诸暨是浙江省出了名的碳水王国，它隶属于绍兴，绍兴所下辖的每个小县城的美食，都可以拿出来solo出道，当然成团也是不错的。
说它是「浙江沙县」也不为过，美食多到离谱。
当然，说到“浙江沙县”，我猜台州、宁波、湖州、杭州肯定不服，想来一战。不妨大家来文末投票一下，送你喜欢的浙江美食城市出道。
而我第一次见识到诸暨的好吃，还是因为学校美食街上的次坞打面，第一次去吃就被面的劲道、浇头的丰富惊艳到了。诸暨打面隔壁开着宜宾燃面，总给人一种它们在暗自较量的感觉。
后来腰闪了去诸暨旁边的浦江看骨科，医院门口有家次坞打面，吃了那儿的腰花打面，至今难忘。
另外，它还有一个隐藏身份：袜都。
光一个袜子产业带，就能吊打全世界。打开你家里的袜子收纳柜，可能其中有约7成的袜子都来自诸暨。
因为袜子产业发达，诸暨诞生了一大批富豪，这个名字没有很响亮的小县城，藏着财富密码。
诸暨还有家专门生产国旗的公司，中国60%的国旗，都出自它家。除了袜子，国内70%的五金管、80%的珍珠也都来自诸暨。
原来你家里的管道、你脚上穿的、脖子上戴的，可能都来自诸暨。
当然，今天想重点说的还是这座碳水王国里的美食，以及一些诸暨有趣的去处。那么，碳水王国的子民大概有哪些呢？
吃了两天后，我把它们分为了三类：
1. 诸暨次坞打面：浙江面条天花板
2. 诸暨蒸菜：吃了想让人定居在诸暨
3. 诸暨小吃：每天起床的动力
诸暨人说：吃惯了家乡的打面，省内很多地方的面条都觉得吃着没劲。第一是面条做得不劲道，第二是浇头做得不够鲜。
在面上，诸暨人的嘴巴挺挑剔的，本地的次坞打面算得上浙江天花板级别的。
而且，诸暨人吃这碗面不分时间，早餐、午餐、晚餐顿顿都可，一年365天，也就300天吃打面吧
许多出去读书的孩子，一回家就秒变“干面人”。
诸暨人对打面的偏爱，也让打面店在全城的角角落落遍布，光是诸暨市区，就有1300家打面店。
打面，顾名思义，面是被一根金属棍子打出来的，棍棒下未必出孝子，但一定出劲道的好面。
打面人：我使劲擀！
面团：达咩！
杆子在面团上来来回回地打，面才能有足够的劲道，而且面的干湿度也要控制好，做出一碗合格的打面不容易。
诸暨是很有名的篮球之乡，CBA的赛场就落户在诸暨。最近防疫政策那么严格，我猜不少篮球运动员应该非常馋一口打面吧！
更夸张的是，在诸暨场子上，还有次坞打面应援，应援口号我想好了：打面打面，打他打他，达咩达咩！
图片来自：李选
里兆打面
次坞打面
：30
这家是只做炒面的打面店，在诸暨打面店里，名气可以排进前3，至于实力，招牌上写了：诸暨十大打面店。
店铺开在暨阳路一个小公园的旁边，十分有烟火气。
我问老板：有什么推荐的呀？
老板：没有推荐的，你喜欢什么菜就选什么，面都是一样的。这随意有自信的回答不由得令人感觉到他的大智若愚。
我10点40分到的面店，那会就差不多2/3的位置坐满了。离开店的时间是11：15，已经到很多人需要排队等位的程度。
点了经典的三鲜面，浇头非常的多，像一碗炒菜似的，以至于面要扒拉几下才看得到。
浇头有猪肚、三鲜卷、河虾、香菇、鲜笋炒在一起，和杭州三鲜汤里的料有部分重合。
我最喜欢的是其中的三鲜卷，猪肉糜裹在鸡蛋皮里，一圈一圈。肉馅儿不肥不腻，吃着甚至有些扎实。
瞅了一眼隔壁桌的面，浇头都非常豪华，牛肉面里牛肉粒又大又多，给的分量还是对得起价格的。
店里没有很忙的时候，能看到智慧老板打面切面。面团在挨上金属棍的几百大板后，才能拥有足够韧。
然后大面块被叠成3-4层，老板以流利的手速切切切，再抓一把面条在空气中甩一甩，以保持它们的松散性。
总之，不管在欣赏打面过程还是吃面，这里都让人享受。
次坞阿生手工打面
次坞阿生手工打面(西施故里风景区店)
：30
它是诸暨当地很有名的一家连锁打面店，本地小姐姐说：“虽然连锁店全城都有，但西施故里那家是旗舰店，是连锁店里的天花板。”
它开在景区，风景好，而且并没有因为是景区店身份抬价，而是实打实做好每一碗面。
昨晚读了九元里美写的，虾爆鳝看得实在太馋，于是在这儿也点了虾爆鳝打面。这碗招牌值得360°地夸，尤其是鳝，第一口惊艳。
鳝被炸得很脆后，又在汤里烧软了，可以连着骨头一起吃下去。河虾小小只，非常新鲜，橙红的颜色诱人得很。
蔬菜配料有茭白、南瓜丝、咸菜、番茄、洋葱、香菇，都是蔬菜界的顶顶鲜。
再来说说面的部分，个人觉得阿生打面比里兆打面更弹软，堪称是面条里的橡皮筋，口感非常弹，还能吃出一点蛋香。
店里有一面落地窗，正对是西施故里的一条游客街，嘴里吃着当地的次坞打面，眼里看着诸暨最有名景区的风景，算是非常地道的体验。
除了大热的虾爆鳝面，这里的猪肝面、三鲜面、牛肉河虾面都是大家最爱pick的几样。
吃完有闲情的话，还可以逛逛西施故里消消食。
有一个比较夸张的说法是：如果来诸暨，只能吃一顿，那就吃蒸菜，吃两顿，还是吃蒸菜吧。打面听到这话绝对不服，必须和蒸菜battle一番。
上次写时，给大家推荐了萧山的蒸菜馆。
诸暨距离萧山很近，开车大约1小时，萧山曾经又是从绍兴迁出去的，想必美食上一定有渊源。
后来我的诸暨小向导说，除了打面，诸暨的另一张美食王牌就是蒸菜馆，而她心中的老牌蒸菜第一名，就是这家——渔得水，算是本地人的私藏小馆子。
渔得水蒸菜馆
渔得水蒸菜馆
：70
渔得水的菜大部分都是提前蒸好的，走进店里，找好位置，看看大蒸笼里有啥好吃的，直接拿就行了。
相比于诸暨其他老牌蒸菜馆，渔得水装修得相对精致，黄色的门头在绿色的林荫道边显得很明亮
我去的时候还没到最热门的饭点，它给我最大的感受是：餐馆里的人都是在快乐工作。蒸笼点菜区的员工笑眯眯地询问想吃什么菜，收银区的老板娘说到自家蒸菜就嘴角上扬，有privilege……
店员打开蒸笼的那一刻，我瞬间都不饿了，五颜六色的蒸菜在云里雾里，刺激人类的视觉味觉嗅觉。定睛一看，这里的菜和我之前在萧山吃的「湘香蒸菜馆」挺像的。
跟着诸暨小姐姐的推荐，吃了这儿的：蒸三鲜，带着蛋皮的三鲜卷和打面里的一样，此外还放了鸡蛋块、肉丸、木耳、鹌鹑蛋、猪心、猪皮、河虾~真是丰盛的一碗。
肉丸和三鲜卷给料都很实在，三鲜卷的蛋皮部分颜色是浓郁的黄色，能推断出用的鸡蛋比较好（蛋黄颜色越深的蛋，品质越好）。
还有梅干菜系列，都是店里的神仙味儿，梅干菜蒸南瓜、梅干菜扣肉、梅干菜蒸肉饼，咸香咸香的。
最后再推荐一下蒸豆皮，它搭着咸肉与干辣椒，汤很鲜美，豆皮在嘴里也滑软滑软的。
万寿蒸菜馆
诸暨万寿蒸菜馆
：50
这家名气上会比渔得水大很多，味道与渔得水不相上下，但个人觉得整体用餐体验比渔得水差一丢丢。
万寿蒸菜馆开在万寿街上，本来就奔着这一家馆子去，结果发现周围一圈蒸菜馆遍地，饭点时间人头攒动，一看都是本地人喜欢的馆子，这里和萧山的湘湖路蒸菜馆一条街有的一拼啊！
我去的时候，来了一桌外地客人，他们看着这些装在碗里的食材有些迷糊，不知道从何点起。
特意观察了一下这桌客人，他们最后几乎是光盘走的，人均花了30 就吃得还不错了。
有个小朋友问妈妈：为什么这里是蒸菜馆，但是没有蒸小龙虾呢？
妈妈说：因为小龙虾不是本地菜呀~
我在这里点了一份闪闪发光西施豆腐：除了主角嫩豆腐外，还放了金针菇、木耳、肉末、油渣，酱油味的汤底，很是鲜美。
浓郁的猪油香，让西式豆腐的香气double了！淘一勺儿放米饭里，米饭粒被羹包裹着，干饭瞬间2倍速。
另外，这里的蒸南瓜、蒸猪脑、蒸三鲜，都是被本地人pick最多的蒸菜，请闭眼点哈。
离开店的时候，看到老板娘很认真地在弄肉糜，不急不慢，把肉均匀铺在碗壁上，中间挖个洞洞，蒸好后的他们一定很诱人。
店里还有自酿的绍兴果酒，看来这儿还很适合来吃个夜宵，晚风下喝点小酒放松一下。
诸暨小吃种类繁多，麻糍、发糕、豆腐包、藤羹、糖央、年糕糳[zuò]、羊骨头、羊羹、烤馄饨……都是渗透在当地人日常里的饮食。
而我对其中糯叽叽、香香脆脆、酸酸甜甜的那些最感兴趣~
1. 弟哥手工藤羹
弟哥手工藤羹烧饼
：20
这是一家夫妻店，老板在外面做藤羹，老板娘在里面弄糖央。
我觉得藤羹就像浙江版的肠粉，又有些临海食饼筒的意思在。老板先用一层米糊在面筛上滚来滚去，滚成圆形后放进专用的蒸锅里蒸到透明。
之后再加入不同的馅儿，店里比较流行的馅是咸菜豆腐馅，以及梅干菜、榨菜馅。
觉得太素，还可以另加香肠、荷包蛋等。尤其是梅干菜馅儿的，加了蛋吃才是yyds。
藤羹皮很Q，比肠粉皮更有弹性，里面的咸菜馅儿很鲜美，夹着少量的豆腐，混着皮一起咬下口，很好吃。
对了，店门口经常有外卖小哥在等着取餐，有当地人专门开车跑来这里买，还有附近居民老爷爷一口气买上了好几个。
老板做藤羹做得太熟练了，可以一边做一边看电视，动作又很优美，是有很深肌肉记忆那程度，这算工作娱乐两不误？
除了藤羹，这儿招牌还有糖央。它是一种用米制作的当地甜食，诸暨糖央和周边的义乌、浦江、东阳糖央有所不同。
首先它是双色的，外层是薄薄的白皮，里层是红豆的馅儿，里面一粒粒被煮得很软的红豆清晰可见。
汤央的口感有点像糯米，糯叽叽的；甜度约等于奶茶的五分糖，挺合适的；大小刚好一口一个，作为饭后甜点吃很合适。
发现这儿外卖小哥取走的单子，几乎都是「藤羹 糖央的组合」。藤羹不额外加料是4元1个，糖央13元有一大盒。
店铺一侧的座位也很有意思，像是附近的老爷爷老太太在早晨、或者太阳下山后来坐着乘凉唠嗑的地方。
西施团圆饼
西施团圆饼
：10块3个
在西施故里诸暨，团圆饼属于这里的非遗美食，它是诸暨人婚宴或者庆生宴里一定不会少的菜。
皮儿一般用面粉或荞麦粉，煎到金黄色出锅吃是最香的，馅里有萝卜、葱丝、猪肉，咬一口还有汁水流出来。
团圆饼景区卖10元3个，这味道还挺让人上瘾，虽是油炸，但里面的素馅却让它吃起来不腻。
如果你去西施故里，那我就推荐开在次坞阿生打面馆对面的团圆饼。这家开了15年了，老板是76岁的“周老汉”，做饼和臭豆腐都炉火纯青。
你还可以买上几个团圆饼，坐在河边的凉亭里吃，一边看风景一边享受美食，周围一圈都很养眼。
草塔佬年糕糳[zuò]
草塔佬年糕糳
：7-10
要说诸暨让人心动的早点，那我必须提名草塔佬年糕糳，它是诸暨传承了近百年的名小吃。
这家主要做早餐，诸暨朋友建议早上6、7点去，这是最佳时间。
而我是下午去的，还好捡了个漏，老板说：“草塔佬年糕糳只剩下最后两个了哦！”
在下午3点，这个本该咖啡配甜品的时间，我选择了饱腹感极强的中式下午茶年糕糳，7块钱一个。
它捏在手里大大的一块，造型我觉得像一个糯米UFO，两片糯叽叽的大年糕团，夹着分量很足的萝卜丝。
拿到它还有些温度，咬下去，糯米的弹性很好，又不粘牙，细细咀嚼一下，嘴里有米香，吃起来比一般年糕条更加柔软。馅儿里的萝卜丝加猪肉炒一炒，吃着好香，还能吃到汤汁。
早晨去的话，还可以在糯米大团子里加油条，碳水值简直要爆炸了！
除了萝卜丝，还有梅干菜、糖馅儿的，糖 糯米的组合在食物公式里几乎不会出错，是一组很甜的CP，磕到了。
@诸暨好时光
如果是早晨去，记得再点一个烧麦，配上咸豆浆，10块钱左右就能吃上一顿超幸福的中式早餐了。
@August11th_8195
小铺的窗口处还放着一些炸年糕片，比我之前在年货市场里尝到的要更香一点。
江东饺子馆
江东饺子馆
：20
这家店开了很多年，几乎每个诸暨人都知道。本来打算直奔旁边的「同山佬烤馄饨」，在诸暨人激情安利下，我完全被这家拿捏了。
去饺子馆的时候是3点半，他们还谢绝接客，4点才是晚餐的序幕。
油亮的饺子端上来时，瞬间饿了。它就像饺子版的糖醋里脊，个个身上都裹着酸酸甜甜的焦黄色浇汁。
饺子表皮炸得酥酥脆脆，里边的肉馅带着葱香，多吃几个也没有腻感，胃口大开。
这儿的蒸饺也是必点，皮儿很有嚼劲，像是自己手擀的。尤其是梅干菜馅的，蒸过之后整个梅干菜的香都出来了，而且还均匀渗入在肉里，是满口的鲜。有人说：平时10个饺子是极限，在这里能吃15个。
@香菜阿姨
记得搭着店里的小菜一起吃，小鱼干和卤豆干，都能让人像嗑瓜子一样，一个接一个停不下来。
同山佬烤馄饨
同山佬烤馄饨
：20
同山佬并没有开在江东路主街上，而是藏在了胡同里。
@yan10研食
很多人没见过这种包成圆形的馄饨，不过在金华一带，这样圆圆的馄饨遍地都是。
@yan10研食
同山的招牌烤馄饨也是糖醋味的，还可以把馄饨红烧！馄饨皮又脆有韧劲，还裹着少量但很入味的糖醋汁。
馅儿可以选肉或者萝卜丝，价格分别是20与15，馄饨肚里馅料塞满，分量超足。店里还有一记隐藏*手锏——自制辣椒酱，记得一定要蘸着吃，微辣、巨香。
@诸暨好时光
全诸暨最好的咖啡馆简单家咖啡馆近一年来去了不少开在县城里的咖啡馆，发现许多县城头部咖啡馆不输大城市里那些有名气的馆子，不管是在装修还是口味，都能battle。
现在独立咖啡馆在县城也越来越受欢迎，经常座无虚席。有人说：这儿的咖啡一入口，就好像到了上海。
诸暨的「简单家咖啡馆」是一家七年老店，目前有两家分店，集喝咖啡与咖啡培训为一体。查了一下排名，它竟然绍兴排名第一的咖啡，包含整个绍兴市区以及其下辖县市哦。
我去的这家开的很隐秘，竟然是在一个小区里的二楼。沿着楼梯拾级而上，大概在门口5米开外，闻到了浓郁的咖啡香。
本以为是家狭小咖啡馆，打开门后发现特宽敞。
我面积目测100方左右，在独立咖啡馆领域里，这算巨大咖啡馆了，大多独立咖啡馆都在10-30平。
店里咖啡匠人气氛非常浓郁，比如我想喝燕麦奶拿铁的时候，有三种豆子可选：深烘豆、SOE、雪莉。
SOE的手冲喝多了，就想喝喝soe拿铁，店员马上告诉我说，燕麦奶和深烘豆会更搭，专业度在了。
店里的「冰博客」，爱奶咖的盆友可以一试，和普通拿铁比，冰博客奶味更足。
过了12点，这家咖啡店就陆陆续续来客人了，让我惊讶的是，到1点，已经座无虚席，一般咖啡馆在2-3点会达到这个情况。
咖啡出品很不错，主理人拿过很多个咖啡比赛的冠军，比如2019世界拉花艺术大赛世界季军，中国冠军。
洗手间的挂在门上的镜子仿佛是上个世纪的，门上写着：镜子是杂货店买来的，5块，但镜子里人，无价。
像简单家这样的咖啡馆，就像县城里的一本独立杂志，传递着一些新的观念与生活方式。与标准化的星巴克与Tims不同，他们个性充足，更有人情味儿。
最后，再说一个很明显的区别：大城市咖啡馆端电脑的打工人会很多，而县城的咖啡馆则几乎看不到来办公的，大家都很自觉地来这里放松。
第二天我又来到了这家咖啡馆，发现手冲也非常不错，而且这里有手冲台观赏、分享区，是我在咖啡馆最爱的一角。
咖啡能很明显喝出手冲单上写出的风味，我的那杯是「白马山杜松子」，喝着几乎没有咖啡的苦味，倒是能喝出夏黑葡萄、菠萝、杜松子酒的迷人风味。
另外看手冲的过程真的是视觉享受啊，咖啡师姐姐用的壶是世界手冲冠军杜嘉宁的同款，而且它手超稳，动作麻利中带着淡定。
如果喜欢杂货铺，Grandmama值得你专程往诸暨跑一趟。这里能买到不少上海LOFT的同款。如果生活在诸暨，家门口就能买到最新潮的文创以及杂货，就很幸福。
它是小区门口的商铺，门被大面积的可爱插画贴满，极具辨识度。进去后虽然觉得整体挺乱，但乱中有序，杯子区、手办区、包区有很清晰的划分。
比较震惊我的是：进去看到了一大面很喜欢的插画博主warmgreytail的画，店主竟然把它们韩国店里整面墙的同款画都买过来了！
店主背后那块区域就是↓
韩国插画博主warmgreytail的店铺长这样↓
杂货店的意思就在于，无论你把目光放在那个角落，都有好玩之处。而这家店由于东西摆放的密度过高，以至于我原地转360度，就能看10分钟。
而且Grandmama家卖得价格算友好，玻璃杯价格在20-50，一些设计师原创的布艺包，不超过100，淘宝同款在卖200 。
回来的那天，我晚上竟然还看了两小时Grandmama家店铺的直播，非常上头。
在直播间里，能听出店主对国内外文创设计师、插画师，以及他们作品的知识储备很丰富。我抱着学习的心态，被种草了很多有趣的品牌，有强烈感觉到店主小姐姐对这份事业的热爱。
最后惯例，放出好吃好逛的List，方便大家截图。
诸暨好吃好逛
● 次坞打面：浙江面条天花板
里兆打面
次坞阿生打面
佳飞次坞打面
● 蒸菜：好吃到想在诸暨定居
渔得水
万寿蒸菜馆
古越小餐厅
● 诸暨：起床的动力
弟哥手工藤羹
西施团圆饼
草塔老年糕糳
江东饺子馆
同山佬烤馄饨
● 诸暨最好的咖啡馆
简单家咖啡馆
● 诸暨最好的杂货铺
Grandmama
诸暨是我路过很多次，但都没停下来好好看看的地方。而这次除了好吃之外，诸暨竟然给了我新的灵感。
比如当地人的生活态度，热衷搞钱的同时也在努力享受生活；再比如一些有趣的年轻人喜欢的店，它们都是小县城让人觉得很舒服的地方。
