废话不多说，直接进入考试。
入门小测试——辣椒圈（10分）先来开开胃，酥酥脆脆，口齿留香的辣椒圈：
辣椒剪成小段过筛，筛掉辣椒籽，用热水浸泡半个小时，沥干水分。再过筛一下辣椒籽，冷水下锅，大火煮开之后再煮5分钟，捞出沥干水分。
在调料碗内放入白芝麻、1勺糯米粉、盐、白糖、十三香，搅拌均匀。倒入辣椒段，从底部往上翻拌均匀，让辣椒里面全都灌上白芝麻，再打入一个鸡蛋清翻拌均匀。
起锅烧油，油温四成热下锅炸，用小火炸8-10分钟，炸干水分，炸至焦脆后出锅。再炸点花生米放入搅拌一起吃，又香又脆，特别过瘾，平时追剧无聊时的伴嘴小零食。经过水的浸泡，已经将辣椒的辣味悉数散光，更多地只有辣椒的香脆，让人吃了属实停不下来！想必这十分没人拿不到吧？
打开味蕾——剁辣椒（10分）开胃辣椒，让剁辣椒打开你的味蕾：
小米椒与菜辣椒、大蒜洗净晾干水份，剁细，再加入姜末、盐、白糖搅拌均匀，腌制一小时后装瓶，压紧实，用茶油封口。不想放油时可以放入一些白酒封口，自然发酵半个月就可以食用，经过一段时间的腌制，辣椒的辣味会减少不少，些许酸中带着微微的辣，直接拌饭或者炒肉都是不错的选择。这十分看来不少人都小菜一碟，好，接着进行下一道题。
虎皮辣椒（10分）这道辣椒菜可算得上是不少人家餐桌上的常客，也是下饭利器：
二荆条去蒂沥干水分，用菜刀将辣椒切成两半并拍扁。把锅烧热直接下入青椒，再加一小勺盐，将火转成小火慢慢煸炒，并不断地用锅铲按压青椒。干煸至青椒两面均匀地形成虎皮时，放入适当酱油、豆豉、蒜末、味精调味，快速搅拌均匀就可以起锅了。这道菜有着不同于其他菜辣得够味的同时又伴着焦香，实在是美味。不过，二荆条对于不少人辣度已经足够，考试只能止于30分了。“学优生”继续考试吧！
鬼火绿（20分）鬼火绿这是云南的一道特色菜：
简单通俗来讲就是青辣椒炒红辣椒，或炒小米辣，或炒油辣椒，或炒糊辣椒，可以适当地放入鸭蛋或者肉来中和辣味，这是辣椒炒辣椒。如果能吃更辛辣的，就是辣椒拌辣椒。鬼火绿就是一道辣椒大杂烩，让人吃了鬼火绿（上火，生气）。你看你吃了冒不冒火？这20分你能拿到手吗？
新鲜小米辣（20分）考试到了这一级就是真正的考验了，新鲜洗净的小米辣，直接摆盘端上：
一个十分，五个为上限，你看你能挑战到及格，还是优秀，亦或是满分呢？
当然，还有附加题，让你的胃接受新一轮的挑战，为你的考卷增添更绚丽的色彩。
辣椒包辣椒（50分）先上菜：
将菜辣椒洗净去籽，包入洗干净的小米辣。一口下去，大概会吃下五六个小米辣把。这个辣度，你敢挑战吗？
选一选，今天的辣椒考试你能得几分呢？亦或者直接放弃呢？
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