应力（stress）和应变（strain）是以物理学的方式来描述物体材料固有性质的两个量。
简单来说，应力是物体内部受到的力除以物体面积，是衡量物体在外力作用下的抵抗能力。例如，当一个拉力作用在一个金属杆上时，这个杆的内部会产生应力，就是由于拉力的作用而导致的杆的内部原子振动。
应变是物体在受到应力作用之后产生的形变，同时也是衡量物体变形程度的量。例如，当拉力作用在一个杆上，导致该杆产生形变时，这个形变就是应变。
应力和应变之间的关系可以用胡克定律（Hooke's Law）描述。根据胡克定律，当物体受到一定的应力时，产生的形变与应力成比例，即应变等于应力除以弹性模量。
应力定义为“单位面积上所承受的附加内力”。物体受力产生变形时，体内各点处变形程度一般并不相同。
用以描述一点处变形的程度的力学量是该点的应变。
主要有线应变和角应变两类。线应变又叫正应变，它是某一方向上微小线段因变形产生的长度增量（伸长时为正）与原长度的比值；角应变又叫剪应变或切应变，它是两个相互垂直方向上的微小线段在变形后夹角的改变量（以弧度表示，角度减小时为正。应变与所考虑的点的位置和所选取的方向有关。
