自制爆米花没爆出的原因如下：
1、玉米粒受潮，加热后不易炸开；
2、加热时火过急过大，未炸开已烧焦；
3、玉米数量过多。
爆米花的制作技巧为：
1、爆米花制作时量以少为宜，并用小火加热，不断翻炒，使之受热均匀；
2、当玉米开始爆时，将火调小，盖上锅盖继续晃动即可。
1、玉米粒不对导致爆不开：在家自制爆米花,需要用专用的爆裂卡米粒,普通的玉米是爆不开的,因为内部产生压力不够，挑选爆裂玉米时要选择新鲜的玉米粒陈玉米也是难以爆开的，受湖或者粘有水分的玉米粒爆不开,集用前应控干水分,受潮玉米可以晒一下。
2、温度不够导致玉米粒爆不开：爆米花的原理是利用高温提高玉米粒内部压力,与外界产生压力差,玉米粒变为从内向外开花,因此如果加热温度不够就无法使玉米粒内部产生足够压力导致爆不千,解决办法是多放点油。
