以下为您列举几种相对简单且可能有较高利润的素食暴利小吃：
1. 烤面筋：成本较低，制作相对简单。将面筋制作好后，用特制的酱料烤制，味道美味，深受大众喜爱。
2. 臭豆腐：主要食材是豆腐，经过发酵和特殊处理后，油炸并搭配特色调料，利润空间较大。
3. 素炸串：例如炸蘑菇、炸土豆、炸茄子等蔬菜类炸串。准备好食材和炸制用油，调制好蘸料，操作不难。
4. 手抓饼：可以搭配各种蔬菜、酱料，制作快速，成本可控。
5. 烤玉米：玉米采购成本不高，烤熟后撒上调料，利润可观。
6. 凉拌素菜：如凉拌豆皮、海带丝、腐竹等，准备好食材和调料，提前制作好，售卖时简单拌匀即可。
这些小吃相对容易制作，且在市场上有一定的需求，如果经营得当，可能会有不错的收益。但实际的利润还会受到食材采购成本、租金、人工等多种因素的影响。
