炒粿条好吃，经常吃会觉得比较油腻和上火，对于里面特别提香的猪油渣更担心吃多了不健康，于是会改吃粿条汤。
粿条其实是闽南和潮汕地区的叫法，类似广府的河粉，制作工艺稍有差别，但味道和口感相去不多，大马华人祖籍多为闽南和潮州，粿条这一叫法被比较广泛应用。
大马的粿条汤，与国内潮汕人烹制的粿条极相似，只是掺入本地元素，用一些大马特有香料进行调味。马来西亚华人的食物多有这个特色，大概离开故乡之后想念家的味道，但那时故乡远在海的另一边，无法运来那些熟悉的调味料，只能在本地寻找替代品，做出相似的味道以慰乡愁，慢慢形成了马来西亚华人特有的饮食文化。
粿条汤是个统称，其形式变有很多种，像我们嘴里说的包子，因馅料和面皮不同，变化何止上百种？找些印象深刻或有故事的简单记录一下，但千万不要以为只有这些，美味多不胜数，还有很多我没机会尝试。
