在印度如果一家街头小吃能够经受十几年岁月洗礼而屹立不倒，它除了拥有符合传统印度美食的模样和功效，治疗顾客便秘，降低本来就不高的居民卫生水平外，肯定还拥有概不外传的手法秘籍，只有在食材处理过程中才能领教领教。
这家印度街头小吃店已经开了12年，送走春夏秋冬许多顾客，老板小哥一身功夫汗衫，一围粉格床单，一看就知道不简单。据他所说，已习得祖传制饼功夫十年有余。制饼一道上炉火纯青，吃了他家饼的顾客没有站着说不好的，说着小哥就要给我们展示。
面饼未动，糊糊先行，这是店里传下来的祖训。只见员工将早已用高压锅炖好的鹰嘴豆倒出，加入辣椒酱，放入铝锅中大火熬煮。从塑料瓶中抠出几手玛莎拉，混合着手盐落入锅中，不断抓拌盆中的绿色酸辣糊糊使其充分入味。倒入铝锅中，撒几爪薄荷叶，用刚才的糊糊盆搅拌，顺便洗盆十分符合印度卫生标准。
现在正式开始做饼，老板将一旁裹好油的面团放在黢黑的包浆案板上，黢黑的手掌与洁白的面团形成强烈的视觉冲击。拿出小飞棍，将面饼擀至锅底大小便可以上锅烙烤。此时小哥使出隔热金刚掌代替锅铲，抹油翻面。只见他左右开弓，均匀地将面饼每个部位抹上手油，左右腾挪，上下翻飞，让面饼充分受到手油滋润和锅底炙烤。
对折两下后，使出乾坤一手将其转晕放回案板。老板一招内劲无穷的力劈面饼，让油饼内部寸寸尽断变成破抹布形状，同时将早已腌浸入味的手油，随着力道打入饼中注入灵魂。这时还有最后一道工序，十指将本来就面目全非的油饼充分抓碎，确保顾客吃着方便。配上煮好的鹰嘴豆泥，撒上刚刚掉了的洋葱，一只炸鸡蛋，一勺土豆块。
这样一份拥有10年功力的功夫油饼就做好了，每一口都含有小哥多年练功的手之精华。据顾客说，吃了还能站着就是生命奇迹，方便领悟无尽的奥秘。快给对象带一份吧！
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