冷菜与热菜相比，在制作上除了原料初加工基本一致外，明显的区别是：前者一般是先烹调，后刀工；而后者则是先刀工，后烹调。热菜一般是利用原料的自然形态或原料的割切、加工复制等手段来构成菜肴的形状；冷菜则以丝、条、片、块为基本单位组成各种形状的菜，并有单盘、拼盘以及工艺性较高的花鸟图案冷盘之分。
美食不仅可以品尝
更可以观赏
每一道菜都是一件艺术作品
融合厨者对生活的不同追求
杏仁豆腐
紫薯土豆球
蔚蓝蝴蝶小金桔
糖皮鸭舌
蟹钳杏仁塔
特色香肚
虾仁藕架
糖皮乳鸽
炭烤青花鱼
网红小蘑菇
紫菜凤柳
樱桃鹅肝
烟熏三文鱼.海胆塔塔
温拌海螺片
新派水果沙拉
特色梓潼片粉
文房四宝
杏仁脆片
天宫一号
玫瑰核桃
,
