偶尔路过一家面包店，看到推出了谷物健康系列的面包，有一款奇亚籽小餐包，里面添加了超级谷物的奇亚籽。今天很想复刻一下，不过我是一个新手，面包对于我来说就是小白，这次做的小球，我也没有添加油和糖，只是加入了黑全麦和奇亚籽，追求的是健康，虽然品相不是很好看，但是它非常健康。过年在家，在大吃大喝的同时，偶尔也需要调整一下自己的肠胃，今天过年不能外出游玩，那么就试着继续宅家趣环游我的烘焙之旅，走上健康系的这条新航线。
By polaris滴食记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 黑麦粉 50g
- 高筋面粉 200g
- 水 150g
- 奇亚籽 10g
- 酵母 3g
- 食盐 2g
做法步骤
1、食材：高筋面粉 200g 黑全麦粉 50g 水 150g 奇亚籽 10g 酵母3g 食盐 2g
2、.将高筋面粉与黑全麦粉混合倒入厨师机
3、酵母与水混合后倒入厨师机
4、用厨师机揉合成面团
5、取出面团后松弛30分钟
6、加入奇亚籽进行混合
7、.再次松弛20分钟后
8、分割成30g的小球
9、二次发酵40分钟
10、进烤箱前喷洒一些水
11、170°C烤20分钟即可，这次新入手的海氏C40烤箱，入门专业级烤箱并带有发酵功能，可以设定温度和时间，非常方便，天冷的时候就可以放进烤箱里进行发酵，发酵前记得在里面放碗水，保持环境的湿度，毕竟发酵过程中，湿度也很重要，升级双层门密封性很好。
12、虽然我长的有点小丑，但是我很健康
13、无油无糖更健康
小贴士
1.这款面包的全麦的含量为20%，大家可以根据需求增加或减少 2.每个品牌的面粉吸水性不同，含水量根据自己家的粉进行调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
