材料
牛修割肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
做法
1、牛修割肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、放入牛修割肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。
做好吃。
因为牛修割肉需要选择新鲜的牛肉，切成薄片后在热水中焯水捞出备用，同时准备葱姜蒜等辅料，热锅凉油，爆香辅料后加入切好的牛肉翻炒即可，这样牛肉口感更加鲜嫩多汁。
如果想让味道更好，可以加入适量酱油、料酒等调味品，再拌入一些尖椒粒或花椒粒增加香味和口感。
除了以上方法，也可以尝试在烹饪过程中加入一些蔬菜，比如豆角、洋葱、青椒等，不仅能增加营养，还能丰富菜品口感。
此外，选择好的牛肉也非常重要，可以选择脊椎肉、五花肉或者里脊肉等部位的肉制作，口感更加美味。
