资深小龙虾吃货的自我修养:掐头、去黄、剔虾线,五秒剥一只虾!

资深小龙虾吃货的自我修养:掐头、去黄、剔虾线,五秒剥一只虾!

首页休闲益智消灭小龙虾更新时间:2024-04-29

作为夜市一哥的小龙虾最近招上麻烦了,正所谓“虾红是非多”。大部分人嘴里垂涎着它的美味,心里却揣着一堆问号:小龙虾的虾头能吃吗?小龙虾是不是很脏呀?小龙虾体内重金属超标吗?诱人的虾黄,它能吃吗?

朋友们,你们是不是有很多问号?今天就来解答你的这些疑问。

小龙虾的前世今生

小龙虾学名为克氏原螯虾,它是螯虾(crayfish)家族中的一个中小型种类,而不是龙虾。划重点,小龙虾不属于龙虾。

小龙虾是目前世界上分布最广,产量最大的淡水螯虾。它原产北美,20世纪初从美国传入日本,20世纪30年代从日本传入我国,现广泛分布于我国20多个省、市、自治区,长江中下游地区是我国淡水小龙虾的主产区。

目前全国养殖主要集中湖北、江苏、安徽,及湖南、江西、河南、四川等地,是我国淡水水产出口创汇的主导产品。

小龙虾的生理学结构图

小龙虾活在污水中?体内重金属超标?

大家注意集中精力看了,重点来了。我们知道小龙虾生存和繁殖能力都很强,可以在较脏的水中生活。但这并不是说我们吃的小龙虾是污水里面捞出来的。市面上绝大多数小龙虾都是人工饲养的,这些人工饲养的小龙虾都是在水体优良的池塘里长大的,而不是污水中。

近年来,我国食品安全监管力度愈来愈强,相关标准也日益完善。根据近几年有些省市的市场抽样调查结果显示,绝大多数市售的小龙虾铅汞砷等重金属、农兽药残留含量均在安全限制内。所以无需过多担心重金属问题。

小龙虾的哪三个部位不建议吃?

一般来说,水体中的微量的重金属会通过虾鳃呼吸或摄食等进入到小龙虾体内,并富集在不同组织中。虾体肉中重金属富集最低,富集最多的是部位是外壳和肝胰脏,而虾的肝胰脏在头部。所以吃小龙虾要去壳去头。

虾线是虾的消化道,虾线里有未消化的食物残渣和没有来得及排出去的排泄物。虽然煮熟之后,已经*灭了全部细菌,但是对绝大多数人心理上难以接受,况且虾线也不好吃呀。所以,处理小龙虾的时候建议把虾线去掉。

虾黄既不是虾籽也不是虾屎,它是小龙虾的肝胰腺——肝脏和胰脏。肝脏是小龙虾的解毒器官,所以尽量处理干净,不要吃。

原来吃小龙虾还要走这么多程序?今天长见识了,对于资深吃货来说,剥虾都是一种享受。而对于一些“懒癌晚期”的小伙伴来说,宁可选择不吃,也不愿意去处理一只小龙虾。

又想吃又怕麻烦怎么办?你也可以选择吃虾尾!下面这款产自湖北洪湖的虾尾就是很不错的选择。

根据精密测量,5斤小龙虾才能剥出一斤虾尾,红小厨这款虾尾礼盒一共有5小盒,每盒是半斤,这样算来,相当于12斤半整虾了,平时售价199,限时抢购价只需99,现在购买非常划算。

轻轻剥掉壳,就可以享受极致的美味,让你的味蕾无需等待。

喜欢吃虾又不喜欢剥虾的小伙伴们,抓紧时间下单吧。

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