长江日报大武汉客户端讯12月22日是冬至，12月23日是腊月第一天。俗话说，过了腊月就是年，准备年货要趁早了。
以前置办年货，多是家中长辈们不辞辛苦地制作腌鱼腌肉灌香肠几件套，而现在，当自制这些年货的人越来越少，年味也越来越淡，大家才又开始怀念这些手工制作的年货。
那么，不如带上家人，或是喊上三五好友，一起去武汉乡村打个年货吧！在武汉周边乡村，有活鱼、活虾、活鸡、活猪，相比大规模工厂化养殖，这些鲜活产品更有“土味”，为年节增添一份仪式感。
蔡甸区群力村
鲜活小龙虾让餐桌更有排面
通常来说，夏天才是吃小龙虾的季节，而在蔡甸区群力村，冬天也有鲜活小龙虾售卖。武汉震燕农产品专业合作社负责人江燕告诉长江日报记者，合作社修建了十几个小龙虾暂养池，把小龙虾从沟渠的淤泥里“挖”出来，放进暂养池，开上增氧泵，这样小龙虾在冬天也可以存活。
记者看到，这时候的虾都是老虾了，壳子都是黑红色的，肉质非常饱满，在天寒地冻的时候吃上一锅由鲜活的小龙虾烹制的麻辣小龙虾，简直不要太难得，特别是拿来招待远方来的亲朋好友，绝对有排面。
此外，这里还有蔡甸的本地品种——绝对粉藕“毛三节”售卖。“我们蔡甸本地人都知道这个品种的藕，绝对粉，产量却不高。一根毛三节挖出来，能有一人多高，带泥可以保存一个星期甚至更久的时间。”江燕说。
除了小龙虾、藕，村里还有虾稻米和活鱼出售。虾稻米打农药少，采用的稻种是最近两年屡获大奖的华夏香丝。为了保证米的口感好，这里的虾稻米全部是在太阳下自然晒*，而非机器烘干。
“华夏香丝这个品种米粒很长，晶莹透亮。我们用最传统的方式来做这个大米，虽然超级费时费工，但是味道真的很好。”江燕介绍，今年合作社种植了1300亩虾稻米、600多亩藕塘，所有农产品产量有限，售完即止。“如果不想到村里来买，可以关注我们合作社的抖音号，在上面购买。”江燕说。
江夏区海洋村
养了一年的土猪，专供*年猪活动
在江夏区海洋村，*年猪活动正在火爆预订中。海洋村度假民宿负责人杨文俊介绍，民宿养殖了十几头猪，养殖时间都在一年左右。“我们在村里开民宿，发扬乡土文化，到了腊月主要就是*年猪的活动。养的这些猪，一般预订我们民宿的客人都能买完。现在我们基本每周都会有*年猪的活动”。
临近年节，几乎每周都有市民预订去海洋村*年猪。
自己养的土猪，出栏时间比较长，肉自然更香。一般来说，一头猪净肉在180—260斤不等，每斤肉30元。“在农村买过肉的都知道，不分部位，都是一个价格，最好是几家人一起分一头猪。相比现在养殖场批量屠宰冷链运输的猪肉来说，现*的猪肉肯定更香一些。一部分现吃，一部分腌腊肉或者做香肠，都挺好的。”杨文俊说，如果预定*年猪的人多，民宿喂的猪供不应求了，还可以去老乡家直接购买，都是村里人用粮食喂出来的猪，品质非常好。“这周刚好冬至，民宿会*好几头猪，如果需要土猪肉，一定要提前找民宿预订。”
黄陂区北新村
申请非遗的土法豆丝全手工制作
在黄陂区北新村，土法做豆丝从国庆节后就开始了。“虽然现在大部分生产的豆丝都是机器烘干，但是我们北新村的豆丝还是纯手工制作，自然晒干。此外，我们是用土灶烧山上的松针来摊豆丝，这样做出来的豆丝更香。”北新村驻村工作队队长张旭说，因为豆丝都是自然晒*，所以一般晴天就会多做一些，阴雨天就少做或者不做。
北新村纯手工制作的豆丝，全部自然晾晒。
北新村的豆丝主要是由村支部*殷勇胜带领四位脱贫户一起制作完成。浸泡大米和黄豆、磨米浆、摊豆丝、切豆丝、晒豆丝、装箱，大家配合起来有条不紊。“现在会手工做豆丝的人越来越少，所以做豆丝这个手艺，我们也在积极申请武汉市非物质文化遗产。”张旭说。
目前，北新村的豆丝主要销往周边村，村民日常买来吃，也有的人会购买包装好的来送人，此外，驻村工作队也帮着销售。“水、米、黄豆，都有固定的配比，豆丝摊的厚度也基本一样。还可以定制糖尿病人也可以吃的荞麦豆丝。”殷勇胜说。
张旭建议，市民如果想到北新村购买豆丝，最好挑一个好天气。“我们还有糍粑搭配豆丝一起销售。但是糍粑因为没有任何添加，所以保存时间不长，如果是送人，我们不建议买。如果是自己拿回家吃，那买豆丝再带上两块糍粑，再合适不过。”
江夏区均堡村
林下土鸡正肥，想自己捉鸡最好傍晚来
在江夏区均堡村，林下土鸡的养殖已经持续两年的时间了。“我们这个土鸡，是农科院推荐的绿壳蛋鸡品种。鸡真的是散养，长期在苗圃里吃虫子，虫子不够吃，才补上一些饲料。”均堡村养殖户陈正宜说。
陈正宜养殖的3000多只鸡，已经在驻村工作队的帮助下卖出了2000只，“还剩1000只左右，现在天气冷，鸡产蛋率不高了，也长了一些肉，正是最肥的时候”。
均堡村驻村*刘铁清介绍，来村里买过土鸡、品尝过的人都说好。“我们村山清水秀，没有工业污染，农产品自然绿色。如果要来村里捉鸡，最好是傍晚来，那时候鸡才回窝，才好捉。白天这些鸡都跑山林里去了，捉一只非常费劲。当然了，最近来买土鸡的人不少，养殖户每天也会捉上几只关在笼子里，都是鸡群里最肥的，100元一只”。
除了均堡村，在黄陂青云村、江夏海洋村，也都有农户自己养殖的土鸡可以购买。（长江日报记者潘璐 通讯员林建武 张璐）
【编辑：邹卓然】
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