订年猪捉土鸡,打古法豆丝,来武汉周边置办“土味”年货

订年猪捉土鸡,打古法豆丝,来武汉周边置办“土味”年货

首页休闲益智捉鸡我会啊抖音版更新时间:2024-05-09

长江日报大武汉客户端讯12月22日是冬至,12月23日是腊月第一天。俗话说,过了腊月就是年,准备年货要趁早了。

以前置办年货,多是家中长辈们不辞辛苦地制作腌鱼腌肉灌香肠几件套,而现在,当自制这些年货的人越来越少,年味也越来越淡,大家才又开始怀念这些手工制作的年货。

那么,不如带上家人,或是喊上三五好友,一起去武汉乡村打个年货吧!在武汉周边乡村,有活鱼、活虾、活鸡、活猪,相比大规模工厂化养殖,这些鲜活产品更有“土味”,为年节增添一份仪式感。

蔡甸区群力村

鲜活小龙虾让餐桌更有排面

通常来说,夏天才是吃小龙虾的季节,而在蔡甸区群力村,冬天也有鲜活小龙虾售卖。武汉震燕农产品专业合作社负责人江燕告诉长江日报记者,合作社修建了十几个小龙虾暂养池,把小龙虾从沟渠的淤泥里“挖”出来,放进暂养池,开上增氧泵,这样小龙虾在冬天也可以存活。

记者看到,这时候的虾都是老虾了,壳子都是黑红色的,肉质非常饱满,在天寒地冻的时候吃上一锅由鲜活的小龙虾烹制的麻辣小龙虾,简直不要太难得,特别是拿来招待远方来的亲朋好友,绝对有排面。

此外,这里还有蔡甸的本地品种——绝对粉藕“毛三节”售卖。“我们蔡甸本地人都知道这个品种的藕,绝对粉,产量却不高。一根毛三节挖出来,能有一人多高,带泥可以保存一个星期甚至更久的时间。”江燕说。

除了小龙虾、藕,村里还有虾稻米和活鱼出售。虾稻米打农药少,采用的稻种是最近两年屡获大奖的华夏香丝。为了保证米的口感好,这里的虾稻米全部是在太阳下自然晒*,而非机器烘干。

“华夏香丝这个品种米粒很长,晶莹透亮。我们用最传统的方式来做这个大米,虽然超级费时费工,但是味道真的很好。”江燕介绍,今年合作社种植了1300亩虾稻米、600多亩藕塘,所有农产品产量有限,售完即止。“如果不想到村里来买,可以关注我们合作社的抖音号,在上面购买。”江燕说。

江夏区海洋村

养了一年的土猪,专供*年猪活动

在江夏区海洋村,*年猪活动正在火爆预订中。海洋村度假民宿负责人杨文俊介绍,民宿养殖了十几头猪,养殖时间都在一年左右。“我们在村里开民宿,发扬乡土文化,到了腊月主要就是*年猪的活动。养的这些猪,一般预订我们民宿的客人都能买完。现在我们基本每周都会有*年猪的活动”。

临近年节,几乎每周都有市民预订去海洋村*年猪。

自己养的土猪,出栏时间比较长,肉自然更香。一般来说,一头猪净肉在180—260斤不等,每斤肉30元。“在农村买过肉的都知道,不分部位,都是一个价格,最好是几家人一起分一头猪。相比现在养殖场批量屠宰冷链运输的猪肉来说,现*的猪肉肯定更香一些。一部分现吃,一部分腌腊肉或者做香肠,都挺好的。”杨文俊说,如果预定*年猪的人多,民宿喂的猪供不应求了,还可以去老乡家直接购买,都是村里人用粮食喂出来的猪,品质非常好。“这周刚好冬至,民宿会*好几头猪,如果需要土猪肉,一定要提前找民宿预订。”

黄陂区北新村

申请非遗的土法豆丝全手工制作

在黄陂区北新村,土法做豆丝从国庆节后就开始了。“虽然现在大部分生产的豆丝都是机器烘干,但是我们北新村的豆丝还是纯手工制作,自然晒干。此外,我们是用土灶烧山上的松针来摊豆丝,这样做出来的豆丝更香。”北新村驻村工作队队长张旭说,因为豆丝都是自然晒*,所以一般晴天就会多做一些,阴雨天就少做或者不做。

北新村纯手工制作的豆丝,全部自然晾晒。

北新村的豆丝主要是由村支部*殷勇胜带领四位脱贫户一起制作完成。浸泡大米和黄豆、磨米浆、摊豆丝、切豆丝、晒豆丝、装箱,大家配合起来有条不紊。“现在会手工做豆丝的人越来越少,所以做豆丝这个手艺,我们也在积极申请武汉市非物质文化遗产。”张旭说。

目前,北新村的豆丝主要销往周边村,村民日常买来吃,也有的人会购买包装好的来送人,此外,驻村工作队也帮着销售。“水、米、黄豆,都有固定的配比,豆丝摊的厚度也基本一样。还可以定制糖尿病人也可以吃的荞麦豆丝。”殷勇胜说。

张旭建议,市民如果想到北新村购买豆丝,最好挑一个好天气。“我们还有糍粑搭配豆丝一起销售。但是糍粑因为没有任何添加,所以保存时间不长,如果是送人,我们不建议买。如果是自己拿回家吃,那买豆丝再带上两块糍粑,再合适不过。”

江夏区均堡村

林下土鸡正肥,想自己捉鸡最好傍晚来

在江夏区均堡村,林下土鸡的养殖已经持续两年的时间了。“我们这个土鸡,是农科院推荐的绿壳蛋鸡品种。鸡真的是散养,长期在苗圃里吃虫子,虫子不够吃,才补上一些饲料。”均堡村养殖户陈正宜说。

陈正宜养殖的3000多只鸡,已经在驻村工作队的帮助下卖出了2000只,“还剩1000只左右,现在天气冷,鸡产蛋率不高了,也长了一些肉,正是最肥的时候”。

均堡村驻村*刘铁清介绍,来村里买过土鸡、品尝过的人都说好。“我们村山清水秀,没有工业污染,农产品自然绿色。如果要来村里捉鸡,最好是傍晚来,那时候鸡才回窝,才好捉。白天这些鸡都跑山林里去了,捉一只非常费劲。当然了,最近来买土鸡的人不少,养殖户每天也会捉上几只关在笼子里,都是鸡群里最肥的,100元一只”。

除了均堡村,在黄陂青云村、江夏海洋村,也都有农户自己养殖的土鸡可以购买。(长江日报记者潘璐 通讯员林建武 张璐)

【编辑:邹卓然】

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