面包全攻略：《打面一直接法》。
今天两分钟教会你如何打面，咱们走起！今天学习的搅拌工艺是直接法，顾名思义直接法就是通过一次搅拌成型的面团。这次出场的面团配方也是一款卷鞋垫子都好吃的万能甜面团，配方我放在最后面，各位粉丝们记得截图收藏。
言归正传，咱们先把除黄油以外的所有材料放入搅拌机完全搅拌均匀。这里的拌匀指的是糖、盐、酵母完全融合，需要用手碾下来判断融合后调至快速，打至八成筋。这里的出师机我用的是七挡，打至面团表面光滑后取出判断一下长度。
取一块面团拉开后薄膜表面光滑半透明，但是没有明显的指纹就是八成金，可以加黄油了。放黄油后需要开慢速搅拌至黄油完全吸收，吸收后再调至快速打至十升筋。判断标准是面团表面光滑，拉开后可以轻松透出指纹，并且撕开后边缘光滑就可以了。
什么？你不会拉磨？那么上才艺。取一块面团拉伸至与肩同宽，不下坠不断裂就是十强筋。你学会了吗？高粉 500，酵母 5，砂糖 80，0℃冰水 220，蜂蜜 15，炼乳 20，蛋黄 25，全蛋 50，盐 6，黄油 74，打完面团后最终面团温度 26℃。
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