吃喝玩乐艺术史7：春节驱邪考 |
吃喝玩乐艺术史-鼠年春节特篇
有份民意调查，问美国人“对华人最深的印象是什么？”结果大多数人的回答是：“迷信”。
毕竟在美国眼中，我们一到过年就要放鞭炮、贴门神、烧香、舞狮、给压岁钱…为的是什么？驱邪过个平安年！
所以今天，小玉和大家一起聊聊春节时，我们那些吃喝玩乐中的驱邪行为。
迷信？不，这是我们中国人有趣的文化仪式感。
无有趣，不艺术！
这里是小玉的《吃喝玩乐艺术史》。
姚文瀚《岁朝欢庆图》，清代绘画
整个东亚文化中，都有“无酒不成席，无酒不成礼”的传统。而每逢春节这等重要时刻，更是无酒不成年。
现在，我们中国人都要在除夕年夜饭上互相敬上几杯酒，那古人呢？
- 饮屠苏酒小考
孙温《红楼梦》绘本，宁国府除夕祭宗祠
在《红楼梦》第53回“宁国府除夕祭宗祠，荣国府元宵开夜宴”中，有这样一段描写：“男东女西归坐，献屠苏酒，合欢汤，吉祥果，如意糕毕，贾母起身进内间更衣，众人方各散出。”
这提到的“屠苏酒”，正是中国古代春节时饮用和祭祀的酒品，故又名岁酒。
屠苏酒从晋朝产生，每年除夕，将药囊丢到井中再饮用；晋代后，饮屠苏酒习俗日渐成风。唐代时，无论是朱户高门还是寻常百姓家，阖家欢宴除夕夜人人饮屠苏；明清前期，屠苏酒依然是年夜饭传统，喝酒时举家东向，从少至长，次第饮之。
中国各个阶层的古人，都有除夕饮用屠苏酒的习俗。
到清代中后期，喝屠苏酒的风习已大衰，不过却在日本发扬光大。喝屠苏酒的习俗最早在嵯峨天皇时期由中国东渡至日本皇宫。如今日本新年，一家人早膳落座后，提来“新水”敬神 ，在新水中放入屠苏散，再加入酒熬制，全家人一起喝“屠苏酒”祈祷平安。
为什么我们在除夕的时候这么爱喝屠苏酒？这里既有中国人的“文化传统”，又有“养生传统”。
中国传统文化中，过年贴门神驱邪。
首先，来说说文化传统。
我们中国人过年，最讲究个“吉利”。吉利是什么？就是驱邪避祸。
除夕最初的传统，就是要除掉那个叫“夕”的凶恶怪兽，为此热爱仪式感的中国人，把很多行为都赋予了驱邪的意义：比如认为食红豆粥就可以避瘟驱邪、平安吉祥；给小孩压岁钱，寓意辟邪驱鬼，保佑平安；直到现在，很多城市不允许过年放鞭炮都遭到非议，因为我们中国人认为春节放鞭炮是为了驱邪，不放还叫过年吗?
屠苏酒
“屠苏”指什么？从字面理解：“屠”者，指屠绝鬼气，“苏”者，则是苏醒人魂。
屠苏酒，既能满足过年“驱邪”的标准，又能饱口腹之欲，聪明的中国人当然不会错过。
屠苏酒配方
其次，再来说说养生传统。
我们中国人很懂养生，如果说现在的养生术是保温杯泡枸杞，那过去的除夕饮屠苏酒也是种养生之术。
明朝大药学家李时珍很赞赏屠苏酒，将方剂及用途收录进《本草纲目》之中，称“饮酒后，要将药料渣子倒入井中，年饮其水，能避疫疠不正之邪。”
屠苏酒这等药酒有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬的功效，而且服用简便，价格低廉，又是天然药物无副作用，其可谓是理想的防病良方。这在当时医药还不发达的古代，除夕饮用屠苏酒，简直就是一场大型的全民卫生保健运动。
《红楼梦》清代绘本中，除夕要喝屠苏酒保健。
至于有人说屠苏酒能“辟邪”，就觉得是有封建迷信色彩，这是一种误解。这里的“邪”为中医术语，泛指能引起疾病的外来因素，如风、寒、湿、热，不良气体等，它与巫婆、巫师宣扬的鬼神之事是完全不同的。
所以，现代人仍在饮用各种“驱邪”的药酒，屠苏酒不再，而“屠苏”精神不变。
南宋《百子图》
如果说春节时大人们的快乐，是喝上一杯屠苏酒，那对于孩子们来说，也有自己的娱乐方式。
- 傩戏小考
这幅《百子图》，描绘了除夕当天举行隆重“大傩”活动的场景。孩子们穿着各色衣服，聚在巷院里，燃放爆竹，穿着特制的衣服扮成神鬼互相嬉戏的场景。苏轼一首“除夕”诗写道：“爆竹惊邻鬼，驱傩逐小儿。”陆游亦有一首“岁暮”诗说：“太息儿童痴过我，乡傩虽陋亦争看。”
画面中提到的看“大傩”，正是中国春节中亮眼的文化特色。
汉代壁画中表现大傩
早在汉朝，这大傩之中的“驱疫”，就是一大帮人扮成神和神兽，为汉朝天子去除灾祸，祈求来年一切顺利。只不过当时的大傩，还带着原始宗教和祭祀色彩，不被民间广泛使用，只是天子在春节前照常的祭祀行为。
南宋《大傩图》
而大傩经历了千年到了宋代，彻底褪去了原始宗教道具的神秘属性。一到春节大傩表演开始，人们喜气洋洋的上街观看，它已经不断的世俗化，成为了宋朝百姓喜闻乐见的民俗活动。为了啥？依然是为了讨个“祛除恶鬼与灾祸，祈求来年幸福安康”的好彩头。
- 大傩：中国孩子的“万圣”狂欢
南宋《五瑞图》
在宋代，小孩子们有多喜欢大傩表演呢？
《五瑞图》中，几个孩童们带著各式的面具，模仿大人们跳起“大傩舞”。他们分别装扮成钟馗（黑脸者）、小鬼（中间涂脸者）、判官（穿红衣者）、雷神（摇拨浪鼓者）、药师（挂葫芦者）、“四个捉鬼大师，正卖力跳着驱鬼的舞步，希望快快赶走这个凶神恶煞”。
南宋《货郎图》，傩面具还成为儿童玩具商品，出现在市场上。
除了在扮演嬉戏，孩子们还要要戴上面具、打扮成神话传说里的人物，去各家门前讨要食物钱财，大人们呢，也都没人拒绝，乐得给与。
这哪里还有什么古傩仪的恐怖与紧张气息呢？活脱脱就是一场西方儿童们的万圣狂欢！孩子们互相追逐嬉戏，尽显童趣快乐。这场大傩驱邪的仪式，已经不断世俗化、娱乐化，融入商业社会与城市生活。
演完这场大傩戏，孩子们快乐的回家，吃起年夜饭。一切都是那么幸福和无忧无虑。
- 为何中国的春节民俗中，如此“迷信”神鬼文化？
传承前年的神鬼文化，影响了中国古代社会生活很多方面，成为了我们传统文化重要组成部分，生动有趣、精彩纷呈的描绘出中国古代文化风貌。
神鬼信仰，究竟从何而来？
第一，中国没有“上帝”这等宗教信仰，我们认为万物有灵，在早年科技水平不发达的时代，神鬼之说让我们懂得敬畏自然；
第二，这种超自然的信仰，有利于推崇惩恶扬善的思想，中国人愿意为此规范自己的言行。
世上也许再没有什么地方，能像中国这样把节日过得如此欢闹喜庆了，也再没有什么场合能比中国的大小节日，更好地表达人民对生活的愉悦期望了。
春节中这么多好玩的驱邪习俗，彰显了古代人对时光与生活的感喟，沉淀着厚实的文化因子。中国人生命中的春节，既是季节的转换，又代表着时间被珍重，家庭与生活被理解。
这是迷信吗？不，是中国人的情趣和智慧。
