还有什么比白玉奶茶冻更让甜品爱好者满足的美食呢？爽滑的奶茶冻，糯叽叽的白玉团子，香甜的冰淇淋，Q弹的珍珠，软糯的红豆，用料如此丰富，怪不得一出场就成为网红甜品。像我这种喝一杯奶茶就又腻又撑的人，面对这么一碗奶茶冻，我是吃完一碗还想来一碗。而且我想告诉你们，这种甜品外面卖至少28，在家做成本也就几块钱，而且用料自己掌控，做起来也超级简单，煮一煮冻一冻就好了。
今天就把做法分享给大家。这里是把里面包含的5种单品做法都教给大家了，你也可以买现成的哈。
by VIFC_JIE
奶茶冻（分享自豆果美食认证达人复古米米 ）
【准备食材】
牛奶 350g，白砂糖20g，红茶包1个，吉利丁8g
【详细做法】
1、吉利丁8g，先用冰水泡上
2、小奶锅里倒入350g牛奶，加入20g细砂糖，搅拌一下，让它溶解；
3、再放一个红茶包，开小火加热，加热到锅边冒小泡的时候关火，不用煮沸，盖上盖子，让茶包在牛奶里继续泡3分钟，然后就可以捞出来丢掉了，得到一小锅奶茶，可以过一遍筛，以防有茶包里漏出来的红茶碎
煮奶茶过程水分会蒸发，最后奶茶的重量是不到300g，我加了8g吉利丁，想做的硬一点可以多加点吉利丁，有些小伙伴说吉利丁有一股味道，其实这里用了红茶，所以味道吃不出来，如果担心的话可以用白凉粉，寒天粉都可以呀
4、吉利丁已经泡好了，捞出来，挤去一些水分，放进奶茶里，搅拌至吉利丁完全融化
然后倒进一个容器里，去掉表面的小气泡，包上保鲜膜，放冰箱冷藏7、8个小时
（分享自豆果美食认证达人复古米米 ）
【准备食材】
糯米粉70g，白砂糖5g，热水50g
【详细做法】
1、其实就是糯米团子，糯米粉70g，加5g白砂糖，慢慢倒入热水混合揉成团。
因为不同牌子糯米粉吸水性不同，加水量也会有所不同，所以加热水的时候可以先倒一点点，看能不能揉成团，不够再加，我的比例是70g加了50g热水；再分成一个个小剂子，搓圆摁扁，做成下图这个又好看又容易熟的形状
2、丢进滚水里，煮到他们全部浮起，就可以捞出来，进冰水里凉快凉快，口感会更紧实有嚼劲
原菜谱里没有单独的奶茶冰淇淋做法，这里分享给你们
（分享自豆果美食认证达人复古米米）
【准备食材】
牛奶250g，细砂糖18g，红茶包2包，蛋黄3个，淡奶油250g，糖粉18g
【详细做法】
1、牛奶中加入两个红茶包，开小火煮，煮到锅里开始冒小泡的时候关火，不用煮沸，盖上锅盖，让茶包继续在热牛奶里泡3分钟，捞出，这就是一锅香浓的奶茶了
2、蛋黄里加入细砂糖，打发至体积膨胀，颜色变浅
3、将奶茶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌均匀
4、然后重新倒回锅里，小火加热，边加热边用刮刀搅拌，刚开始这个液体是比较稀的，随着加热慢慢开始变浓稠，提起刮刀能挂住一层蛋黄糊的时候就要关火了，关火后继续搅拌几下，然后放凉待用
5、淡奶油加糖粉，打发至7、8成；把彻底晾凉的奶茶蛋黄糊倒入奶油中，搅拌均匀，倒入保鲜盒里，放冰箱冷冻室冷冻6小时以上。
6、冰激凌完全冻硬后，刚从冷冻室拿出来的时候非常硬挖不动，需要放冷藏室回温40分钟，或室温下放10分钟，然后就好挖了
这个可以买现成的。不过有看新闻说外面卖的珍珠奶茶里的珍珠都是塑料做的，为了健康着想，自己动手做起来，很Q很弹
（分享自豆果美食认证达人半老女人）
【食材清单】
木薯粉70克，红糖30克（不喜欢红褐色珍珠，可以换成白糖），水 42克
【详细做法】
1、木薯粉放在碗中备用。红糖倒锅中，小火加热，稍微炒一下；然后加入清水，小火煮沸。
2、煮好的红糖水倒入木薯粉中，搅拌均匀，开始有点硬，慢慢拌至无干粉。
3、案板上里撒一层木薯粉防粘。取一小块儿刚刚拌好的红糖木薯粉，一个个搓成小球，放到撒了粉的案板上。
4、锅里多些水，煮沸后，放入做好的珍珠，大火煮开后，中小火25分钟，再关火焖10分钟，尝一下，不夹生就好了。煮好珍珠是晶莹剔透的，用冷水冲洗5次，这样珍珠就不容易粘连一起
这里就不单独放做法啦，你可以买现成的，想自己做的话可以戳我之前的文章
by 小黠大痴
白玉奶茶冻奶茶冻已经好啦，沿着容器内壁划一圈，再把它切成小方块，摆盘；
加几个糯米团子，再加点蜜红豆，珍珠，最后来一球奶茶冰激凌。丰盛的白玉奶茶冻就做好啦！
马上就要放假啦。我已经列好了要尝试的菜谱，难得有时间，要把想吃的都做一遍。等我尝试了回来给你们分享菜谱啊！
豆果美食每天都会分享菜谱哦，欢迎大家关注，想吃啥也可以私信我呀，嘿嘿！
