马来西亚人做餐饮生意也比较佛系，每个星期至少有一天休息，每天卖的份量是固定的，价格也不会很高，赚到生活费即可，哪怕做得很好吃，一开档就售罄，第二天也不会扩大再生产，也不会加价，他们不会因为挣钱而抛弃生活本身应该有的惬意。
曾经有中国人开玩笑说：“如果中国人在马来西亚工作，会把他们卷死。”是呀，中国卷到把生活过成了生存，每天只有工作、工作、再工作。其实大马人并不想把他们原本的生活变了样子，所以，不可以用升职加薪美好前程来对他们进行思想教育。
他们还有个特色，定下开档时间，即使你提前了仅几分钟，他们也不会开门招待你，写了几点开售就到点准时开始，这个已经领教多次，来早了只能选择等待或换地方。
由于我们经常去寻味槟城，找到之后会带本地人去品尝，结果就出现了我们口中常说的：“一个外国人，两个外州人，带你们本地人去吃美食，丢不丢人？”其实并非丢人，是人往对于身边常出现的事物往往忽视，当然不会特别去寻找，只在离家最近的地方解决吃饭问题就好，或者自己煮饭，反而外来的人会多处尝试，更知道哪里有什么吃。
留在舌尖的记忆很多时候比留在大脑的记忆更长久，有些人到老年忘了所有的人和回家的路，却仍会喜欢自己曾经爱吃的食物。很多味道与美好的记忆一起凝固在我脑海中，几时才能再去吃一下那些味道，回味那些美好的岁月？
离题远了，似乎只是与吃有关的感慨，并没有提到美食，那接下来就讲讲食物。
