天天有“喜”，也谈天水麻辣烫

□李俊锋

阳春三月，草长莺飞。大地回暖的时节，麻辣烫的热辣滚烫不仅带来了美食的火爆，也给天水这座古城带来了令人难忘的暖春。自淄博“淄淄”有味、尔滨“滨滨”有礼相继出圈之后，沉寂千年的天水终于接力了这波“泼天富贵”——“天天”有喜，天水麻辣烫火了。

天水麻辣烫为什么会突然火爆？其中原因有很多。总的来说，离不开政府的组织，媒体的宣传，网红达人的推广，天水人民的全力以赴。

天水麻辣烫的火爆来的猝不及防，幸而天水并没有被突然来“喜”搞的手足无措。

天水以真材实料表达真心实意。天水麻辣烫热度渐兴时，恰好距离3·15消费者权益日不远，科技与狠活不断暴雷的环境下，以真材实料成就美味的天水麻辣烫俨然美食中的清流。甘谷辣椒、麦积秦安花椒、清水胡麻油、四门香醋、定西土豆宽粉、武山蔬菜等各种新鲜菜品供你选择，从选菜到就食，每一道工序都在眼前，弄不得虚，也做不得假。“人间烟火气，最抚凡人心。”蔬菜“捧花”下锅上桌后，就成了油红透亮的美味，色香味美，令人垂涎欲滴，更何况1-2元一串，物美价廉。如此美味，怎能不叫人喜爱？！

天水以厚道热情迎接喜悦共情。“有朋自远方来，不亦乐乎！”为了迎接外地来的朋友，天水八千年的文化积淀都化作了古道热肠。很难想象诞生过“陇上铁汉”的土地上朴实沉默的天水汉子学会了时髦话“公主，请上车”。游客们一踏出天水的机场、车站，就能感受到扑面而来的天水热情，一如天水麻辣烫热辣滚烫。文艺表演迎客，车友会与天水市民自发组织车辆迎接客人，公交、出租车都设立了麻辣烫专线，多家麻辣烫店铺推荐提供了多种选择，甚至在天水吃麻辣烫会收到意外之喜，有送花的，有送特产的，也有送景区门票的，吃一顿二三十元的麻辣烫，却获得了满满的收获。如此热情，怎能不叫人欢愉？！

天水以虚心求教问计真知灼见。随着天水麻辣烫的热度兴起，网络上从不缺少看衰与奚落的声音。从来没有人生下来就什么都会，面对负面声音，天水人选择积极学习，努力做好自己。努力了或许会有遗憾，不努力却一定会后悔。有淄博、哈尔滨珠玉在前，天水努力学习，除了刷墙刷栏杆、赶修道路、加强市场监管这些提升服务水平、改善营商环境的必选动作外，天水还结合地方实际开发自主动作。为了接住这波流量，天水主打一个听劝，问需于游客，问计于社会。有游客说外地车辆不熟悉环境不好停车，天水马上设立外地车辆临时停车位，甚至政府机关大院倡导工作人员步行上下班或者选择公共交通出行，让出车位给外地游客。有游客问能不能欣赏到天水社火，以往只能过年期间看到的社火再度上场。从某种意义上说，天水无异于重新过了一次年。如此好客，怎能不叫人推崇？！

天水以真抓实干践行求真务实。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”开放包容是天水的姿态，躬身入局是天水的行动。天水市及下辖的两区五县都竭尽所能，掏出了家底共襄这场盛举，各地特色轮番上场，就连大地湾小祖宗也“被绑来”为天水上分。天水麻辣烫的走红是天水的喜事，也是甘肃甚至西北地区的喜事。省内各兄弟城市不约而同赶赴天水，陇南白马藏族、张掖裕固族、定西巴当舞、金昌“火星娃”、平凉崆峒派倾情助力，得到了天水人民的热烈欢迎与众多游客的热情叫好。初见时心动，再见亦怦然。许多游客因麻辣烫的吸引而来，但是如同重庆妹子新近落户天水这样的例子，就离不开对天水这座城市的亲近喜爱了。活用文化软实力，增强自身硬本领。泼天富贵到来，天水愿诚邀大家一道共襄共享！如此天水，怎能不叫人流连？！

一枝独秀不是春，百花齐放春满园。除了麻辣烫之外，天水还有很多美食等待解锁。从早餐到午餐晚餐，从小吃到主食，应有尽有。呱呱，燃燃，杏茶，罐罐茶，黄馍，猪油盒，油圈圈，丸子夹馍，凉粉就有削削、捞捞，面皮还分黄面皮、擀面皮，怎么样，早餐够不够丰富？此外，随着甜醅、锅鲰（面鱼）、馓饭、焪馍、锅盔、麻腐饼、浆水面、臊子面、烩麻食、老三片、八大碗、天水酒碟、天水暖锅、清水扁食、秦安肚丝汤、张川十三花一一呈现在眼前，你的食谱是否会扩容？如果时间线拉长一点，秦州大樱桃、秦安蜜桃、秦安脆瓜、花牛苹果、清水青皮核桃等天水果品也是不可不尝的。当然，时下不可错过的却是天水野菜，苜蓿、地软、斜蒿、香椿芽、蒲公英、荠荠菜、乌龙头等时令野菜不断上新，来到天水的你们，品尝过了吗？

面对泼天富贵，如何让“头回客”成为“回头客”？怎样变“网红”为“长红”、化“客流”为“客留”？麻辣烫的走红对于天水是一场大考。一道麻辣烫只是引子，八千年的历史文化才是底蕴。如今，以伏羲文化、大地湾文化、秦早期文化、麦积山石窟文化和三国古战场文化为代表的“五大文化”交相辉映，也成为天水40余处A级旅游景区的最好名片，天水需要让历史文化活起来，让旅游名片亮起来。

历添新岁月，春满旧山河。乘着麻辣烫走红的这股春风，天水正以崭新的面貌、热忱的态度、暖心的政策服务全国游客，绽放出新时代的绚丽之花。