“天苍苍，野茫茫。风吹草低见牛羊。”
——《敕勒歌》
“斜阳照墟落，穷巷牛羊归。”
——王维《渭川田家》
“漠漠野田草，草中牛羊道。”
——张籍《野田》
青青原野上，绵白成群的羊儿似云朵坠落在绿油油的毛毯上，风儿压低青草，铜铃清脆的声音弥漫在原野上，偶有一只白色的精灵猛然抬头张望，发出“咩咩”的叫声，享受着大自然的恩赐。
我们对于“羊”的印象似乎只停留在白绒的皮毛，修长的体态，乖巧温顺的性格，他们仿佛是大自然里公认的“乖宝宝”。
然而，山羊则是“羊族”中的最与众不同的存在。
山羊勇敢活泼，敏捷机智，喜欢登高，善于游走，爱角斗。也因此，他们被誉为山上“跑酷王者”。
它们能在近乎垂直的峭壁上如履平地、行走自如，还具备“悬停”的技能，累了便说停就停。
称霸悬崖并不是他们的理想，游历人间、共享人世繁华才不枉“羊”生。城墙上、门楼前，都是他们大展身手的舞台
怀集 山高林密，山林以亚热带丛林为主，混生着多种乔木和稠密灌木，气候适宜，自然风光优美，污染少，养育出了 三大名山羊 。
1、永固黑山羊
永固黑山羊多散养在镇内永良、保良、龙田、联安村等村寨的山头上。黑山羊顾名思义，以毛发黑色为主，生长、游走在永固山上的灌木丛中。黑山羊 肉质鲜嫩，肥美而不膻 ，为怀集三大名羊之一。
2、桥头石山羊
怀集桥头镇为喀斯特地貌，在石灰岩山峰放养的石山羊(也名青山羊)以采食山上的灌木、草以及苔藓为主，体形匀称，四肢发达。 肉质细嫩，味道鲜美 ，为怀集三大名羊之一。
石山羊早出晚归，游玩在灌木草丛茂盛的石灰岩山上，运动量大，食材好。它们的体形较匀称，四肢发达，毛发多为棕色和褐色，少有白色和黑色。石山羊繁殖能力强，生长快。石山羊始终活动在高山上，采食杂草、灌木、苔藓以及吮吸甘露，它们的肉质细嫩、鲜美、清甜，无膻味。
3、凤岗上磴羊
凤岗上磴村(现为欧上村)位于凤岗镇东部，距镇23公里。凤岗上磴羊是石山羊的一种，因生长在海拔1360米高的上磴村而得名。上磴羊 肉质鲜美而不肥腻，清甜而不膻，香韧而无渣，滑嫩且爽口 ，为怀集三大名羊之一。
上磴村巍峨媚丽，多奇山异石，滴翠飘香。石灰岩和钙性土壤上长满石蕨、粉背蕨、悬崖蕨、钩藤等让上磴羊喜吃的天然食材。这些食料不但营养丰富，而且也是药材。村中山地落差大，气候宣人，无任何污染，特别适合石山羊的生长。上磴羊生长在海拔高的奇山之中，以露水甘泉、树叶蕨草果腹，其肉质鲜嫩，颜色鲜亮，不肥腻无膻味。
《说文解字》中说：“羊，祥也。”秦汉金石多以羊为“祥”，“吉祥”写作“吉羊”。
“羊”是家畜，是献祭动物，是图腾神兽。它们可盐可甜，可温顺可彪悍，是大自然对人类的馈赠。
