嗯，我这有几道，有手就会做。蒸鲜类
1、孔雀开屏鱼
头尾切掉摆入盘中，鱼身子从背部改刀，背部切断，鱼腹相连，摊成扇形码入盘中，可剁椒，可凊蒸。
如果觉得有难度，可以真接切断，一片一片的摆起来。清蒸的浇蒸鱼豉油，剁椒的有成品的剁椒酱。
如果家里没有合适的蒸锅和餐具，也可以做成酸菜鱼，在水产店可以让人家把鱼*好，切成片，有成品的金汤酸菜酱，回来一煮就OK了，简单方便还好吃。
2、金银蒜蒸粉丝娃娃菜、蒜蓉蒸秋葵、蒜蓉蒸虾、蒜茸粉丝蒸扇贝、蒜茸蒸丝瓜，还有很多，这都是一类菜，简单方便
大蒜剁蓉用水淘去粘液，均匀的分成两份，一份过油炸至金黄捞出，一份放在碗里，用热油浇一下，等油凉，把金黄那一份拌在一起。加少许盐，味精，鸡精，白糖，拌匀，吃辣的话可以放青红小米椒。
以娃娃菜举例，娃娃菜一包，一个切成六瓣，依次摆入盘中，成圆形，中间堆放泡好的粉丝，浇金银蒜油，上笼蒸六分钟，出锅浇一些鱼豉油，热油激一下即可。
这是蒜茸蒸虾，做法都是一样的。
如果家里没有长盘，其它盘子也都行。素菜小炒
如果厨艺不过硬，像菠菜、油麦菜这些青菜最好不要炒，炒不好容易变色，很难看。
西兰花、荷兰豆、青蕃茄这些，绿油油的，简单好炒，看上去还上档次。
如果这些也炒不成，可以做白灼菜心，和白灼虾一样，把广东菜心煮一下，浇蒸鱼豉油，放葱姜丝，青红椒丝，热油激一下。炒鸡炖鸡
市场上买黑凤就行，比较好吃，也比较好炒
要想吃麻辣的话，麻椒用大红袍，辣椒用子弹头。
下面简单讲讲做法吧。
1、柴鸡（黑凤）剁块，焯水。2、姜片、八角、白芷、麻椒、干辣椒炝香，倒入鸡块翻炒，放草菇老抽少许（提色用），翻匀加水（没过鸡子即可），调味，放盐和糖。加高良姜、香沙、白蔻等（提香用，少许）。3，大火烧开转小火十二三分钟，中间要常翻动，最好是盖上锅盖。4，放蒜子（拍破）、味精、鸡精，大火收汁即可，过程约五分钟。若想放配菜，这时间放，蒜苗、蒜苔、青椒、木耳、洋葱啥的，都可以放。
注意：1、鸡块焯水时冷水下锅，水开之后撇净血沫子。
2、姜片、白芷是去异味的，白芷量不能太少，炝炒时要把白芷炒的发黄。次序是姜片、八角，然后是白芷、麻椒，最后才是干辣椒。别一起扔下去，其它还没炒出味，辣椒就先糊了。
3、鸡精味精一定要最后放，放早了鲜味都炖败了。蒜子一定要拍破，不要剁，要拍。剁的蒜蓉只有用油炝炒才香，在锅里熬不出蒜香味。
要吃清炖的话，就更简单了，多加水，可以放些枸杞、大枣、野生菌之类，用陶瓷煲，小火慢慢煲。你可以煲鸡汤，也可以煲羊肉，煲其它。一般来说乌鸡可以搭配当归、银杏，老鸡可以搭配红枣、莲子，排骨可以莲藕、猪手可以搭配黄豆、羊肉可以搭配红萝卜。当然了，兵无常势，水无常形，一切凭喜好搭配就好，做菜其实就这么简单。
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