这糖某宝上194块一盒,自己做才花30元,孩子超喜欢吃妈妈更放心

这糖某宝上194块一盒,自己做才花30元,孩子超喜欢吃妈妈更放心

首页休闲益智糖糖公主做甜品更新时间:2024-07-30

这糖某宝上194块一盒,自己做只花30元,孩子超喜欢吃妈妈更放心

今天我在逛某宝的时候准备给自己,也给姐姐家的孩子挑点甜品省的每次来家里就叫着要糖糖;看来看去发现一款手工的牛轧糖比较可以,给小孩吃嘛还是要买好一点的啊,主要还是我姐比较那啥每次给小孩东西吃都会问我啥牌子的啊,好不好、会不会有啥添加剂啊,哎;不过一看价格快200块钱了,挣扎了一会还是决定自己做吧这样更放心,主要还是今天休息哈哈;这不在外面买了点花生才花了10多块钱总共做出来也才花了30多块钱,味道还是不错的啊;下面大家一起来哦!

准备牛轧糖食材:

奶粉100g、原味棉花糖160g、花生(也可以根据自己口味放坚果啊、核桃、杏仁等等)150g、无盐黄油35g

步骤:

1、把生花生倒入烤盘中铺匀,放入烤箱,上下火120度烤15分钟。(也可以买熟花生仁,这一步就可以省略;用锅炒熟,或者微波炉叮熟,不一定要用烤箱)烤好的花生稍微凉一下,去皮待用(小心不要烫到)。

2、把黄油放入锅里,小火慢慢融化,轻轻晃动不粘锅,让黄油铺满锅底。记得一定要用不粘锅,不然的话一会放入棉花糖后会粘住底部,抠都抠不下来。黄油的奶香味浓,(没有黄油就用植物油代替也是可以的)

3、倒入棉花糖,用硅胶材质的刮刀轻轻压拌,让棉花糖慢慢融化。棉花糖要用白色无夹心的,并且全程小火,火越小成功率越高。

4、看到棉花糖基本都融了,就赶紧拌入奶粉,千万别有耽搁。棉花糖如果熬太久会出现油水分离,导致失败。个人觉得全脂奶粉味道最佳,高脂奶粉或婴儿奶粉也都可以。但为了让成品不会太甜,尽量选择糖份低的奶粉。

5、用刮刀拌匀成上图所示状态。千万不要用锅铲或木铲来操作,不然会粘连在一起。

6、把花生倒入,再次拌匀后就可以关火取出了。花生不需要切小丁,一会儿我们会将整块的牛轧糖进行切割。

7、带上手套,将稍稍放凉后的牛轧糖取出,放在方形盘里塑形。家里如果有大小合适的方形容器,或者牛轧糖专用的塑形工具,都可以用。如果没有,借助烤盘将牛轧糖按压成规整的长方体。其实此时应该不大粘手,但是用一次性手套还是舒爽更多,也更加卫生。

8、用擀面杖将表面擀平整,配合手调整形状和边缘,尽量成为规整的正方形或者长方形,方便后期切割减少浪费。牛轧糖冷却后会变硬,因此要趁还有温度时尽快定型。

9、用刀分成小块,裹上糖纸,装入密封罐里,常温保存。可以保存2周左右。

小贴士

牛轧糖的软硬程度取决于黄油的多少以及搅拌的时间。黄油越多,糖越软,奶粉越多,糖越硬。这个方子的材料,和混合搅拌时间,做出来的口感我觉得是软硬程度刚刚好,不粘牙,适合孩子吃。建议新手不要随意改配方,熟悉了做法以及搅拌时间再来慢慢俢改。

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