老北京冰糖葫芦
（本文荣获2014年第五届海淀区幼儿园“童心杯”征文二等奖）
除个体以外，孩子对生活环境的自然现象和人事种种本来是一无所知，更是一无所能，渐渐从无知无能变成有知有能，完全由于个体和环境的接触。
我们走进冬天，天气变了，衣服变了，周围的环境也随之变化。在冬天，我们老北京的小吃冰糖葫芦是必不可少的。看着师傅们熟练地沾着山楂，然后轻松地放在板子上，不一会儿的工夫就变成了一个裹着糖衣的糖葫芦，真的好神奇，吃起来是那么的香、脆、甜。
一、绘本给我们带来了老北京的味道
老北京冰糖葫芦现在已经慢慢地淡出了孩子们的视线，家长们觉得讲卫生更重要，于是有些类似冰糖葫芦的民间小吃受到了冷落。当家长们得知我们班级的活动后，非常支持我们的工作，有在家做实验，自己做冰糖葫芦的；有从网上搜集资料的；有的还找来了好多的照片。孩子们最喜欢的就是王梓岚小朋友带来的绘本《冰糖葫芦，谁买？》。孩子们非常关心故事里面的老爷爷，因为买不起药，每天都去卖冰糖葫芦，最后有好心小猫帮助了他。绘本讲读后就被投放到了图书区，孩子们每次进去都会翻看，时间长了，绘本中的内容也就融入了孩子们的脑海里面。里面的冰糖葫芦让孩子们非常感兴趣，他们在活动区里面就会聊到：你吃过冰糖葫芦吗？你吃的是什么味道的？我没吃过！等等。看着孩子们这么感兴趣，我们的活动也随之延续下去。
二、凌乱的先前经验
课程应在幼儿自己的环境里面搜集材料：儿童所反映的，是他自己环境里的社会，但绝不是成人的社会。从不认识的要想做到认识，不明白的要想做到明白，不会的想做到会，所以会在环境里去寻求经验，然而搜求的方法多数为尝试和模仿。在孩子进入主题之前，我们开始了一次前经验的调查：关于冰糖葫芦，你知道哪些？通过这次谈话，我才知道对于部分孩子来说很少能接触到冰糖葫芦……
我（教师）：你吃过冰糖葫芦吗？
张景贤：我吃过！
孙瑞成：我看见我妈妈吃过！
孙梦彤：我没吃过！
我（教师）：吃过的小朋友你们来说说，你们吃的冰糖葫芦是什么样的呢？
张景贤：我吃的是长长的，还有圆圆的山楂。
刘玥瑶：我吃的是彩色的、甜甜的。
我（教师）：你在哪里吃的或者见到的？
曾紫怡：我在商场里面看见过有卖的。
冯柳溪：我在超市门口看见有卖的。
叶昀昊：我在马路边上看见过有人卖。
我（教师）：那他们卖的地方是什么样子的？
曾紫怡：像个小房子一样，里面有人在做。
叶昀昊：是在自行车上面卖的。
我（教师）：那你们看见房子里面有什么？自行车上有什么？
李嘉桐：房子里有锅和串好的山楂。
叶昀昊：有个东西，冰糖葫芦可以插在上面的。
我（教师）：那锅里面是什么呢？
孩子们争抢着说：是糖、是水！
我（教师）：你们知道冰糖葫芦是怎么做的吗？
幼儿：不知道。
我（教师）：装在袋子里面的时候为什么要裹着一层白纸？那又是什么呢？
幼儿：不知道……
在开始的讨论中，孩子们还你一句我一句地说着，可是说着说着就慢慢安静了下来，例如冰糖葫芦是怎么做成的？冰糖葫芦上面的白纸是什么？孩子们了解到的冰糖葫芦只是表面上看到的、尝到的，但是对冰糖葫芦没有一个详细的认识，所以再回答叙述起来也不是很清晰。
三、运用自然和社会的环境，扩充幼儿生活经验
看到孩子对冰糖葫芦的热情遇到了困难，我换了一种方式，让孩子们先从视觉上入手，我们观看了家长们提供的关于冰糖葫芦的纪录片。看着短片中叔叔阿姨们认真地挑选山楂、洗山楂、给山楂剃核、串山楂等过程，孩子们不由地说道：“我们的冰糖葫芦就是这么做出来的啊？！”在看完短片后，孩子们一直在问我：“老师，什么是糖镦？什么是糖球啊？”孩子的问题难住了我！这是孩子们在短片中听到的。我把这个问题留给了孩子，我也回去查了查资料，原来糖镦和糖球是每个地方对冰糖葫芦的称呼，都是冰糖葫芦的意思。孩子们从短片中找到了自己感兴趣而又不明白的问题，真是让我大吃一惊，通过短片孩子们的兴趣再一次被点燃。
看短片只是从视觉上感受到了、认识了冰糖葫芦，怎么才能真正地让孩子们感受到冰糖葫芦呢？我们就组织家长朋友们以各自的家庭为中心，让我们的爸爸妈妈周末带孩子去卖冰糖葫芦的店，看...
我（教师）：你们吃的什么味道的冰糖葫芦？
李嘉桐：我吃的是山楂味道的。
双棒：我们也吃的是山楂味道的！
陈紫峰：我吃的是橘子味道的，最下面也有一个山楂呢！
郭嘉诩：我吃的是黑枣味道的！
我（教师）：那你们吃起来是什么感觉？
冯柳溪：我吃的是山楂的有点酸。
陈紫峰：我吃的橘子的甜的。
郭嘉诩：我吃的枣味道的也是甜的。
毛平一：我吃的山楂是甜的不是酸的！还是脆脆的！
我（教师）：买冰糖葫芦的时候，叔叔阿姨们都做了些什么？
张景贤：先裹着白纸，然后放在袋子里面。
我（教师）：那层白白的纸是什么呢？
王梓岚：我不知道那个是什么纸，但是那个纸能吃！
顾浩宇：对对对！那个是能吃的纸！我就吃了，放在嘴里就化了！
我（教师）：我看你们的照片中，有的人的冰糖葫芦外面裹着纸，有的外面没有纸，这是为什么啊？
李嘉桐：我的没有纸，我妈妈给我买完直接就吃了！
龚美林：我的是妈妈下班给我买来的！
毛平一：我妈妈说给我买回去吃，可是我想吃了就在路上吃了，也是有纸的！
我（教师）：那为什么要裹这层白纸呢？
张皓雯：因为怕脏了！万一刮风就没法吃了，给它裹上白衣皮，再放进袋子里面就不会脏了！
陈紫峰：对对对！怕糖在袋子里面脏了就裹了白纸，我妈妈说白纸是能吃的呢！
我（教师）：你们看见叔叔们沾糖葫芦还发现了什么？
陈紫峰：我发现了，我在看叔叔沾糖的时候，“啪”的一下就放在板子上，往下拉了一下。一会上面就会出了一个长长的冰糖葫芦，可厉害了！
汪宇轩：锅里会有很多的泡泡！
刘玥瑶：叔叔卖糖葫芦的时候还喊：“卖糖葫芦喽，好吃的糖葫芦。”（激发了全班孩子的反应，都叫卖起来，那叫一个热闹！）
经验分为两种：自然经验和人为经验。我觉得上面所说的就是孩子们的自然经验，仅仅获得当时的印象，常常被片段的印象所限制，零碎不全。认识上都是模糊不清、紊乱散漫、没有系统。吆喝声未尝不是一种模仿，是自然经验的获得。
四、满足幼儿兴趣，适应幼儿需要
儿童的经验是从接触自然事物和自然现象得到的，接触人事得到的和文化相融合而得来的。所谓的行为反应，如口头表达、手工、图画、唱歌、表演、游戏等都是多种感官的联络。我们将孩子入园时的主题“五官”延伸到了“冰糖葫芦”的主题中，通过孩子的看、听、说、尝等来深入“冰糖葫芦”大活动区活动。
我们结合班级的区域活动，深入冰糖葫芦的主题内容。由易到难，利用多种材料锻炼孩子的动手操作能力，橡皮泥可以练习揉圆、油画棒绘画圆形和涂色、在粘贴中我们锻炼孩子的形状和排列的规律性、在剪贴中锻炼孩子正确使用剪刀、在制作冰糖葫芦包装袋时结合前面的粘贴和绘画的基础装饰包装袋、利用毛线的柔软锻炼孩子的小肌肉发展……还有那好听的叫卖声回响在班级的每一个角落。
（1）让共同解决、相互帮助转变孩子的独立孤行。
每天早餐后，孩子们习惯地拉出买卖车，然后选择自己喜欢的围裙，开始卖冰糖葫芦。在孩子眼里围裙只是看见过妈妈系过，可是现在要自己来系了，这可怎么用啊？围裙怎么系上啊？还有两个长长的布筒又是什么呢？孩子们在玩的过程中发现问题，自己开始想办法去解决，来了好几个小朋友一起开始尝试，开始有的孩子因为在多次尝试中没有成功，谁都不愿意帮助别人做事，但是自己的总是做不好，最后大家还是放弃了来买卖车这里活动。但是李嘉桐小朋友还在执着地尝试，她把围裙套在了脖子上，又把长长的套袖开始往胳膊上套。问题又来了，套袖在胳膊上怎么就上不去了呢？是这样吗？孩子开始有疑问了：“老师，这个是这样弄吗？为什么上不去啊？”我回答：“这个叫套袖，你带的地方对了，但是你的方法不对，你再试试！找小朋友帮你试试。”李嘉桐回到了柜台，尝试使劲往上拽，可是还是不管用，这时汪宇轩也来到了买卖车，李嘉桐礼貌地找到了汪宇轩：“你能帮我把这个套袖往上拽拽吗？”不明白用处的汪宇轩帮助李嘉桐拽了上去，感叹道：“原来这些东西是这么穿戴的？我来试试，你帮助我好吗？”李嘉桐痛快地答应了：“好啊！”买卖车旁边的人看到他们两个穿戴好后很漂亮很精神，这个区域的服务员逐渐地开始增多了。围裙是系上了，可是后面的绳子怎么办？我把系绳子带到了活动区总结中，准备了一些绳子让孩子来自己尝试怎样才能把两根绳子系在一起。孩子们利用早上整理服装的过程开始尝试，系上的孩子可以相互帮助，现在已经有孩子会系简单的一个交叉结了。孩子们穿戴好服装后，就嚷着：开业了开业了，谁买冰糖葫芦，快来看看！
（2）卖冰糖葫芦的过程转变了孩子解决问题的方式方法。
“冰糖葫芦，好吃的冰糖葫芦”、“快来买啊！”、“又香又甜的冰糖葫芦”，孩子们非常喜欢玩卖冰糖葫芦的活动，每次都是抢着来。最近班上大部分孩子生病了，活动区的孩子就分散了，扮演买冰糖葫芦的孩子就少了。孩子们各玩各的，执着的陈紫峰小朋友还是吃完饭准时去开店，叫卖了一阵后，没有人来扮演。这可怎么办呢？陈紫峰拿着冰糖葫芦走出了店，对着别的活动区的小朋友开始宣传：“你来买我的冰糖葫芦吧！我们今天有活动，买一个可以送你一个呢！真的。你来买我的冰糖葫芦吧？”最后还是没有几个人来。眼看着卖冰糖葫芦的时间就要结束了。陈紫峰看了看我，说：“老师，你也来买我的冰糖葫芦吧？你买我可以送你一个！真的！来吧！”我答应了孩子，同孩子一起参与，看着陈紫峰不亦乐乎地摆弄着冰糖葫芦，高兴得不得了，走的时候，我说：“你还没送我那个糖葫芦呢！”陈紫峰笑着说：“嘿嘿，我忘了，给你吧！欢迎下次光临！”可是只有老师来买，挣的钱还是不够给老爷爷治病的。陈紫峰走到吃饭那边的小朋友那里，说：“你们吃完就来我这里买冰糖葫芦啊！买一个送一个！我要挣钱给老爷爷看病呢！”孩子们纷纷答应了陈紫峰的请求，吃完饭如约来到了买卖车前排队买起了冰糖葫芦。从孩子们的微笑中我感受到他们非常喜爱这个活动，也感受到了一本绘本带给孩子的一个美好的梦。
（3）让孩子动手去尝试转变课堂的死板教学。
孩子们在自己试吃的时候就见过了糯米纸，从而认识了这个事物，在我们的店里每次有顾客要求买回家吃的时候，怎么才能又方便又卫生地带走呢？孩子们想到了自己在买冰糖葫芦的时候，先用糯米纸包好后再放进袋子里面带回家。可是外面的冰糖葫芦是用真的山楂，我们的冰糖葫芦是用橡皮泥做的，什么材料才能适合我们的冰糖葫芦呢？什么东西才是无色透明的？塑料袋！糯米纸是什么形状的呢？长方形！可是糯米纸怎么才能裹在冰糖葫芦上面呢？孩子们开始回想看到过的冰糖葫芦的样子，自己动手尝试起来。曾紫怡：一只手拿着“糯米纸”，一只手攥着冰糖葫芦，糯米纸是裹上了。我问孩子们：你们发现了什么？孙瑞成：他这样都把冰糖葫芦摸脏了！张赫冉：他这样不卫生！让我来试试！应该把糯米纸放在桌子上，然后把冰糖葫芦放在糯米纸的一边，转动冰糖葫芦，让冰糖葫芦在上面转，不要动手去摸糯米纸，这样不卫生！然后放入袋子里面，这样不就好了吗？孩子的一席话，让我感触很深。在整个活动中，老师没有参与其中，孩子们刚开始每个人都来做试验，毕竟孩子只是见过糯米纸并没有尝试过把冰糖葫芦在上面转，这个活动孩子们是通过自己的尝试、体验，总结出经验，大家分享而成的！现在每个孩子都可以熟练地给冰糖葫芦裹上干净的糯米纸了。
之前的包装袋，是我们老师给孩子制作出来的半成品。现在的包装袋是一张图纸，通过这张图纸，孩子们以长线和短线来识别图中的实线和虚线，孩子们可以尝试剪、折，从而锻炼孩子自己的动手能力。图纸是白色的，可以让孩子设计自己喜欢的封面和涂色，制作完工后放在买卖车上，这样卖冰糖葫芦的小朋友就可以用了。
（4）绘本给孩子们带来温馨，转变了孩子们的情感生活。
“我要吃苹果味道的！”“我要吃草莓味道的！”“一块钱！”“五块钱！”孩子们玩得可开心了。可是每个卖冰糖葫芦的人，说的价钱都不一样，那到底应该是多少呢？大家你一句我一句，我们开始定制每种水果冰糖葫芦的价钱。经过大家的讨论，孩子们说：要不我们都卖一块钱吧？像《冰糖葫芦，谁买？》书中的老爷爷一样！我们要把卖来的钱给爷爷送去，这样他就能给老奶奶治病了。奶奶的病好了，这样老爷爷就高兴了。孩子们从故事中深深地感受到了故事中的情感，并带到了活动中。孩子们带着对爷爷奶奶的感情去卖冰糖葫芦，带着一种关爱去卖冰糖葫芦，每天的冰糖葫芦都会被热心的小朋友买完。当听到收玩具的音乐时孩子们高兴地说：今天的冰糖葫芦卖的真好，老爷爷能去给老奶奶治病了，我们把钱送给老爷爷去吧！关门喽！
五、制作冰糖葫芦，感受分享与关爱
从10月开始，我们的大活动区开始筹备的过程中，家长们非常支持我们的工作，当得知我们在做“冰糖葫芦”主题活动时，有些家长在家开始试验自己制作冰糖葫芦。得知家长自己制作冰糖葫芦的消息后，我们与家长沟通，让其来班上与孩子们共同制作冰糖葫芦。这是孩子第一次在班上自己制作冰糖葫芦。看的认真，做的认真，吃的更认真！我们在新年联欢会上，组织大家带来水果一起制作冰糖葫芦，一起熬糖，大家开心极了。
之前，家长们给孩子们买过冰糖葫芦，后来我们利用身边的美工材料学习自制冰糖葫芦，现在我们要用真的材料来制作冰糖葫芦！这可是我们梦寐以求的！顾浩宇妈妈给我们带来了山楂还有别的水果，教大家怎么串冰糖葫芦，因为我们之前有过串橡皮泥的基础，我们拿着真的山楂迫不及待地串了起来。孩子们串得那叫一个认真！
甜甜的糖香味在顾浩宇妈妈熬糖的过程中散发出来，孩子们认真地看着顾浩宇妈妈拿糖勺搅拌。糖终于熬好了！孩子们迫不及待地排着队站在锅前，等待着顾浩宇妈妈给我们沾糖。看着糖挂在山楂上，孩子们小心地拿回自己的位置，舔一舔，咬一口，哎呀！这叫一个香！吃的满嘴都是！我问孩子们：“山楂酸不酸啊？”孩子们说：“不酸！可甜了！”孩子们吃着自己串的糖葫芦再酸也是甜的！真是享受！
之后，我们与园里的老师和小朋友们共同分享了我们自己制作的糖葫芦。孩子们说：“谢谢食堂的叔叔阿姨为我们制作饭菜、谢谢大夫为我们看病、谢谢妈妈为我们制作冰糖葫芦、谢谢老师们对我们的爱。”孩子们深深感受到了分享的乐趣，高兴地说：“欢迎你们下次再来我们的冰糖葫芦店！”
小一班 张晨丽
