可能是空气比较潮湿或则爆好后没有拿出来及时晾开，水蒸气附在爆米花上，导致不脆。
正确做法如下：
准备一个大玻璃碗或陶瓷碗，要求能放进微波炉，将其擦洗干净；倒半碗干燥的玉米粒进入玻璃碗，要保证不能有水分；放牛油30克，适当搅拌。如果吃甜的，就选择无盐的牛油，放一把糖，吃咸的就加盐；牛油和玉米拌匀后，放入微波炉高火，用盖子将其密封；从开始听到爆裂声，到后面爆裂声逐渐减小，当几乎听不到爆裂声时关火；即时将爆米花拿出晾开，避免接触水蒸气，影响口感。
自己用锅爆的爆米花不脆是因为温度不够。
可以继续放入热锅中，把不脆的爆米花加热即可。加热时应注意将爆米花放于锡纸中，防止炸糊或爆米花乱蹦。爆米花的主要加工原料是玉米粒，在自制爆米花时还可以在锅中加入黄油，添加一层奶香味。
