作寿司。
2、注意水要放得比平时做饭得少一些，不然太软的饭，做寿司的时候不太好包。
【文案编辑】：目海食 佳霖
