秀才是一名90后连续创业者
斯诺克健将、会五种乐器的音乐天才、非专业歌手
业余婚礼策划爱好者，连他的婚礼都是自己主持的
玩转营销策划，开过网红小吃店
王氏缂丝工艺第八代传承人
曾经某台资集团全球个人销售冠军
......
但这些，都是他过去的标签
现在他是“倒薯第一”品牌创始人兼CEO
秀才，是一个随遇而安的90后。
他有着这一代青年人的普遍佛性，看起来不争不抢，吐槽自黑。
同时，他也是有追求的新青年。
所以，品牌创立之时
秀才在“倒薯”之后加了“第一”。
记者:能和我们分享一下您最初的想法么？
秀才：这得先从“北漂”说起，我来北京快十年了，记得我刚来北京租的第一个房子，是在中国农大里边一个小宿舍的床板，一个月租金200块钱，应该当时全北京没有比这更便宜的房子了。
但因为我并不是那个学校的学生，只是偷偷住在里边，我们那一屋人基本上都是北漂，所以没有学生证，也就办不了热水卡，也没有饭卡。
所以在那个狭小的宿舍里，只能用凉水洗澡，尤其到了冬天，我经常回来的很晚，自己拿个盆跑到水房接一盆凉水，然后从头上泼下去，瞬间凉爽的感觉传遍全身，嘴里一边凉的喊出声，一边迅速的跑回床位，钻进被窝。
那时候北漂的生活很艰苦，就靠美好的回忆来渡过。于是我经常会回想起小的时候，放学回到家，跑到奶奶屋里，把书包一扔，鞋子脱掉，然后慵懒的躺在奶奶的沙发上，一边看电视里的动画片，一边吃着奶奶弄来的红薯干。
现在回想，红薯*糯香口感还是完好地保存在儿时的记忆当中，这便是我童年的美好回忆，是我每天最幸福的时刻。
后来，我又做过很多事情，一步步成长，也创过几次业。但是，这些年从未放弃过寻找这个幸福的味道。因为这一口红薯的香甜，是我在北漂的奋斗路上，最好的安慰。
记者:为何想自己创立“倒薯第一”？
秀才：这些年我几乎吃遍了市面上所有的红薯制品，但就是一直没有找到那个真正红薯的味道。反而发现了很多问题：“大量的食品添加剂，难看又撕不开的包装，甚至国内出口到日本和欧美的红薯干都是很差的。”
在和行业内的人交流的时候，发现大部分工厂其实并不像我们认为的那样关注产品本身，大多数品牌都是“换汤不换药”。
并且意外的发现，中国作为世界上的红薯出产大国，竟然在零食领域里没有红薯的一席之地。
也就是从当时开始，我决定自己去创造这个味道。
记者:经历了哪些困难和挫折呢？
秀才：最初踏入这个领域以后发现，这个行业的深度，是需要跨越三产到第一产业的，因为从源头开始，这就是个复杂的农业问题。红薯的种类有几百种，不是每一种都适合拿来做红薯零食。
为了找到最钟意的那一款红薯，我们辗转好几个城市的农田之间做调研。什么红薯优质，什么红薯高产、什么抗病、什么又耐贮藏，把红薯的属性变成参数，淀粉含量、果胶含量、甜度和糯度等等，毫不夸张的说当时我们的发梢都混着红薯味。
记者:坚持的路上有什么收获么？
秀才：当你全力以赴时，总会有贵人相助。后来我遇到了两位人生中的贵人：“哲学系出身并具有农业情怀的红薯加工厂厂长刘大哥和一门心思想整合红薯生态链的资本大牛石头哥”。
我们三人相见恨晚、一拍即合，从那时起“倒薯第一”这个品牌就正式成立了。
记者:花费了多久时间去研发原料？
秀才：最初我们在刘大哥的工厂圈建了500亩地做为试验田来探索生态化的种植模式，整个基地大量使用有机质、生物菌，提升土壤肥力，不使用任何农药化肥。
这种方式种出的红薯，不仅产量高、虫害少，而且口感粉糯，香甜可口。因为红薯糖分、果胶含量高，做出的红薯干，软糯Q弹，自然清香。
整个团队历时四年先后试做了各种品种共4000多斤红薯干来做测试。
终于，在山东农科院资深甘薯专家王庆美博士的帮助下，我们终于遇见了命中注定的那一款最适合的红薯品种，这便是济薯26号。
记者:解决了原料后，又遇到过哪些问题？
秀才：在童年时期，大部分是天然晾晒的工艺，而其实现在国内的空气条件，完全不达标。所以市面上销售的同类天然晾晒工艺的产品，一定有杂质，都有卫生安全的问题。
而一个零食创业公司，最重要的便是食品安全问题。我们想把这个品牌做长久，所以邀请海尔的工程师，用海尔的高标准来帮助完善工厂的标准化。
我心中的标准就是在任何时刻，我奶奶如果想吃孙子做的零食，她尝到的任何一口红薯干，我不会担心她吃到嘴里会有卫生安全问题。
所以，在我们的工厂，每一份满怀情谊的红薯干，都像是做给奶奶的一样，这便是我们内心的食品安全标准。
记者:那你们是怎么处理这些问题的?
我们放弃了传统的制作工艺，在浙江农科院薯类专家吴列洪教授的带领下，反复试验。
“在工艺环节大家走了很多弯路，因为工厂测试是需要采购设备的，有的设备花十几万买回来只用过几次发现没达到我们的高标准就直接被淘汰了，花了很多冤枉钱，那时候工厂门口堆了很多被我们淘汰的设备。”工厂刘大哥的妻子王姐很心疼的这样说。
王姐曾是某知名企业的执行总裁，现在回归田园，和团队一起做这份有农业情怀的事业。
记者:与其他产品有何不同？
秀才：我们独家引进并买下了浙江省农科院的高科技倒蒸工艺，最后的成品已经不是我们传统意义上的红薯干，因为每一颗红薯都被我们打掉30%-40%的厚度，只用红薯心来制作，真正做到了无添加，并且口感软糯香甜，比我小时候吃到的味道还要好十倍。”
整个工序历时40小时，7斤红薯出1斤肉。
你口中吃到的这分甜，是甘甜，而不是腻甜。是红薯食材本身的甜味，很清新，很自然，这一口软糯，就像是吃肉一样的感觉。而且为了健康，我们没有添加任何防腐剂，而是用了更加先进的技术，虽然保质期短，但是保证了产品的新鲜和健康。
包括在包装设计上，我们费尽周折打破传统的包装形式，让用户的心理感知更轻，更方便，努力将每一个细节做到极致。
后来，我们重新定义它为——鲜红薯肉。
记者:有没有担心过被抄袭的风险？
秀才：这个担心之前是有的，因为休闲食品行业很容易被跟风模仿，尤其是包装抄的很像，用户如果不仔细分别很容易上当受骗。
但是后来，我们发现这种担心是多余的。
因为不论其他商家怎么抄袭我们的产品和包装，他们抄不走工艺和原材料。
模仿者看的是短期利益，但我们不仅是做好产品，更重要的是深耕红薯产业链，这些年走过的每一步路，都为我们建立了强有力的竞争壁垒。所以未来我们的竞争对手，一定不在行业内。
当然用户也并不傻，因为，好产品自己会说话。
记者:为何起名为“倒薯第一”
秀才：这其实是90后年轻人的一种自嘲文化，我们做什么都要做第一，哪怕是倒数的。并且我们把它定义为安慰零食，给那些像我们一样努力奋斗的人，在生活中无论遇到任何小委屈、小失意，都会有这一口满怀情谊的鲜红薯肉，来安慰自己。
因为零食其实还是有情绪功能的，所以我们希望能够做一个好玩有趣、有颜值、有文化、有调性的零食品牌。
在品牌建立初期，倒薯第一征集了100位产品体验官，我们希望这个品牌离用户更近一些，找到用户真正的需求，和用户真正做朋友，让大家也能够见证这个品牌的成长。
通过团队的努力，我们解决了从原材料到种植、仓储、物流、加工、销售等每一个环节上的问题，但我们不只想做传统的代工模式，还要整合完红薯的产业链，而这每一个环节都是我们的竞争壁垒。同行如果想要超越我们，也需要经历我们走过的每一步，这就需要几年的时间。
但这只是一个开始，在这个行业当中，我们还是小学生，“倒薯”是时刻提醒我们认清自己，脚踏实地。未来我们会一直在红薯领域研发各种好吃的零食。
目前我们已经研发出了鲜红薯肉、碳烤红薯片、烤红薯仔三款零食产品。我们也会探寻不同的商业模式，争取在不久的将来，真正成为红薯领域的独角兽品牌，实现真正的“倒薯第一”。
