寿司和刺身哪个更高级（中国寿司刺身和日本刺身区别）

一般寿司的价格高于刺身。 在大多数低档的寿司店，客人对寿司里的“肉”的部分的期待大过米和素食。所以店家也就更倾向于把刺身卖的比寿司更贵更高档。投客人所好。 但是在高档日料店。客人对美食的期待并不停留于“肉”上，更多的是对食物整体的期待。这样的情况下就需要对米饭，酱油，山葵等所有细节都做到完美。让饭桌上的配角和主角一样出色。。这样一来。米饭的附加值就高了很多。当然也就比刺身这个独角戏来的高档。