如何在家里做的菜好看又快又好吃？
好多学员建议我说普通话，并提出在家里如何把菜做的好吃又快。其实这里要做的快是需要提前规划的。以土豆炒肉丝为例。
·首先要知道这个菜哪个工序需要时间长，就把它放在第一个环节里面。
·这道菜腌肉需要时间比较长的，所以先把肉丝来处理。肉切成6乘以0.4厘米的丝状，然后用盐、糖、淀粉拌至有粘性后，用油封面静置15分钟。
·用腌制的时间把其他原料进行刀工处理。土豆切好后要泡水，以防变黑。
·建议大家用碗芡来调味，就是把所有需要的调味料与淀粉水在碗里兑好。用飞水的方法先把菜进行初步热处理，这样炒出来的菜色泽好看肉嫩，土豆丝清脆爽口，你们不妨在家里试一试。
·炒香蒜蓉，下食材翻炒均匀，倒入洋葱，注意洋葱过早放容易出水，菜不香边翻炒边勾芡加尾油，炒菜一定要猛火才有锅气。
·这里要提醒大家的食材形状搭配原则是丝配丝，片配片，丁配丁，辅料与主料形状要一致。
这样做出来的菜好看又快又好吃。家庭厨艺传媒工作室。
