作为夜市一哥的小龙虾最近招上麻烦了，正所谓“虾红是非多”。大部分人嘴里垂涎着它的美味，心里却揣着一堆问号：小龙虾的虾头能吃吗？小龙虾是不是很脏呀？小龙虾体内重金属超标吗？诱人的虾黄，它能吃吗？
朋友们，你们是不是有很多问号？今天就来解答你的这些疑问。
小龙虾的前世今生小龙虾学名为克氏原螯虾，它是螯虾（crayfish）家族中的一个中小型种类，而不是龙虾。划重点，小龙虾不属于龙虾。
小龙虾是目前世界上分布最广，产量最大的淡水螯虾。它原产北美，20世纪初从美国传入日本，20世纪30年代从日本传入我国，现广泛分布于我国20多个省、市、自治区，长江中下游地区是我国淡水小龙虾的主产区。
目前全国养殖主要集中湖北、江苏、安徽，及湖南、江西、河南、四川等地，是我国淡水水产出口创汇的主导产品。
小龙虾的生理学结构图
小龙虾活在污水中？体内重金属超标？大家注意集中精力看了，重点来了。我们知道小龙虾生存和繁殖能力都很强，可以在较脏的水中生活。但这并不是说我们吃的小龙虾是污水里面捞出来的。市面上绝大多数小龙虾都是人工饲养的，这些人工饲养的小龙虾都是在水体优良的池塘里长大的，而不是污水中。
近年来，我国食品安全监管力度愈来愈强，相关标准也日益完善。根据近几年有些省市的市场抽样调查结果显示，绝大多数市售的小龙虾铅汞砷等重金属、农兽药残留含量均在安全限制内。所以无需过多担心重金属问题。
小龙虾的哪三个部位不建议吃？一般来说，水体中的微量的重金属会通过虾鳃呼吸或摄食等进入到小龙虾体内，并富集在不同组织中。虾体肉中重金属富集最低，富集最多的是部位是外壳和肝胰脏，而虾的肝胰脏在头部。所以吃小龙虾要去壳去头。
虾线是虾的消化道，虾线里有未消化的食物残渣和没有来得及排出去的排泄物。虽然煮熟之后，已经*灭了全部细菌，但是对绝大多数人心理上难以接受，况且虾线也不好吃呀。所以，处理小龙虾的时候建议把虾线去掉。
虾黄既不是虾籽也不是虾屎，它是小龙虾的肝胰腺——肝脏和胰脏。肝脏是小龙虾的解毒器官，所以尽量处理干净，不要吃。
原来吃小龙虾还要走这么多程序？今天长见识了，对于资深吃货来说，剥虾都是一种享受。而对于一些“懒癌晚期”的小伙伴来说，宁可选择不吃，也不愿意去处理一只小龙虾。
又想吃又怕麻烦怎么办？你也可以选择吃虾尾！下面这款产自湖北洪湖的虾尾就是很不错的选择。
根据精密测量，5斤小龙虾才能剥出一斤虾尾，红小厨这款虾尾礼盒一共有5小盒，每盒是半斤，这样算来，相当于12斤半整虾了，平时售价199，限时抢购价只需99，现在购买非常划算。
轻轻剥掉壳，就可以享受极致的美味，让你的味蕾无需等待。
喜欢吃虾又不喜欢剥虾的小伙伴们，抓紧时间下单吧。
