今天来教大家做一下蔬菜以及火腿的切割。
·黄瓜尽量选这种长的直的黄瓜，这样切起来比较匀称。长度跟海苔的长度一样，你自己大概比划一下，因为我每天切习惯了，大概差不多就是这么长。
·然后从中间一分为二，二分，这个黄瓜芯要把它去掉，这个是不能用的，用这个容易出水，口感也不好。现在把它切成，再来再从中间来一刀，切成这个粗细就差不多了，放在盘子里备用。
·现在来切火腿，火腿就是先从两边切掉，然后从中间来一刀，就刚才是这样的，然后现在放倒切它，你需要多少切多少，剩下的再把它继续包上保鲜膜，放到冰箱里头就可以了。这样能放好几天，不要多切了，都切了容易坏。因为我们做的时候拿手套抓肉松，抓什么乱七八糟的东西都会沾上酱料，容易坏。
·然后再把刚才切下的这个再来两刀，就是说这一半，一片可以分成三个，1234一半是切了12个，所以我们一根火腿是可以切24条的。
·现在来切玉子烧，我们看看玉子烧是怎么切的。玉子烧收到以后，从这中间或者是稍微偏一点的地方，先给它来一刀，把旁边这个少的这个部分拿出来，少的部分拿出来，然后这样切，这样切是我们用来卷到寿司卷里头，然后就是这样，这样卷到寿司卷里头的这个长度正好，同样也是你用多少切多少，就可以了。
·当我们手握部分的玉子烧，就用剩下来的一半，直接这样贴，硬币厚度就可以了。
这个就是我们用来做手握的玉子烧，这个玉子烧非常好吃，淋上我们的烤酱。
好今天我们就是教一下大家，这个寿司食材的切法。
