【点睛】风雨晦明后一束光，一份定制年味铺陈的中国年底色。
告诉你个秘密，
再过10天就是春节啦！
对于过年，
我们总是满怀期待，
却又不时感叹年味越来越淡。
但总有一些东西，
能唤醒我们对年味的美好感知，
它就藏在满满的年货里：
酱蹄、酱鸭、咸肉、咸鱼、腊肠......
年尾有年味，置备年货，
「吃」是最要紧的一样，充满仪式感～
周庄香村｜年货定制礼盒
风雨晦明后一束光，一份定制年味铺陈的中国年底色。
定位香村，远远地瞧见：乡野的篱笆旁挂一溜的腌货，传统的五味在石缸里泛起亮油，肥痩得宜的蹄膀、肋条只消几滴料酒，数尾清冽的草鱼去了土腥味儿，安吉的冬笋跃然是重头戏...... 五谷丰登的村庄，腊月时节挑挑拣拣下的「斤斤」计较，姥爷辈儿的配方，各种腌制酱货古法手工，全无添加剂的叨扰。
①腌制咸蹄
上等肉源，上等蹄膀。新鲜采购4.5斤猪蹄腌制，一个能容三担水的大缸加入秘制腌料，经2小时手上拍打工夫，10天晾晒15天腌制开坛......在粗砺的风味中找寻日渐消散的年味儿，浓郁且高调地攻陷你的味蕾。
②腌制肋条
10分钟就能逛完的菜场粮仓，随着年关将至开始慢慢变长。肋条是平素里少见的上等肉源，肥的部分晶莹剔透，瘦的部分鲜红紧致，整个儿一扎实有料。腌货的风干和醇化靠的是时间，古法腌制的咸香不用蘸料也吃得出别有滋味儿。
③腌制咸鱼
年夜饭席上有鱼，寓意年年有余。本土野生7－8斤草鱼开背刀，辅以传统工艺腌制晾晒。起个大早将一篙篙的咸鱼推到露天“打冷风”，中午太阳烈，又一篙篙推回凉棚。如此这般，晒晒收收，鱼肉白净、纹路清晰、鲜香少刺。
④腌制冬笋
眼下，冬笋正当季。无竹不成席，以笋入饌，又以安吉冬笋最为受宠。两头小、中间粗，体型弯曲，表壳淡黄而包裹紧实。剥开来质洁白嫩，口味清甜松脆，用来做腌笃鲜是刚刚好腌制冬笋与肉同烹。
香村年货礼盒售价：428RMB
详询：13306224950
沈厅酒家｜秘制高定年货礼盒
老字号，老味道，以万三之名，备置“中国式家宴”。
定位沈厅酒家，秉承祖辈御用名肴“万三家宴”的配方及制作工艺，沈厅酒家历时数年精心改良荟萃秘制，集“万三酱蹄、万三咸肉、沈家酱肠、沈家酱鸭、万三笋干、沈家咸鱼”六种食材工艺之大成，高定传统手工年货礼盒，贺大江南北中国年！
①万三酱蹄
家有筵席，必有酥蹄。万三蹄作为“沈厅八大碗”的重头戏，用料讲究、做法繁复、耗时良久，色香味都可称作上品。先观其色，赤色浓酱，惹人生津；再闻其香，冰糖、木犀，各种秘料香气盈于口鼻；后食其味，以骨切肉，肉质软滑，酥而不烂，入口即化。
②沈家酱鸭
精选土家生态养殖一年以上麻鸭，肉质肥嫩有嚼劲。采用6道严苛制作工艺，从宰*洗净、通风晾干、熬制酱油、入缸酱制、自然晾晒到入库包装。万三酱鸭吃起来也简单方便，惯常温水冲洗后，撒上葱段、姜丝、料酒、几颗白糖上锅蒸煮，配上一碗热腾腾的五常大米......
③万三咸肉
每年到了这个时候，大家总会不自觉地想起咸肉的味道来。今年挺特别的，这届猪肉算是“轻奢品”了，能实现“猪肉自由”的都是惹人羡慕的。沈厅酒家精选农家优质土猪肉，肥瘦比例拿捏恰到好处。精盐腌制，经过约“七个大太阳”的风干晾晒，咸度适中、容易出味儿。
④沈家酱肠
一到这个时候，南方的许多小城小镇，阳台上、院子里，红彤彤的都挂满了腊肠。整条巷子里风一起，闻着都想过年。有人去年买了沈家腊肠，今年拿出来蒸，还是一样的味道，正宗！
⑤沈家咸鱼
无鱼不成席。年年有余的彩头总是要讨的。首选远近闻名的“太湖三白”之一：太湖白丝鱼。以食盐暴腌入味，肉质细嫩，口感鲜美远在鲫鱼和鲈鱼之上。试想年夜饭上，一道覆葱姜椒丝、三五片火腿同蒸的太湖白丝鱼，再淋热鸡油少许，风味极佳不言而喻。
⑥万三笋干
讲究吃时令的好东西，说竹笋干，又总绕不掉那道经典的笋干烧肉。放之四海皆准的家常名菜，过年了，多吃点。被肉汁熬煮得无比入味的笋干总是孩子们争抢的目标，以至于每次在吃这道菜的时候，总会先挑笋吃个干净，再慢慢地大快朵颐地吃肉，最后添一碗酱汁拌饭......安排！
沈厅酒家年货礼盒售价：388RMB
详询：18912667106
手工定制传统年货礼盒，
是儿时热闹的餐桌重现，
围坐一张四四方方的小桌，
酣聊里短家常，
幸福丰足的年味都在这，
好食材的传递和馈赠里！
（尤紫璇 周宣）
