梦龙卷，松脆的巧克力脆皮搭配着酥香的核桃碎包裹着柔软的蛋糕胚，苦甜的奶油夹心，一口就俘获你的味蕾，爱吃巧克力的一定不要错过。快点跟我一起来学吧！
一共分为3个步骤哦，我们先来准备配料
蛋糕胚a.蛋黄…………195克a.细砂糖………100克b.蛋白…………455克b.细砂糖………200克c.高脂可可粉……95克- a部分搅拌至柔滑的状态
- b部分打发至7成加入1中混合搅拌，再分两次把过筛好的c加入搅拌均匀，装盘，抹平面糊。
- 上火195下火150，烘烤15分种
- 出炉以后翻盘晾凉，如下图
- 取部分奶油和巧克力加热融化
- 再将剩余奶油加入拌匀冷藏一夜
- 第二天取出打发，就可以夹心了，如下图
然后开始卷卷，胚子一分为二，抹上打好的奶油，抹成一个下图的造型，卷起来冷冻定型
趁蛋糕卷冷冻的时候我们可以来调淋面
脆皮坚果淋面32%白巧克力………200克58%黑巧克力………150克橄榄油………………100克烤熟核桃仁…………100克巧克力加橄榄油化开，加入核桃仁拌匀即可，如下图
蛋糕卷定好型以后就可以淋面啦。淋面的时候可以在桌子上铺一层保鲜膜，然后在放一个晾网，把蛋糕卷放晾网上淋，这样后期清理会比较简单方便哦
淋好后需要再冷冻一下，如图就可以开切啦！
可以自己随意切大小哈。切的时候用火枪烤一下刀，会使切面更平滑整齐哦！然后我们的梦龙卷就完成啦，看着可能不太简单，但是一吃真的是停不下来，全是纯脂巧克力不长肉哦，怕长肉的姑娘也不用怕啦
好啦，今天就分享到这里啦，有需要的可以关注我，定期更新配方，绝对优质哦
