2019年刚刚开始，我就在建议一位朋友将他的火锅品牌带进春熙路商圈。
理由特别简单，2019年品牌火锅会更精彩，品牌迭代更快，会更赚钱。
这个观点吓得我的朋友一个月不敢接我电话，他担心我只是搅局者，推他进坑，然后坐收一个新的商业观察案例。
因为啊，2018年太难了，都信心大跌了吧？
中美贸易战，P2P爆雷，房价下跌，股市崩塌，整个社会似乎都处于产能收缩，经济下行的压力之中，乌云密布。媒体都已经渲染得这么悲观了，连“焦虑制造大师”罗振宇都不忍心找切入口再多补几刀，在跨年演讲上一个劲的安抚和鼓励。
尽管事后又是狂风骤雨般的批判和嘲讽，但根据得到App的发展轨迹和财报数据来看，我认为这个胖子又撞大运成功了一次！
而2019年琛斗·红门闯入春熙路商圈也一样会成功。
——2018《时间的朋友》跨年演讲
· 为什么罗振宇总是成功？
因为这个世界上渴望成功的人太多。
· 为什么“扎心五问”真的有点疼？
因为明明道理都懂，却依然没有过好这一生。
· 这五个问题真的很难回答吗？
只不过成功学的“中介费”太便宜。
01
第 1 问
我能看见事实吗？
谈商业，还是绕不过得谈2018年的经济寒冬。这也是为什么我的朋友不敢接受建议的原因。
由于投资环境的紧缩，一些门槛低、高频次，俗称“人傻钱多”的行业就成为了普通投资者的试金石。例如，餐饮业就是重灾区之一。
而这造成了什么样的现象呢？根据美团点评发布的餐饮大数据，成都餐饮消费市场洗牌比例一年超过七成，月*率超过10%。
更具体来说，我观察过金融城附近的写字楼餐饮生态，基本到了2018年下半年的时候，三分之二的店铺歇业空置。再形象一点，2018年保险公司新增业务员中，因餐饮投资失败而另谋生计的比例相当高，从早餐铺到人气品牌店，覆盖得还特别全面。
但是，看到的这些现象就是事实真相吗？
我想我还看到了下午的春熙路，傍晚的建设路，以及午夜的科华路。
就在12月，烤匠的一次活动中，单日总桌数达到9102桌，到店消费总人数超30000 ，所以若是去问烤匠，他们看到的事实是不是另一种答案？
——烤匠·成都
都说2018年难，2019年可能也难。那我们往回推，2017年难不难，2016年呢？我搜素了一下，关于“现在哪个行业最赚钱”的问题，在知乎上不计其数，回答量从0到10000 不等，时间自建站时就开始了。
这说明了什么？真正的事实是，从现实意义的角度出发，哪里没有困难？哪能没有困难？而难的事情照样有人在做，做事情的人难不难都要做，并且做成功。
01
第 2 问
我能感知“非共识”吗？
罗胖子还真是喜欢造故作高深的新名词，“非共识”，从脱离共识到再造共识。
我的理解更简单一点，同，而不重复。
在所有进入过、想进入、或仍想进入的人中，有没有思考过，2008年的餐饮做法与2018年的餐饮做法必定截然不同。
2018年有一种现象特别突出，很多意想不到的人也去了餐饮行业。IT界特别喜欢转行餐饮，海归留学生喜欢做餐饮，风头最劲的独角兽公司“字节跳动”的食堂主厨是北大硕士，抖音红人催熟“打卡店”，甚至围绕在川大、电子科大周围的网红餐饮店绝大多数都是其学校学生或独立或合伙经营的。
餐饮的内核，餐品和人。这是无论如果也无法改变的“同”，但正因为这么多新的思维，新的逻辑，甚至新的问题的诞生，所以造就了无数种餐饮模式的“不重复”，餐饮行业也就革新发展起来了。
——2018年从川大走向太古里的最红学生创业品牌
我这位朋友经营的火锅品类，也算是“低门槛”行业的代表者了。十八般烹饪技巧只要会开火下菜就行，有桌椅有口锅就敢开张，不得不承认火锅的本质就是某种意义上的“大锅乱炖”。所以放眼成都市内近9000家火锅店，大小品牌林林总总也就不足为奇了。
但是让我们设想一下。
一家食材新鲜，有专业厨师和服务员的火锅店，在2008年只要勤劳努力就会闯出一席之地。到了2016年，如果这家店不升级装修，不打造格调，还能否延续成功？
而一家食材来源高级，店面视觉经专业打造，厨政团队背景过硬，甚至拥有自己的中央厨房，先进管理系统，以及资方实力雄厚的火锅店，在2018年能不能成功？
我认为，未必。
每一次“再造共识”之后，必定又是新一次的“分离共识”，路径不可重复。
2018年在我看来，谭鸭血老火锅是唯一的新起之秀。
是因为“十二道锋味”节目所以成功了吗？我不敢说不是，但有没有更深层的原因，不妨回到火锅本身的原点去想一想。
——谭鸭血老火锅门店
火锅为什么能成为成都市的旅游名片？
首先口味重要，体现川菜的麻辣鲜香，不用多说。其次，火锅具备社交属性，这是一个很少有人去挖掘的消费场景。
谭鸭血表面上因为一档知名节目，因为众多明星艺人聚集了大量的关注度，从而促成了消费者的集合。在另一个层面上，他们的*知名笑星廖健先生等因自身影响力聚合而成的一个*圈层，互相对品牌产生消费带动行为，这才使得谭鸭血有了独成一派的成功秘诀。
——谭鸭血*之一，廖健先生
那么在2019年，想再造一个火锅品牌的爆点，必须发现品牌的“非共识”。
只要抓住少有人察觉的小趋势，红海之下也会有一片蓝海。
01
第 3 问
我的时间够用吗？
我为什么建议要将琛斗·红门火锅品牌带进春熙路？
因为时间不够用。
因为智能科技的发展，时间已经变快了，超过140字的文字没人看，移动支付让资金交易变成分秒之间，越来越多的餐饮店采取网上排号节约等待成本，每一个“非共识”的机会稍纵即逝。没有谁会等你，那只好你也变成速度本身。
春熙路，成都市最著名的商业圈，在每一位餐饮人心中，既是一片向往的名誉场，又是鲜血淋漓的战场，是相当难啃的一块骨头。是的，每一位餐饮人，包括目前已“瓜分版图”定局的几个大火锅品牌，他们每天何尝不也是如履薄冰。我曾与集渔太古里店的店长有过短暂的交谈，她的日常工作时间从早上10点一直到夜里12点，争取亲自服务到每一桌客人，下班以后还要整理当天的口碑数据——一则一则从网上下载，分类。
——12月集渔的五个门店日均排队1000 桌
既然他们拼命也想留下，那么琛斗·红门，也必须应该去。
因为春熙路，就是战胜餐饮品牌成长时间流逝的最好办法。只要站在那里，就节省了品牌聚光度时间，营销宣传时间，食客引流时间等等，就有从9000家火锅店中脱颖而出的速度，就有从现有春熙火锅版图的“虎口夺食”的机会。
是难走的路，但也是捷径。
作为一个火锅品牌的新秀，当然也存在着众多前辈的光芒艳压和对比。但我一直坚信，时代之所以发展，是因为下一代比上一代会做得更好，后发者有后发的优势，因为可以站在巨人的肩膀上摘苹果。
作为一个火锅品牌的后发者，技术效仿、模式跟进、资本引入、以时间换空间，每一点优势既是优势本身，又节省了起步的时间、验证的过程，反过来成为了一种助推品牌沉淀的新优势。
——蜀大侠火锅品牌在春熙路中心地段的一次地推活动
01
第 4 问
我的信用从哪里来？
2018年还有一个非常流行的说法，“消费降级”。
那么消费真的降级了吗？喜茶IFS黑金店开业当天数千人爆满的场景没有忘记吧？电台巷门前每天排至凌晨，海底捞在成都范围内悄然新增了多家分店……
到底是消费没有降级，还是“身边即世界”？到最后我们会发现，其实消费只是进行了分级。
消费分级看似体现了多样的消费观，但实质上使得消费圈层越来越分化明显。好处则是，每一个行业，每一个品牌，都更加容易去定位自己的那一部分目标消费群体了，而分层后的群体，又在不断“被同化”，形成更紧密的群体效应。
罗振宇抓住了这个趋势，不断增值用户群体的内部信任度，让“同化”的力量倍速放大，于是得到APP中240万用户就能形成3500万次的转发量。
“人和人的感知一旦叠加，会形成一股旋涡般的强大的力量，不断地卷入更多的人、更多的外部资源，推动一个东西飞速旋转”，这就是“信用飞轮”的作用。
——罗振宇和他的得到App
而琛斗·红门如果想赶上2019年的发展趋势，必须旋转出自己的“信用飞轮”。2019年必将是“品牌是由食客创造的”这一核心理念爆发的一年，在食客与建立信任之间，琛斗·红门甚至不妨把品牌归属于食客，让食客成为最大“赢家”。
我会建议以“红门会”的形式，搭建圈层平台，孵化自己的消费群体，收获新中产的信任，以圈层联结赋能彼此的关系，就必须更加深入挖掘圈层“同化”的方法。例如让食客拥有话语权，让食客享有更多权益，甚至是收益。
这一切建立在“品牌由食客创造”理念基础上的努力，终将让食客们的体验，他们的温度，反过来又能丈量品牌的发展，最终成就以火锅为连接点，从此又不止步于火锅。
品牌真正的不可复制性是人心，是消费者的感知、判断和信任。没有哪一个品牌不是由消费者创造的，火锅品牌也是一样，所以选择一个“让权于食客”的反其道而行之的办法，未免不是一把“倚天剑”。
01
第 5 问
时间愿意和我做朋友吗？
先讲一件真实发生的事。
在琛斗·红门品牌起草之前，驭膳房餐饮管理公司先行投资1600万在双流机场路运营了琛斗·雅舍品牌近一年时间。按寻常思路，以味道、装修等特色，多发一些新媒体广告，应该也是能吸引不少距离较近的消费者。
但琛斗·雅舍坚持不断通过机场广告，航空内刊广告等的投放，以及订餐即可提供机场接送服务，凭机票可享受用餐折扣等营销方式，精准的抓住了游客对火锅的念念不忘以及对便利程度的期望心理，搭建了这样一座“桥梁”，培养游客来成都的第一道印象，反而从“等客上门”的餐饮模式中异军突起。
——琛斗·雅舍门店
为什么我对从琛斗·雅舍转入塑造琛斗·红门充满信心？
首先，这个品牌的厨政团队、管理团队、食客口碑是经过了磨炼、沉淀和证明的。
其次，能够很聪明的找准发展的“非共识”点，然后大量的重复去做。在2018年的环境中能够起步、出头，那就说明值得在2019年飞翔。
所以时间对每一个善于抓住机会的人都是友好的，时间也一直在不间断的抛出机会，每一个明天都在涌现新的风口，新的趋势，新的商业现象。2012年没有抓住的淘宝电商，但2013年还有网红电商；2015年错过的社交电商，但2016年拼团模式又兴起……“时间窗口”永远不会对一个做事情的人关闭，但是一直沉睡不醒，又何谈时间不停留？
不要再沉浸在2018年的影响中了，源源不断的做事情的人已经通过“时间窗口”遇到了他们的机会，源源不断的品牌没有因为困难而停止诞生、发展。琛斗·红门的出现，正是成都火锅行业在2019年将迎来的一个新动向，快醒来，抓住它！
今天我们探讨琛斗·红门这一个品牌的可能性，也就是探讨在成都火锅的一片红海中，是否还能跃出一个新的名字，去打破一些定局，去掀起一场新狂欢。
站在春熙路只是一个开始，站下去才是结果。“时间窗口”已然敞开，而通过圈层的组构，“信用飞轮”的建立，食客与品牌之间赋能的完成，再经过更好的打磨和更细腻的运作，琛斗·红门为何不能成为2019年春熙火锅版图中的会推动趋势进程的那个小趋势。
这是一个坏的时代，变化太快，动荡太多，阶层太分明，资本早已抱团；但这又是一个好的时代，互联网撬开了知识层级的分隔，智能时代又改变了生活方式，亚马孙热带雨林里一只蝴蝶扇扇翅膀，也可能引起得克萨斯州的一场龙卷风，这就是一个环环相扣的时代，每一个微小的趋势，只要抓住了，谁也说不出会触发什么新的境遇。
当这个时代到来，锐不可当！
当你依然在回避这个时代，不过是在透支未来的成功学学费。
当你去迎战这个时代，罗振宇和他的“扎心五问”，告诉你，时代会对你负责！
