小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残*。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害
所以，正义的我要为了生态环境冲冲冲。
那我们要如何做出好吃的小龙虾呢
首先呢我们从市场购入自己挑选的小龙虾，先把小龙虾放置在干净的水里一个晚上，作用是让小龙虾把脏东西吐吐干净。如果迫不及待呢也最好让小龙虾泡一两个小时的澡哟。
上一步完成之后，拿起不用了的小牙刷给下龙虾搓个澡，刷小龙虾的时候记得带手套哦。把小龙虾刷洗五遍之后，抓住小龙虾的尾巴先轻轻转两下然后把虾线连根拔起，再用剪刀在小龙虾腮帮子两侧剪出口子（可以跟好的入味）
主料：小龙虾三斤 黄瓜一根 金针菇三两白菜半斤
（可以添加自己喜欢的小菜）
辅料：姜片30克 小葱葱白30克 香叶 八角 桂皮适量（香料适量即可，多了会苦）
青花椒 干辣椒（按自己可接受的辣度添加）啤酒600ml
1⃣️：小龙虾宽油六成油温炸制三分种，如果觉得宽油浪费的话用宽水也可以。（用清水捞的话可以加入几片姜和少许的料酒去腥）
2:锅下底油，油稍多些，油热时将豆瓣酱煸出红油后加入香料、青花椒和干辣椒，煸出香味后倒入啤酒，再加入适量清水，小火调味
3:食用盐2克，味精5克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽3克，老抽一克调色
4:汤沸时加入黄瓜，金针菇（自己喜欢的配料）煮熟捞出垫底，然后倒入小龙虾盖上盖焖十分钟，十分钟后加入后葱白翻炒，少许油淋入（明油，食用油或香油都可以）
5:小龙虾捞出制配料之上，倒入汤汁。（喜欢香菜的小伙伴可以放几叶在上面，拍照好看嘿嘿）葱花，芝麻配色也可。
6:麻辣小龙虾就完成了！可根据各人口味进行调整。
在这里祝愿每位小伙伴都有一个愉快的夏天，吃好喝好长生不老，白白胖胖充满希望。
小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残*。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害
所以，正义的我要为了生态环境冲冲冲。
那我们要如何做出好吃的小龙虾呢
首先呢我们从市场购入自己挑选的小龙虾，先把小龙虾放置在干净的水里一个晚上，作用是让小龙虾把脏东西吐吐干净。如果迫不及待呢也最好让小龙虾泡一两个小时的澡哟。
上一步完成之后，拿起不用了的小牙刷给下龙虾搓个澡，刷小龙虾的时候记得带手套哦。把小龙虾刷洗五遍之后，抓住小龙虾的尾巴先轻轻转两下然后把虾线连根拔起，再用剪刀在小龙虾腮帮子两侧剪出口子（可以跟好的入味）
主料：小龙虾三斤 黄瓜一根 金针菇三两白菜半斤
（可以添加自己喜欢的小菜）
辅料：姜片30克 小葱葱白30克 香叶 八角 桂皮适量（香料适量即可，多了会苦）
青花椒 干辣椒（按自己可接受的辣度添加）啤酒600ml
1⃣️：小龙虾宽油六成油温炸制三分种，如果觉得宽油浪费的话用宽水也可以。（用清水捞的话可以加入几片姜和少许的料酒去腥）
2:锅下底油，油稍多些，油热时将豆瓣酱煸出红油后加入香料、青花椒和干辣椒，煸出香味后倒入啤酒，再加入适量清水，小火调味
3:食用盐2克，味精5克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽3克，老抽一克调色
4:汤沸时加入黄瓜，金针菇（自己喜欢的配料）煮熟捞出垫底，然后倒入小龙虾盖上盖焖十分钟，十分钟后加入后葱白翻炒，少许油淋入（明油，食用油或香油都可以）
5:小龙虾捞出制配料之上，倒入汤汁。（喜欢香菜的小伙伴可以放几叶在上面，拍照好看嘿嘿）葱花，芝麻配色也可。
6:麻辣小龙虾就完成了！可根据各人口味进行调整。
在这里祝愿每位小伙伴都有一个愉快的夏天，吃好喝好长生不老，白白胖胖充满希望。
