想要认识肇庆
不用说，
最直接的方法是从“吃”开始
肇庆的每一个地方，
都有响当当的美食！
下面小编给大家盘点
一日N餐的肇庆美食攻略
收藏！
开吃！
图源 肇庆发布
壹
8:00/早上
一日之计在于晨，
肇庆的茶楼里一大早便香气氤氲，
街头的早餐店铺也早已
座无虚席。
四会江谷窝粉、广宁云吞、
德庆竹篙粉，
是肇庆人早餐清单里的“扛把子”。
江谷窝粉
是四会人对于大米的独特创造。
搭配牛腩、猪杂，
花生油、酱油等调料一起食用，
米香味浓郁、爽口弹牙的
江谷窝粉瞬间就能打动你的味蕾。
图源四会发布
西江日报记者 吴勇强 摄
广宁云吞
馅料选用当地土猪的后腿肉而做，
吃起来弹牙爽滑，偶尔抿到肉筋，
有劲道之余回味无穷。
吃一个云吞配上一口骨汤，
甘香之味让人百吃不厌。
图源广宁发布
德庆竹篙粉，
因挂在竹杆上晾粉得名。
当热粉与竹香相遇，
产生独特的口感和清香，
吃起来柔韧弹牙，滑而不腻。
试问谁又能拒绝这样一份
美味的早餐呢？
图源肇庆西江网
贰
12:00/中午
在肇庆，
不可不吃的就是西江河鲜。
各式生猛河鲜肉质饱满鲜甜，
保证让你吃得过瘾。
此外，
在肇庆也有句古话叫“无鸡不成宴”，
各种用鸡制成的美食，
绝对让你一口惊艳。
西江河虾、黄骨鱼、禾顺鱼、
边鱼、笋壳鱼、沙蚬、河蚌......
肇庆的母亲河——西江川流不息，
孕育了诸多天然食材。
只需清蒸或白灼，
河鲜的鲜、嫩、滑便展露无遗。
西江骨鱼。西江日报记者 吴勇强 摄
“没有吃过茶油鸡，
就等于没来过四会。”
声名远扬的四会茶油鸡，
选用野山茶油和当地土鸡烹煮，
皮脆、肉嫩、味浓，
细嚼起来，味道颇有层次感，
其中迸发而出的茶油香味，
充斥口腔，幸福感不言而喻。
图源四会发布
“玻璃皮，蔗渣骨”，
说的就是杏花鸡。
通过白切的烹饪方式，
杏花鸡鸡皮油光闪亮，
筷子轻轻一压，油脂瞬间溢出表皮。
入口，香浓的鸡汁便在口腔内迸发，
开启你的新认知。
图源封开发布
肇庆市地方志办 供图
叁
15:00/下午
下午的时间，
最适合发发呆，吃糕点甜品消食了。
作为历史悠久的城市，
肇庆也诞生了许多特有的糕点甜品。
看着肇庆的秀水青山，
品上这些美味，
当真是生活里的一种休闲享受。
西江疍家糕
以“软、香、滑”闻名，
甘爽香滑，色彩鲜艳。
层层叠叠的疍家糕，
让人每咬一口，
都有大大的满足感。
西江日报记者 吴勇强 摄
采用鼎湖山山泉水制作而成的
山水豆腐花，细腻嫩滑，
配之以红糖和姜做成的糖水作底，
搅拌几下，吃上一口，
软软嫩嫩，甜到入心。
图源鼎湖发布
西江日报记者 吴勇强 摄
茶果是高要的一种传统食物，
包括用红豆、绿豆做馅的
豆糕、马蹄糕，
和用萝卜、鸡蛋、榨菜等
作馅的角仔等。
茶果多为金黄、饱满的形状，
尝起来酥脆软糯，是下午茶的好选择。
西江日报记者 吴勇强 摄
图源肇庆发布
肆
19:00/晚上
晚上当然要大口吃肉，饱餐一顿。
烧肉、肉干、肉煲......
在肉食“硬菜”众多的肇庆，
让你一次实现吃肉自由。
烧制广宁古水烧肉，
十分考验师傅对火候的把控。
刚出炉的古水烧肉，
光是气味就十分诱人，
皮脆肉酥的口感，堪称烧肉“天花板”，
不管配米饭还是粉面，
都能让人“炫”到停不住口。
上2图图源广宁发布
封开罗董人制作牛肉干，
不用烟熏火烧，
而是在凛冽的北风中自然风干。
这样做成的牛肉干吃起来，
鲜韧味美，齿颊留香，
越嚼越过瘾。
上2图图源封开发布
如今天气渐凉，是时候滋补一下了。
怀集桥头石山羊，肉质细腻，
香而不膻，温补气血，
是秋冬的上佳补品。
不管是烤制、红烧，还是做支竹羊肉煲，
鲜美的滋味，
只吃一口都让人难以忘怀。
上2图图源
肇庆孕育了一批又一批的美味佳肴，
这一道道美食背后，
都是浓郁的烟火气。
欢迎有空和亲朋好友一起，
品尝肇庆的这些美食吧～
◆ 资料来源：肇庆发布 端州发布 鼎湖发布 高要发布 四会发布 广宁发布 德庆发布 封开发布 怀集发布
◆ 编辑 邹泳琪
◆ 二审 易奇志 陈楚
◆ 终审 刘伯明
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