对越作战立下大功的761压缩干粮

1979年的对越自卫还击作战发起前，解放军参战部队下发补充了不少军需用品。除了武器装具外，还有一些便于携带的*食品。其中给很多老兵留下了深刻印象的，首推761压缩干粮。

解放军最早的军用压缩干粮起源于抗美援朝战争中后期，当时是国内厂家临时创意，将炒面加少量食用油和食盐再用机器压缩成块状干粮，便于食用和携带，以代替缺点较多的散装炒面。老电影《上甘岭》中志愿军坚守坑道时张忠发连长带头吃的饼干，就是这种玩意儿，其口味单调，聊胜于无。

到了50年代末，随着国民经济逐渐恢复，解放军总后勤部又和上海食品工业研究所合作，共同研制出压缩甜咸饼干、杂粮饼干，压缩蚕豆糕、玉米糕等军用干粮，丰富了军用食品体系。不过限于当时的条件，其口味、营养、热量、贮藏等方面还是有很多不足之处。

60年代越南战争开始后，中国掀起抗美援越运动，持续多年大力支援越南军民的救国抗战。在此期间，解放军总后勤部专门组织力量研制出了定名为701、702的军用压缩干粮，尔后大量支援给了越南。这两种干粮在口味、营养、热量等方面相比以前都有较大进步，并用绿色铁皮桶外包装内充氮气加锡焊，便于贮藏和运输，足以适应越南特殊的亚热带作战环境，因而受到了越南军民的欢迎。

701、702压缩干粮是抗美援越的产物，大量优先供应给了越南，在中国国内反倒并不很出名。在那个食品匮乏的年代，很多中国老百姓知道701、702压缩干粮，却是在发生严重自然灾害的时候。由于当时国内的食品工业条件所限，加上救灾主力是解放军部队，因此军用压缩干粮最先被集中调拨运输支援给了灾区。当很多家破人亡的群众啃着甜咸酥脆的压缩干粮而延续生命时，心中会不会留下一抹永远的亮色？就像后来一些欧洲政要回忆的那样，他们小时候正赶上二战结束欧洲一片残垣败景，给他们留下难忘记忆的，是美国大兵送来的诱人的斯帕姆午餐肉罐头……

1976年的时候，中国军方又成功研制出761压缩干粮，并大规模装备部队，成为了解放军新一代制式*食品的骨干品种。这种压缩干粮是以精制小麦粉、精制植物油、白砂糖、全脂奶粉、口服葡萄糖、精盐等为主要原料，经滚轧、烘烤、粉碎并成型压块，口味有葱油、芝麻、椰香等几种

在成品包装上参考了单兵每天的热量需要，即每餐需5两，以两块压缩干粮为一小包，用羊皮纸包装加食用胶水粘接而成，净重250克，为一餐份量。每两小包用一层聚乙烯薄膜热封包装，每20个包装10公斤置于一个绿色马口铁桶内，并充入氮气密封贮藏。每两个铁桶再放入一个瓦楞纸箱封装，以便于运输。
说到761压缩干粮的口感，那就只能因人而异了。有人觉得奶香味十足，香甜可口；有人觉得干而无味，无法下咽；有人觉得非常油腻，不想再吃第二口。结果就是，761压缩干粮的口感成为了日后绵延多年的“罗生门”。共同的感觉也有：够硬，非常锻炼腮帮子，需要与大量的水共食。特别是当贮存期较长后，咬起来是满口碎末，喷薄掉渣。

761压缩干粮的优点是携带方便，保质期长，在*环境下能够保障作战人员得到必要的热量补给。缺点是水分过低，食用时有难以下咽的感觉，如果再多喝点凉水，就很容易拉肚子。而且缺乏人体必要的维生素，长期单调食用对身体没有什么益处。

1979年对越自卫还击作战的时候，761压缩干粮被大量供应给了参战部队。当时上级制定了3-5天结束战役的乐观方案，因此战前单兵配发的压缩干粮共4.5斤，即三日份标准。一个步兵团另外携带的食物标准为两日份，和单兵量加一块共五日份，正好够打完战役。然而战争真的打起来后，其困难程度远远超出了战前大多数人的想象，别说什么3-5天结束了，实际上整整打了28天，仅第一阶段就打了9昼夜。

这么一来，那些执行长途穿插任务的部队就倒了霉。拼了命3天能穿插到位就不错了，可路上遭到越军层层拦打，携带的团体给养物资大部丢失，单兵所带的粮食也已吃光丢光，后勤运输线路却还未打通，离战役结束尚不知有多久。于是，在20世纪70年代末的战争中，出现了中国军队一个步兵师在敌人纵深40公里处断粮挨饿达一周的奇观。

怪不得多少年来有无数人抱怨中国空军当时怎么不参战，即使有再多的761压缩干粮，可缺乏较高有效的运输保障手段，那还不是画饼充饥吗！好在上述步兵师的情况属于少数，多数部队主要依托交通线发展进攻，给养保障总算能跟得上。然而战地环境艰苦，不如意事总是很多。后来有老兵回忆，当年他们吃不上热食，一连多日用凉水拌干粮充饥，拉肚子也就成了平常事。于是，有不少人便俏皮地按761的音符读法反过来念，戏称压缩干粮为“都拉稀”。

不管怎么说，在解放军后勤保障手段还很落后的当年，761压缩干粮对于维持部队连续作战起到了非常重要的作用，功不可没。在1979年战争期间，后方加班生产了数千吨761压缩干粮并运上前线，有力保障了一线部队的给养需要。到了80年代两山作战期间，尽管中国的国力已经得到显著增强，军用食品体系进一步丰富，但761压缩干粮仍然不可或缺。

在两山的特殊战场环境下，当受到越军火力封锁，热食一度难以供应一线部队的时候，761压缩干粮就是官兵们的主粮。不管它是口味单调也好，口感较硬也好，吃着上火也好，但却耐于贮藏，热量足够，能填饱肚子，保证战斗力。在刀头舔血的战场环境里，还有什么会比保存自己，消灭敌人更重要呢！

90年代中越关系恢复正常化后，两国重开边贸，761压缩干粮又焕发了第二个春天。由于历史的原因，很多越南人品尝过761压缩干粮，对其口味非常赞赏，难以忘怀。于是窥到商机的人便蜂拥而来，与军队企业合作，大量批发761压缩干粮并出口到越南市场。甚至后来中国军方又研制出90压缩干粮后，越南人却还是喜欢761压缩干粮的口味，觉得它最地道，要吃就吃761！

于是，一代名品761压缩干粮，就以这样的声誉镌刻在了历史中。